Gęsta zupa porowo-kalafiorowa

Ta gruba zupa z pora i kalafiora, przygotowana bez ziemniaków, stanowi lekki, zdrowy i pyszny posiłek. Zawiera niewiele składników i wykorzystuje prosty sposób, dzięki czemu przygotowanie jest szybkie i łatwe, a zupa jest gotowa w nieco ponad 20 minut!

Zobacz też gęsta zupa porowo-ziemniaczana To jest Zupa kalafiorowo-ziemniaczana!

Gęsta zupa porowo-kalafiorowa to super szybki i łatwy przepis polegający na ugotowaniu drobno posiekanego pora i kalafiora z bulionem i prostymi przyprawami (całkowity czas gotowania to tylko 15 minut!). To lżejsza, niskowęglowodanowa wersja klasycznej zupy porowo-ziemniaczanej.

Jest pyszne, zdrowe, idealne do podania wiosną lub latem z sezonowymi warzywami.

Składniki i zamienniki zupy porowo-kalafiorowej

• Por: Upewnij się, że zielone końcówki nie są pożółkłe ani suche.
• kalafior: Można używać zarówno różyczek, jak i łodygi. Upewnij się, że kalafior jest twardy i pozbawiony ciemnych plam, a jego konsystencja jest papkowata.
• zioła: Użyłem Zioła Prowansji, ale możesz użyć połączenia tymianku i majeranku. Dodaj małe ilości na początek i w razie potrzeby dostosuj smak po ugotowaniu zupy.
• granulki cebuli: Intensyfikuje smak cebuli, który jest ważny w tej zupie. Gorąco polecam stosowanie tego składnika! Jeśli używasz proszku cebulowego, dodaj trochę mniej.
• gałka muszkatołowa.
• biały pieprz: Dobrze komponuje się z porem i kalafiorem, ale można dodać czarnego pieprzu (do smaku).
• Magazyn: Bulion warzywny lub drobiowy będzie odpowiedni.
• olej i masło: Polecam używać obu, aby dodać smaku i mieć pewność, że pory się nie przypalą. W razie potrzeby zastąp pastę roślinną zwykłym masłem.
• Ocet: Wzmacnia smak (ale nie poczujesz go).

opcjonalne składniki

• seler: Ugotuj 1 posiekane żeberko selera razem z porem.
• Marchewka: Dodaj 1 drobno pokrojoną marchewkę wraz z kalafiorem.
• brokuły: Stosować w połączeniu z kalafiorem.

Jak przygotować por

Ważne jest, aby dobrze umyć pory, aby usunąć brud, który może pozostać pomiędzy liśćmi. Odetnij końce i usuń zewnętrzną warstwę, jeśli jest twarda. Każdy por przekrój wzdłuż, następnie dokładnie spłucz pomiędzy liśćmi, rozcierając je palcami. Drobno posiekaj pory i przygotuj porową zupę kalafiorową.

Jak przygotować kalafior

Do przygotowania zupy kalafiorowo-porowej można wykorzystać zarówno różyczki, jak i łodygę. Radzę posiekać kalafior w robocie kuchennym (ta metoda jest bardzo szybka), ale jeśli wolisz, możesz też użyć do tego noża. Upewnij się tylko, że w mieszance nie ma dużych kawałków kalafiora.

Zaletą jest bardzo drobne posiekanie kalafiora (prawie konsystencja ryż kalafiorowy) jest to, że zupa gotuje się zbyt szybko. Myślę też, że ta jajecznica kalafiorowa ma cudowną konsystencję, więc wolę podawać tę zupę z kawałkami, a nie kremową.

Jeśli jednak kochasz zupy kremowe możesz po prostu zmiksować go do pożądanej konsystencji. Polecam jednak dodać na początku odrobinę mniej bulionu, aby zupa była kremowa i niezbyt rzadka (można dodać odrobinę więcej bulionu, jeśli zajdzie taka potrzeba, po zmiksowaniu zupy).

Instrukcja przepisu krok po kroku

1.przygotować kalafior: Grubo posiekaj kalafior i włóż go do robota kuchennego. Krótko zmiksuj, aż masa będzie drobno posiekana (uważaj, aby nie wymieszać). Odłóż ją na bok.

dwa. przygotować por: Dobrze umyj pory. Możesz użyć niektórych zielonych końcówek, o ile nie są zbyt twarde. Każdy por przekrój wzdłuż, a następnie pokrój w bardzo drobną kostkę.

3. ugotować por: Rozpuść masło z oliwą, następnie dodaj pory i smaż na małym-średnim ogniu do miękkości, około 5 minut, ciągle mieszając.

4. dodaj kalafior: Dodać kalafior, bulion, zioła, gałkę muszkatołową, granulowaną cebulę i pieprz. Dobrze wymieszaj, przykryj i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10-12 minut (aż kalafior będzie ugotowany, ale nadal będzie miał teksturę).

5. Podawać: Zdejmij z ognia, dodaj ocet, w razie potrzeby uzupełnij odrobinę bulionu i dopraw do smaku. Cieszyć się!

Jak podać zupę kalafiorowo-porową

Tę zupę lubię podawać z grillowaną kanapką z serem, pieczywem serowym lub tostami z masłem. Świetnie smakuje także z tartym serem (dojrzały cheddar dobrze się sprawdza), grzankami lub po prostu samo. Można również udekorować świeżym koperkiem i/lub szczypiorkiem.

Jeśli chcesz zjeść bardziej treściwy lunch, podawaj z tuńczyk Lub kanapki z łososiem.

Ta pożywna zupa z pora i kalafiora jest również świetną przystawką podawaną do dań z ryb lub kurczaka (spróbuj placki rybne bez ziemniaków Lub pikantny burger z kurczaka).

Porady

• Por: Możesz użyć zielonych wierzchołków porów, pod warunkiem, że nie są zbyt twarde.
• kalafior: Używaj zarówno różyczek, jak i łodyg.
• Smak: Na początek dodaj zalecaną ilość ziół i przypraw, a w razie potrzeby dodaj więcej, gdy zupa będzie już gotowa.
• Konsystencja: Ta zupa ma dość gęstą konsystencję, ale można ją regulować dodając trochę więcej bulionu po ugotowaniu zupy.
• Czas gotowania: Staraj się nie rozgotować tej zupy (kalafior nie powinien być zbyt papkowaty).
• przechowywanie: Pozostałą zupę kalafiorowo-porową po całkowitym wystudzeniu przechowuj w lodówce do 3 dni.
• zamrażanie: Zamrażaj na okres do 3 miesięcy.

Dlaczego nie sprawdzić WSZYSTKICH moich łatwych i pysznych przepisy na zupy w tym 28 tradycyjne polskie zupy!

Pozostajemy w kontakcie!

Jeśli przygotujesz przepis na zupę z porów i kalafiora, chętnie się dowiem, że jest dla Ciebie gorąca. Daj znać w komentarzu poniżej, dzięki 🙂

Śledź mnie na Facebooku, Instagramie i świergot do regularnych aktualizacji przepisów! Możesz też zasubskrybować tego bloga i otrzymywać wszystkie moje najnowsze przepisy prosto do swojej skrzynki pocztowej!

Przychód

Gęsta zupa porowo-kalafiorowa

Ta gruba zupa z pora i kalafiora, przygotowana bez ziemniaków, stanowi lekki, zdrowy i pyszny posiłek. Zawiera niewiele składników i wykorzystuje prosty sposób, dzięki czemu przygotowanie jest szybkie i łatwe, a zupa jest gotowa w nieco ponad 20 minut!