Pikantne Ranczo Tahini | pierwsze zamieszanie

To kremowe i pikantne ranczo tahini, gotowe w 10 minut, jest idealnym dodatkiem do cotygodniowych posiłków. Składa się z prostych składników, takich jak tahini, ostry sos, sok z limonki, tamari, woda i nektar z agawy, a do ubicia wymaga jedynie szybkiej trzepaczki. Pełen wyrazistych, pikantnych smaków, a także świeżego kopru i szczypiorku, ten bujny sos stanowi świetny dodatek do każdej sałatki, pieczonych warzyw lub jako dip z tacą surowych krakersów i krakersów! Jest również naturalnie wegański i nie zawiera orzechów.

Moja miłość do tahini nie zna granic. Jego potencjał w zakresie najbardziej kremowych i marzycielskich sosów jest najważniejszy w świecie kuchni roślinnej. Pasta z mielonych nasion sezamu ma naturalnie orzechowy charakter, z nutą słodyczy i odrobiną goryczy. Tak dobrze zbilansowany sam w sobie! Uwielbiam też ranczo/sosy, zwłaszcza pikantne odmiany. Wiedziałem, że mogę sprawić, że ta klasyczna przyprawa będzie działać z pożywnym tahini jako bazą.

Składniki na pikantne ranczo Tahini:

• Tahini i zimna woda: gdy połączysz te dwa elementy, otrzymasz bogaty, pyszny sos. Moją ulubioną marką tahini jest Soom.
• Sok cytrynowy: dodaje to *smaku*, który jest tak ważny dla sosu ranczo tahini.
• Oliwa z oliwek, nektar tamari i agawy: tradycyjne ranczo składa się z maślanki/kwaśnej śmietany (lub obu) i majonezu jako bazy. Nabiał ma naturalną nutę słodyczy i głębi, a majonez jest wyjątkowo bogaty. Dodanie oliwy z oliwek, nektaru Tamari i agawy pomaga nam zbliżyć się do tych profili smakowych.
• Ostry sos: bo chcemy pikantnie! Użyj preferowanej marki.
• Proszek cebulowy i proszek czosnkowy: bardziej klasyczne smaki ranczo i znacznie łatwiejsze w użyciu niż ich świeże odpowiedniki.
• Świeży koperek i szczypiorek: Uwielbiam poncz ze świeżych ziół (i zawsze mam te dwa pod ręką), ale w uwagach do przepisu podaję wymiary suszonych ziół.

Najbardziej w tym przepisie podoba mi się to, że wymaga jedynie szybkiego ubicia w misce. Nie wymaga blendera! Można go przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez około tydzień – dzięki temu świetnie nadaje się do przygotowywania posiłków. W lodówce sos trochę stwardnieje, dlatego przy wyjmowaniu polecam go wymieszać z odrobiną wody.

Pieczone frytki ze słodkich ziemniaków świetnie nadają się do maczania w tym pikantnym przepisie na ranczo tahini! Każde pieczone i chrupiące warzywo jest świetne. Więcej przepisów na tahini znajdziesz w moim przepisie na Tahini z kalafiora w glazurze klonowej z chipotle, ciastko Jumbo Tahini z kawałkami czekolady i te chipsy ze słodkich ziemniaków z dodatkiem cytryny Tahini.