Prosta kremowa zupa z kapusty – zdrowe przepisy na każdy dzień

Ta kremowa kapuśniak zawiera tylko 4 warzywa (w tym kapustę!) i nie jest tym, czego się spodziewasz! Jest żywe, pikantne, lekkie i orzeźwiające, nie zawiera ziemniaków i blenduje się niesamowicie szybko. Gotowe w niecałe 30 minut!

Kremowa zupa z kapusty zawdzięcza swój pikantny, słodki smak, kremową konsystencję i żywy kolor składnikom oraz metodzie zastosowanej w tym przepisie. Zawiera mieszankę naturalnie słodko-kwaśnych składników, które są krótko gotowane, aby zachować ich pyszny smak i kolor. Następnie zupę uciera się, aby uzyskać kremowy, aksamitny finisz. Metoda jest prosta, a efekt – pyszny!

Gruba lub kremowa konsystencja w kapuśniaku

Przygotowanie tradycyjnej kapuśniaku zwykle polega na gotowaniu kapusty wraz z innymi warzywami do miękkości (tak jak to zrobiłem w zupa z kurczaka i kapusty). Chociaż jest to pożywne i pożywne danie, tym razem chciałem zrobić lekką i orzeźwiającą kapuśniak bez mięsa, więc zdecydowałem się zastosować inną metodę.

Kapustę przed dodaniem do garnka zetrzyłam na drobnej tarce, dzięki czemu zupa gotowała się zaledwie kilka minut (ja też taką metodę stosowałam na moim Zupa brokułowa i szpinakowa lubię to Zupa z brukselki). Bardzo ważne jest, aby tej zupy nie rozgotować!

Po zmiksowaniu zupy smaki rozkładają się równomiernie w całej mieszance, a kremowa konsystencja jest fantastyczna! Następnie Ubijaj kapustę, aż będzie tak kremowa, jak to możliwe!

Składniki i zamienniki kremu z kapusty

• Kapusta: Ja użyłam kapusty włoskiej, ale można też użyć kapusty kolczastej (kochanie) lub białej/zielonej. Czerwona kapusta nie jest odpowiednią alternatywą (znajdziesz ją Przepis na zupę z czerwonej kapusty tutaj).
• szalotki.
• Marchew.
• pomidory: Kapusta jest słodka po ugotowaniu, dlatego dobrze komponuje się z pikantnymi składnikami, takimi jak pomidory (dlatego gołąbki świetnie komponuje się z sosem pomidorowym!). Użyj małej odmiany pomidorów, np. wiśniowych, ponieważ małe pomidory są zawsze słodsze niż duże. Testowałam oba i zupa z małych pomidorków była zauważalnie smaczniejsza. NIE POLECAM używania w tym przepisie pomidorów z puszki.
• puree pomidorowe: dodaje głębi.
• Papryka: Aby uzyskać wspaniały smak i kolor, polecam użycie papryki hiszpańskiej lub węgierskiej. Można też połączyć paprykę słodką z ostrą i/lub wędzoną.
• Ocet: Użyj białego octu winnego lub innego octu o neutralnym smaku.
• Magazyn.
• Olej: użyj oleju roślinnego lub oliwy z oliwek.
• Masło: daje jedwabiste wykończenie. Używaj masła mlecznego lub roślinnego.
• Przyprawa: Odpowiednie ilości soli i pieprzu są bardzo ważne w przypadku przepisów zawierających niewielką liczbę składników, takich jak ta prosta kapuśniak.

Jak przygotować kapustę

Kapustę można zetrzeć w robocie kuchennym (używając tarczy tającej) lub na tarce pudełkowej. Polecam ten pierwszy, bo jest dużo szybszy. Alternatywnie możesz posiekać kapustę ostrym nożem, ale musisz to zrobić tak drobno, jak to możliwe (ta metoda wymaga dużo pracy).

Instrukcja przepisu krok po kroku

1.Zetrzyj warzywa: Zetrzyj kapustę i marchewkę w robocie kuchennym (użyj tarczy ucierającej). Odłóż ją na bok.

dwa. ugotować szalotkę: Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj szalotki i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż będą miękkie, ciągle mieszając.

3. dodać pomidory: Dodaj pokrojone pomidory, zwiększ ogień i gotuj przez 5-6 minut, aż pomidory zmiękną i skarmelizują się na brzegach, a mieszanina stanie się lekko syropowata, od czasu do czasu mieszając.

4. dodać kapustę: Dodać mieszankę kapusty i marchwi, paprykę, przecier pomidorowy, bulion i pieprz do smaku. Dobrze wstrząsnąć.

5. Gotować: Przykryj i zagotuj zupę, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.

6. Tłuczone ziemniaki: Zdjąć z ognia i zmiksować na gładką masę.

7. Serwuj: Wymieszaj masło i ocet, dopraw przyprawami i podawaj!

sugestie serwisowe

Ta prosta kremowa zupa z kapusty jest pyszna z pożywnym chlebem lub grzankami. Lubię też z posypką posiekanego świeżego koperku (idealne do wielu przepisów na kapustę). Ponieważ jest słodki, pikantny i kremowy, nie trzeba go podawać ze śmietaną ani kwaśną śmietaną.

Jeśli szukasz pomysłu na niewegetariańską porcję, możesz ją zjeść z chrupiącym boczkiem lub smażonymi kawałkami polskiej kiełbasy.

Ta kremowa, łatwa w przygotowaniu kapuśniak to pyszny, lekki starter do dań rybnych, np smażony łosośa także dania z kurczaka m.in kurczak hasselback.

Zupa-krem z kapusty jest zdrowa

I tak! Ta pożywna wegańska kapuśniak nie zawiera śmietany ani ziemniaków, ma niską zawartość tłuszczu i węglowodanów oraz wysoką zawartość błonnika (dzięki kapusta). 1 porcja zawiera ok. 100 kalorii.

Co jeszcze zrobić z kapustą

Porady

• Do szatkowania kapusty polecam używać robota kuchennego.
• Nie rozgotuj zupy. Po dodaniu kapusty wystarczy ją gotować przez 10 minut.
• Aby zupa była gładka i kremowa, należy użyć dobrego blendera.
• Najlepiej smakuje na ciepło, z grzankami i posiekanym świeżym koperkiem. Resztki przechowuj w lodówce do 3 dni.
• Zamrażaj do 3 miesięcy.

Więcej kremowych zup wegetariańskich

Zobacz także inne łatwe i pyszne przepisy na zupy w tym ten zbiór kremowe zupy wegańskie!

Przychód

Prosta kremowa zupa z kapusty

Ta prosta wegetariańska kapuśniak zawiera tylko 4 warzywa (w tym kapustę!) i nie jest tym, czego oczekujesz od kapuśniaku! Jest żywy, pikantny, lekki i orzeźwiający, składa się z kilku składników i łączy się niewiarygodnie szybko.