Styl restauracji Salsa Roja | Po prostu Quinoa

Klasyczny czerwony sos To autentyczna salsa w stylu restauracyjnym z odpowiednią równowagą smaków kwaśnych, słodkich, słonych i pikantnych. Jeśli lubisz bezpłatne chipsy i salsę w swojej ulubionej meksykańskiej kantynie, pokochasz ten przepis!

Każdy z nas to przeżył – idziesz na kolację do meksykańskiej restauracji i przed podaniem dania głównego uzupełniasz chipsy, salsę i margaritę. Wow, wow.

Jak możesz się oprzeć? To nie jest tak, że możesz dostać ten sos w stylu restauracji w domu.

Ale poczekaj! Ty on może Zrób ten sos w domu, a salsa roja jest łatwiejsza niż myślisz.

Co to jest Salsa Roja?

Salsa roja to po prostu czerwona salsa, która kontrastuje z inną popularną autentyczną salsą, salsą verde. Salsa roja przygotowywana jest z pomidorów, a salsa verde z pikantnych pomidorów.

W świecie sals przyrządzanych z owoców, fasoli i innych nietradycyjnych składników (patrz moje: grillowana salsa brzoskwiniowa, grillowana salsa z kukurydzy i awokado oraz pikantna salsa z mango) salsa roja wyróżnia się prostotą. To jest podstawowy przepis na salsę, ale smak tak wszystko ale podstawowe.

Słodycz pomidora wzmacnia szybkie gotowanie na kuchence, co również łagodzi pikantność cebuli. Jalapeño dodaje ciepła, a mieszanka przypraw i kolendry dodaje smaku.

Dlaczego pokochasz ten przepis na salsę roja

Zobacz, dlaczego ten przepis na salsę roja stanie się Twoim ulubionym:

• Klasyczny przepis. Jeśli szukasz salsy roja w stylu restauracyjnym, nie szukaj dalej. Nie ma tu brzoskwiń ani ananasa; bez palącej ostrej papryki i trudno dostępnych składników. To klasyczny przepis na salsę, który pokocha każdy.
• Szybko i łatwo. Ten prosty przepis na salsę jest gotowy w ciągu kilku minut. Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać i zagotować składniki.
• Wszechstronny. Salsa roja to nie tylko chipsy i tacos; można go używać do wszystkich rodzajów posiłków. Spróbuj z miskami burrito, jako dodatek do grillowanego kurczaka lub podawaj z jajecznicą.
• Gotowana pietruszka. Gotowanie wydobywa z pomidorów to, co najlepsze, koncentrując ich smak i łagodząc część ich kwasowości.

Czego będziesz potrzebować

Oto składniki, których będziesz potrzebować do klasycznego przepisu na salsę roja. Przewiń do karty przepisu na dole strony, aby zobaczyć dokładne ilości każdego składnika.

• Dojrzałe pomidory romskie – Lubię używać pomidorów romskich, ponieważ mają mniej płynu niż inne odmiany.
• Cebula – Biała cebula jest powszechna w salsie, ale żółta cebula też się sprawdza.
• Czosnek
• papryka jalapeno – Użyj mniej, aby uzyskać gładszą salsę roja.
• Kolendra – Tak, możesz to pominąć, jeśli nie lubisz kolendry!
• Lemoniada – Świeżo wyciskane jest lepsze.
• Olej
• Kminek
• Wędzona papryka – Uwielbiam używać wędzonej papryki, bo dodaje sosowi dymnego akcentu, dzięki czemu smakuje niemal jak pomidor pieczony na ogniu.
• sól

Czy potrzebuję rękawiczek do krojenia Jalapeño?

Zalecam noszenie rękawiczek podczas siekania jalapeño. Olejki z pieprzu przyklejają się do dłoni i można je łatwo przenieść, jeśli dotkniesz oczu lub nosa. Chociaż wiele papryczek jalapeño jest łagodnych, nigdy nie wiesz, kiedy dostaniesz takie, które będzie gorętsze niż zwykle – w takim przypadku będziesz zadowolony, że założyłeś rękawiczki!

Jak zrobić salsę roja

Choć salsę roja przygotowuje się szybko, należy pamiętać, że najlepiej smakuje schłodzona, warto więc wziąć to pod uwagę planując swoje gotowanie.

• Mieszanina. Zmiksuj pomidory, cebulę, czosnek, jalapeño, kolendrę i sok z limonki w blenderze lub robocie kuchennym, aż mieszanina osiągnie pożądaną konsystencję.

• Gotować. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Polać sosem, dodać kminek, wędzoną paprykę i sól. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia; zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
• Zimno. Sos przełożyć do miski lub pojemnika i przechowywać w lodówce aż ostygnie.

Wskazówki dotyczące sukcesu

Te proste wskazówki pomogą Ci zapewnić idealną salsę roja:

• Używaj najlepszych pomidorów, jakie możesz znaleźć. Niedojrzałe lub mączyste pomidory po prostu nie wystarczą. Jeśli pomidory nie smakują dobrze na świeżo, nie zrobi się z nich dobrego sosu.
• Dostosuj poziom ciepła. Aby uzyskać ostrzejszy sos, pozostaw nasiona w jalapeño. Jeśli wolisz łagodniejszy sos, pomiń papryczkę jalapeño lub dodaj jej połowę do sosu roja.
• W razie potrzeby dodać szczyptę cukru. Jeśli smak sosu jest zbyt kwaśny, możesz dodać szczyptę cukru, aby go zrównoważyć.

Sugestie dotyczące serwowania

Salsa roja jest doskonałym dodatkiem do wszelkiego rodzaju dań inspirowanych kuchnią meksykańską. Oto tylko kilka pomysłów:

• Z frytkami i guacamole z mango na początek posiłku
• W tacos, burrito lub quesadillas, jak moje tacos z czarnym kurczakiem
• Na wierzchu huevos rancheros z dodatkiem smażonej fasoli
• Jako dodatek do grillowanego lub pieczonego kurczaka
• W enchiladach z czarnej fasoli zamiast sosu enchilada
• Jako dodatek do pieczonych batatów z czarną fasolą i śmietaną

Jak przechowywać resztki

Przechowuj resztki salsy roja w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.

Czy mogę zamrozić Salsę Roja?

Tak, salsę roja można zamrozić w szczelnym pojemniku lub torebce do zamrażania na okres do 6 miesięcy. Pamiętaj tylko, aby zostawić trochę miejsca w pojemniku, aby mógł się rozszerzyć po zamrożeniu. Przed podaniem rozmrozić przez noc w lodówce.

Zdrowsze sosy i przepisy na sosy