Sałatka Z Soczewicy Z Warzywami | Po prostu Quinoa

to curry Sałatka z soczewicy jest pełne zdrowych składników, takich jak jarmuż, marchew, ogórek, pestki dyni i mięta, a wszystko to połączone z pożywną harissą i sosem czosnkowym. Jest wegańskie, bezglutenowe i pełne białka roślinnego!

Chociaż uwielbiam lekką, chrupiącą sałatkę wegetariańską, taką jak moja najlepsza sałatka z masowanym jarmużem, czasami potrzebujesz po prostu sałatki z żeberkami. I tu właśnie pojawia się ta łatwa sałatka z soczewicy.

Zawiera mnóstwo wartościowego białka, świeżych warzyw i sosu, który będziesz chciał powtarzać.

A ten sos do sałatek? Otóż ​​to Wszystko. Będziesz chciał zarobić trochę więcej, aby skropić inne sałatki, na przykład sałatkę z awokado, ogórkiem i komosą ryżową, aby poprawić smak. Jest pikantnie, aromatycznie i trochę słodko.

Dlaczego pokochasz tę sałatkę z soczewicy

Oto dlaczego ta pożywna sałatka z soczewicy z pewnością stanie się jednym z Twoich podstawowych dań na lunch:

• Wszechstronny. To całkiem pyszna sałatka, więc baw się dobrze, korzystając z tego, co masz w lodówce. Świetnie komponuje się z sosem curry, a syci dzięki soczewicy.
• Pożywny. Soczewica jest doskonałym źródłem białka roślinnego, dzięki czemu ta sałatka jest bezmięsnym posiłkiem o dużej wytrzymałości.
• Smaczny. Sos czosnkowy harissa jest kluczem do smaku tej sałatki – jest naprawdę niesamowity!
• Łatwy. Ta sałatka z soczewicy jest prosta w przygotowaniu i idealna do przygotowywania posiłków. To jeden z moich ulubionych przepisów na zdrowy lunch!

czego będziesz potrzebować

Oto składniki, których będziesz potrzebować do tej smacznej sałatki z soczewicą curry. Przewiń w dół do karty przepisu na dole strony, aby zobaczyć dokładne ilości każdego składnika.

Na sałatkę:

• gotowana soczewica – Polecam bardziej odporną soczewicę, np. brązową, zieloną lub francuską (le puy).
• Kapusta – Tutaj sprawdzą się kręcone, kasztanowe lub laminat.
• Marchew
• Ogórek – polecam użyć ogórka angielskiego; jeśli używasz ogórka ogrodowego, możesz, jeśli chcesz, usunąć nasiona.
• nasiona dyni
• Daktyle – Nie tylko dodają słodyczy, ale mają też przyjemną gumowatą konsystencję.
• świeża mięta

Na sos:

• Olej
• czerwony ocet winny – Możesz także zamienić ocet winny z czerwonego wina na ocet jabłkowy lub białe wino, jeśli masz go pod ręką.
• Sok cytrynowy
• syrop klonowy – Jeśli nie jesteś weganinem lub nie masz syropu klonowego, możesz go zastąpić miodem. Aby sałatka była całkowicie niesłodzona, można ją również pominąć, ale myślę, że dodaje to bardzo subtelnej i pysznej słodyczy.
• curry w proszku – Użyj łagodnego curry w proszku, chyba że chcesz, żeby Twoja sałatka z soczewicy była jeszcze ostrzejsza!
• Pieprz Harissa
• czosnek w proszku – Dzięki temu możemy dodać aromat czosnku bez konieczności mieszania się ze świeżymi ząbkami czosnku.
• Sól i pieprz

Co to jest Harisa?

Harissa to mieszanka pieprzu z Afryki Północnej. Można go znaleźć na sucho lub w formie pasty. Łatwo go znaleźć w Whole Foods i innych dobrze zaopatrzonych supermarketach. Nie jest zbyt ostre, ale jeśli jesteś wrażliwy na przyprawy, spróbuj najpierw.

Jak zrobić sałatkę z soczewicy

Aby przygotować tę sałatkę, najpierw musisz ugotować soczewicę. Lubię pozwolić im ostygnąć przed dodaniem świeżych warzyw, ale sprawdza się również, gdy sałatka jest trochę ciepła.

• Połączyć. Do dużej miski włóż składniki sałatki.
• Zrób sos. W drugiej misce wymieszaj składniki sosu.
• Losowanie nagród. Sosem polej sałatkę i wszystko wymieszaj.

Wskazówki dotyczące sukcesu

Oto kilka prostych wskazówek na idealną sałatkę z soczewicy:

• Nie używaj czerwonej soczewicy. W tej sałatce czerwona soczewica jest bardziej miękka i może się rozpaść. Chcesz soczewicę z odrobiną tekstury!
• Często sprawdzaj soczewicę. Brązowa soczewica czasami staje się twarda lub rozgotowana Super szybko. Sprawdzaj je wcześniej i często, aby upewnić się, że są wystarczająco miękkie, aby można je było jeść, a jednocześnie zachowują swój kształt.
• Zrób sobie przerwę. Chociaż możesz podać tę sałatkę z soczewicy od razu, jeśli poświęcisz czas na kilka minut, pomoże to połączyć smaki.

Wariacje

Zmień przepis na sałatkę z soczewicy, dodając dowolny (lub wszystkie!) z następujących składników:

• Nasiona słonecznika, orzechy nerkowca lub posiekane migdały
• szpinak
• pokrojona w kostkę papryka
• Rzodkiewki
• pokrojony w kostkę pomidor

sugestie serwowania

Sałatka z soczewicy świetnie sprawdzi się jako dodatek do marokańskiego kurczaka, grillowanego tofu balsamicznego i łososia w cynamonowo-orzechowej panierce. Możesz też uzupełnić, dodając kilka warzyw jako dodatek, na przykład moją łatwo upieczoną cukinię lub smażoną fasolkę czosnkową.

jak przechowywać

Śmiało, przygotuj dużą porcję soczewicy. To idealna sałatka z soczewicy na przyjęcia i przygotowania posiłków. Można go przechowywać w lodówce do 4 dni. Przed podaniem dopraw sałatkę.

Jeśli przechowujesz resztki w lodówce, sałatka ta będzie przechowywać 3-4 dni w szczelnym pojemniku.

Czy mogę zamrozić sałatkę z soczewicy?

Ponieważ jest przygotowywana ze świeżych warzyw, nie polecam zamrażania tej sałatki. Zamiast tego ciesz się kilkoma dniami po zrobieniu.

Więcej przepisów na sałatki bogate w białko