Witam wszystkich, mam nadzieję, że macie się dobrze! Dziś przychodzę z zabawnym przepisem na ciasteczka inspirowane jesienią, który wielokrotnie powtarzał się w tym domu.
Po pierwsze chcę bardzo podziękować wszystkim za wsparcie Och, ona błyszczy na kolację! Jestem ogromnie wdzięczny za każdego z Was, kto wierzy we mnie i w to, co tworzę. Wygląda na to, że przytulne, roślinne posiłki, którymi możesz delektować się w domu, to temat, na który naprawdę czekałeś, a wiadomość o tym bardzo mnie uszczęśliwiła, ponieważ ta książka była prawie koniec od mojego staruszka… hah;) tylko żartuję. Dobry to było moje największe wyzwanie jak dotąd, ale było warto i jestem podekscytowany tym, jak to wszystko się potoczyło. Teraz, gdy mogę gotować z tą książką we własnej kuchni, jest to naprawdę wyjątkowe. Nie mogę się doczekać, żebyś i Ty mógł to zrobić.
Twoje zamówienia w przedsprzedaży są bardzo pomocne, ponieważ im więcej mamy zamówień w przedsprzedaży, tym większe są szanse, że książka będzie dostępna u liczniejszych i bardziej zróżnicowanych sprzedawców detalicznych, takich jak sklepy niezależne, sieci sklepów i sklepy internetowe, dzięki czemu każdy będzie mógł zlokalizować książkę. rezerwuj łatwiej i wspieraj swoje ulubione sklepy. Doceniam twoją pomoc!! Kliknij tutaj aby dowiedzieć się, gdzie możesz zamówić w przedsprzedaży swój egzemplarz, aby móc zacząć przygotowywać te pyszne, przytulne przepisy, gdy tylko trafią do prasy! Niewiele już zostało. 🙂 Jeśli złożysz zamówienie w przedsprzedaży, nie zapomnij o tym Odbierz tutaj swój pakiet bonusowy w przedsprzedaży do 13 października.
OK, teraz czas na jesień z zupełnie nowym, lekko przyprawionym i całkowicie uzależniającym mrożonym ciastkiem dyniowym.
Przesyłam Wam całą moją miłość i dobrą energię na nadchodzący nowy sezon!
Idealne ciasteczka dyniowe z pikantnym kremem maślanym
Wegańskie, bez soi
4,8 z 17 recenzji
Zbiór
20 ciasteczek
Ustawienia czasu
czas na gotowanie
Czas całkowity
Witamy piękny sezon dyniowy! Te piękne ciasteczka dyniowe są lekko chrupiące na brzegach, miękkie i chrupiące w środku i stanowią idealną lekką bazę smakową dla mojego puszystego kremu maślanego z przyprawami dyniowymi. Moja testerka przepisów, Nicole, twierdzi, że są jak „przewiewne chmurki o smaku dyni, z pyszną zewnętrzną skorupą, w której można zatopić zęby!” Jeśli nie masz ochoty na lukier i wolisz lekko słodkie, zdrowe w smaku ciasteczko, są one również świetne bez kremu maślanego. Dla wygody możesz użyć kupionej w sklepie przyprawy do ciasta dyniowego lub tego domowego przepisu na mieszankę przypraw do ciasta dyniowego. W dziale Porady przedstawiłem możliwość zamiany przesianej mąki orkiszowej pełnoziarnistej i białej mąki uniwersalnej na białą/jasną mąkę orkiszową. Pamiętaj, aby sprawdzić je przed rozpoczęciem, ponieważ substytuty mąki nie są bezpośrednimi zamianami 1:1. Ten przepis został zaadaptowany z mojego Łatwe wegańskie ciasteczka cukrowe z różowym lukrem.
Składniki
Na mokre składniki:
- 3 łyżki (45 ml) oleju z pestek winogron
- 3 łyżki (45 ml) czystego syropu klonowego
- 1/4 szklanki (60 ml) niesłodzonego puree z dyni
- 2 łyżki (30 ml) syropu z brązowego ryżu
- 1 1/2 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Dla suchych składników:
- 3/4 szklanki plus 1 łyżka stołowa (83 g) mąki migdałowej*
- 1 szklanka plus 1 łyżka (127 g) białej/jasnej mąki orkiszowej**
- 3 łyżki (27 g) skrobi marantowej
- 1/4 szklanki (60 g) naturalnego cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego
- 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Na puszysty krem maślany z dodatkiem dyni:
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki (75 g) wegańskiego masła bez soi
- 1 1/2 szklanki (190 g) cukru pudru, przesianego w razie potrzeby
- 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
- Szczypta drobnej soli morskiej
- Przyprawa cynamonowa lub do ciasta dyniowego do dekoracji (opcjonalnie)
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i wyłóż bardzo dużą blachę do pieczenia (lub dwie średnie blachy do pieczenia) papierem do pieczenia.
- Do małej miski dodaj mokre składniki: olej z pestek winogron, syrop klonowy, puree z dyni, syrop z brązowego ryżu, mielone siemię lniane i wanilię. Ubijaj aż do połączenia.
- Do dużej miski dodaj suche składniki: mąkę migdałową, mąkę orkiszową, skrobię z maranta, cukier trzcinowy, przyprawę do ciasta dyniowego, sól i sodę oczyszczoną. Ubijaj aż do połączenia.
- Wlać mokrą mieszaninę do suchej (pamiętając o usunięciu wszelkich mokrych składników przyklejonych do boków miski) i mieszać, aż powstanie bardzo gęste, gęste ciasto.
- Ciasto będzie bardzo lepkie, ale to normalne! Na dłoń nałóż 1 łyżkę lekko ubitego ciasta i zwiń je w kulkę. Kontynuuj z pozostałym ciastem, umieszczając każdą kulkę na blasze do pieczenia w odległości około 2 do 3 cali. Jeśli to konieczne, możesz w trakcie tego procesu lekko zwilżyć palce. Nie spłaszczaj kulek przed pieczeniem, gdyż same się rozpłyną.
- Piecz ciasteczka przez 12 do 14 minut, aż będą lekko rumiane (ja lubię piec je do lekkiego zarumienienia, ponieważ krawędzie stają się trochę chrupiące po ochłodzeniu). Całkowicie ostudzić ciasteczka na blasze. Aby przyspieszyć proces chłodzenia, należy pozostawić ciasteczka na blasze do wystygnięcia na 10 minut, a następnie przenieść je do lodówki, aż całkowicie wystygną.
- W międzyczasie przygotuj puszystą polewę przyprawową do ciasta dyniowego: Do dużej miski dodaj wegańskie masło. Za pomocą elektrycznych ubijaków ubijaj masło na gładką masę (około 30 sekund). Dodać cukier puder, przyprawę do ciasta dyniowego i sól. Zaczynając od niskiej prędkości, ubijaj, aż masa będzie gładka i puszysta, stopniowo zwiększając prędkość w miarę łączenia się składników. Wydaje się bardzo na początku kruche, ale w końcu zejdą się w całość i staną się puszyste. Jeśli lukier jest nadal zbyt suchy, można go rozcieńczyć odrobiną mleka migdałowego (1/2 łyżeczki na raz) i dalej ubijać, aż masa będzie gładka. Jeśli jest zbyt rzadkie, można dodać jeszcze trochę cukru pudru i ponownie ubić na gładką masę.
- Posmaruj lukrem całkowicie wystudzone ciasteczka i posyp je cynamonem lub przyprawą do ciasta dyniowego, jeśli chcesz. Podawaj i ciesz się! Resztki ciasteczek można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1 do 2 dni. Ciasteczka zmiękną po zamknięciu w pojemniku.
Wskazówka:
* Upewnij się, że używasz mąki migdałowej, a nie mąki migdałowej, która jest znacznie grubsza.
** Wolę wersję z białymi/jasnymi napisami. Jeśli uda ci się je znaleźć, są na nich takie piękne! Jeśli nie znajdziesz jej w sklepie, możesz przed użyciem przesiać mąkę orkiszową pełnoziarnistą. Mąka nie będzie tak drobna i delikatna jak biała/jasna mąka orkiszowa, ale da sobie radę. Aby przesiać: Umieść dużą miskę na wadze kuchennej i wytaruj ją do zera. Umieść mąkę na sicie o drobnych oczkach i delikatnie potrząsaj sitkiem z boku na bok, aż w misce pojawi się około 127 gramów przesianej mąki. Odrzucić grube płatki, które pozostały na sicie. Użycie przesianej mąki orkiszowej zapewnia zdrowszy smak i konsystencję. Alternatywnie możesz użyć 3/4 szklanki i 2 łyżek stołowych (127 gramów) białej mąki uniwersalnej zamiast białej/jasnej mąki orkiszowej. W przypadku użycia białej mąki uniwersalnej ciasteczka będą miały nieco mniej słodki i złożony smak w porównaniu z mąką orkiszową.
Mąki odmierza się metodą „łyżką i potrząśnij do wyrównania”, polegającą na umieszczeniu miarki bezpośrednio w mące i potrząsaniu nią na boki, aż mąka się wyrówna. Jeśli to możliwe, zalecam ważenie mąki, aby uzyskać większą dokładność.
Informacje o wartościach odżywczych
(Kliknij aby rozszerzyć)
Dla tych, którzy przegapili moje poprzednie ogłoszenie, Indigo organizuje wspaniały konkurs z tej okazji Och, ona błyszczy na kolację! Członkowie Plum, którzy zamówią w przedsprzedaży moją nową książkę kucharską, automatycznie zostaną objęci tym wspaniałym pakietem nagród. To świetny moment, aby to zrobić, ponieważ książka jest teraz przeceniona o 22% (pamiętajcie, że nie wiem, kiedy ta wyprzedaż się zakończy). Kliknij tutaj, aby wejść!
