O sazeracwyrafinowany napój na bazie żyta z Nowego Orleanu, który od wieków zachwyca miłośników koktajli.
Niewiele koktajli zasługuje na miano „legendarnego”, ale Sazerac nie przypomina większości koktajli. Pochodzi z Nowego Orleanu w Luizjanie w XIX wieku, co już w moich książkach czyni go całkiem fajnym napojem. Łączy w sobie bogatą historię z bogatym smakiem, na który składają się żyto (tj. kanadyjska whisky), cukier, bitter Peychaud’s, nuta absyntu i odrobina skórki cytryny do dekoracji.
Sazerac można porównać do innych koktajli na bazie whisky, takich jak Old Fashioned, Manhattan i Whiskey Sour, ale to, co nadaje mu uroku NOLA, to użycie Bitters Peychauda, pochodzącego z Nowego Orleanu, aby dodać głębi i ciepła. Absynt z kolei dodaje odrobinę lukrecji. Napój jest tak różnorodny, jak miasto, które go stworzyło, bogaty w smak i historię; łączy w sobie jedne z najlepszych smaków, jakie ma do zaoferowania świat miksologii.
SKŁADNIKI
Chociaż absynt był uważany za środek halucynogenny i dlatego został zakazany, obecnie jest to po prostu wysokoalkoholowy napój destylowany i powinien być dostępny w większości przyzwoitych sklepów monopolowych.
- 2 uncje żytniej whisky
- 1 kostka cukru
- 3 kreski Bitters Peychaud’s
- absynt (do płukania szklanki)
- skórka z cytryny (do dekoracji)
- kostki lodu
NIEZBĘDNE NACZYNIA
Aby przygotować Sazerac, będziesz potrzebować:
- Jeden staromodne szkło – zwane także szkłem kamiennym)
- A kubek do mieszania – jeśli wolisz, możesz także użyć dna shakera
- A łyżka barowa – wymieszać masę
- A zdezorientowany – zmiażdżyć kostkę cukru z bitterami
- A szejker do koktajli Lub Urządzenie pomiarowe – odmierzyć składniki
- A filtr – przecedzić mieszaninę do starego szkła
INSTRUKCJE
Czyścić
Weź starą szklankę i opłucz ją absyntem, obracając nim, aby pokrył wnętrze szklanki. Odrzuć nadmiar absyntu.
Dezorientacja
Utrzyj kostkę cukru z Peychaud’s Bitters, aż cukier się rozpuści. Do szklanki miksującej dodaj mąkę żytnią i garść kostek lodu.
Mieszać
Delikatnie mieszaj przez około 30 sekund, aby połączyć i ostudzić składniki.
Różnorodność
Przecedź mieszaninę z pojemnika do miksowania do szklanki. Na napój nałóż skórkę z cytryny i umieść ją w szklance w celu dekoracji.
Porady i wskazówki
Schłodź swoje okulary: Pomaga utrzymać idealną temperaturę napoju i uwielbiam, jak kondensacja powstająca na powierzchni szklanki dodaje mu wyrafinowania i chłodu (dosłownie i w przenośni).
Wysokiej jakości składniki: Żyto ma pewną przyprawę, która uzupełni pozostałe składniki. Pamiętaj także, aby w celu sprawdzenia autentyczności używać oryginalnego artykułu – Peychaud’s Bitters. Jeśli chcesz zrobić Sazerac zgodnie z przeznaczeniem, potrzebujesz Peychauda.
Opanuj płukanie z piołunu: Tak, piołunu można używać bardzo często, pomimo tego, że używa się go tylko do płukania. Zakręcić – tak, aby zakryć wnętrze filiżanki – i wyrzucić to, co zostało.
Dobrze pokruszyć kostkę cukru: Nie spiesz się z tym procesem. Kostka cukru musi całkowicie rozpuścić się w goryczce, zanim przejdzie do następnego kroku.
Często zadawane pytania
Typowy koktajl Sazerac zawiera 150-200 kalorii, a to za sprawą żyta (jako głównego składnika) i oczywiście cukru.
Sazerac należy popijać i cieszyć się nim powoli. W tym koktajlu jest wiele smaków, więc nie będziesz chciał go przełykać i przegapić całej subtelności jego składników.
Tradycyjnym wyborem do Sazeraca jest żyto, ale jeśli chcesz, możesz poeksperymentować z innymi whisky, a popularnym zamiennikiem jest bourbon.
Bittersy Peychaud’s są nieodłączną częścią Sazerac i zostały opracowane w Nowym Orleanie. Możesz jednak spróbować innych rodzajów Bittersów (Angostura to jedna z bardziej popularnych odmian) i zobaczyć, czy Ci smakuje.
Kreatywne wariacje koktajlu Sazerac
Burbon Sazerac: W tej popularnej wersji żytnia whisky zamienia się w bourbon, mocną, pełną słodyczy.
Koniak Sazerac: Oryginalna odmiana, w której głównym alkoholem jest koniak zamiast zwykłej, gładszej i bogatszej whisky żytniej.
Rum Sazerac: Tropikalna nuta, w której głównym alkoholem jest ciemny rum, nadający koktajlowi pysznej słodyczy i głębi.
Szkocki Sazerac: Odważna wersja wykorzystująca torfową szkocką whisky (np. Caol Ila).
Na Manhattan: Klasyczny wariant wykorzystuje whisky (najczęściej żytnią), słodko-kwaśny wermut, mocny i ostry.
Przechowywanie i przygotowywanie koktajlu Sazerac
Możesz wstępnie wymieszać żyto, cukier i Bitters Peychauda w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku i przechowywać je w lodówce do 2 do 3 dni. Nie tylko oszczędza to czas w dniu, w którym planujesz go wypić, ale także pozwala na połączenie smaków.
Sazerac, jak większość koktajli, nie powinien być przechowywany długo. Niska kwasowość oznacza, że ma ograniczony okres przydatności do spożycia, dlatego najlepiej smakuje w ciągu kilku dni od przygotowania.
Przygotowanie: 5 minuty
Całkowity: 5 minuty
Składniki
- dwa uncje żytnia whisky
- 1 kostka cukru
- 3 niszczy Bitters Peychauda
- piołun do płukania szkła
- skórka cytrynowa ozdabiać
- kostki lodu
Wskazówki i uwagi:
- Możesz użyć dużej ilości piołunu, chociaż używasz go tylko do płukania. Zakręcić – tak, aby zakryć wnętrze filiżanki – i wyrzucić to, co zostało. Dla niektórych smak lukrecji może być przytłaczający, dlatego najlepiej zachować ostrożność i usunąć resztki alkoholu.
- Nie spiesz się, aby wprowadzić zamieszanie. Kostka cukru musi całkowicie rozpuścić się w goryczce, zanim przejdzie do następnego kroku. Zapewnia to gładką konsystencję i równomiernie rozprowadza słodycz w całym napoju.
- Aby przekręcić skórkę cytryny, odwróć ją żółtą stroną w dół (tj. w stronę koktajlu). Częściowo oderwij skórkę, aby uwolnić do napoju aromatyczne olejki i wzmocnić cytrusowy aromat. Aby zakończyć ruch, delikatnie potrzyj skórką o brzeg szklanki, aby z każdym łykiem można było poczuć smak cytrusów.
Informacje żywieniowe:
Kalorie: 171kalorie (9%) Węglowodany: 5G (dwa%) Tłuszcz: 0,01G Sód: 0,04mg Potas: 1mg Cukier: 4G (4%) Wapń: 0,04mg Żelazo: 0,01mg
Przepisy napisane i wyprodukowane w Food Faith Fitness służą wyłącznie celom informacyjnym.
