Kombucha jest popularna ze względu na rzekome korzyści zdrowotne. Zawiera miliardy probiotyków (żywych bakterii), co jest głównym powodem jego popularności.
Mimo to wiele osób nie jest pewnych, czy Kombucha jest dobra na refluks żołądkowy. Oto pytanie dotyczące twojej natury: „Czy Kombucha jest kwaśna?”
Kombucha jest kwaśna, ma pH poniżej 4,6 i ma kwaśny, pikantny i lekko kwaśny smak. Jest to napój sfermentowany i czas trwania fermentacji określa kwasowość Kombuchy. Jest prawie tak kwaśny jak napoje gazowane i energetyczne.
Natura Kombuchy jest nadal dyskusyjna. Przyjrzyjmy się zatem korzyściom płynącym z serca.
Kombucha kwaśna czy zasadowa?
Kombucha jest uważana za bardzo kwaśną. Alkohol i kwas octowy są syntetyzowane w procesie SCOBY (symbiotyczna kultura bakterii i drożdży), a produkty te przekształcają się w kwasowość, nadając Kombuchy kwaśny smak.
Aby poprawić smak, niektóre firmy dodają imbir, winogrona, truskawki, cytrynę, żurawinę i Maqui Berry Mint firmy Synergy, napój inspirowany mojito.
Kombucha pH
Kombucha jest kwaśna, ma pH poniżej 4,6. Ma średnie pH około 3,0 – 3,5 i zakres pH od 2,5 do 3,5, co czyni go bardzo kwaśnym. Dlatego Kombucha staje się bardziej kwaśna, gdy jej pH jest niższe.
| Drink | pH |
| Warzona kumbucha | 2,5 – 4,2 |
| Słodka Kombucha | 3.5 |
| GT Kombucha | 2,5 – 3,5 |
| Hmm Kombucha | 3 |
| Domowa Kombucha | 2,5 – 3,0 |
Jak podnieść pH Kombuchy?
Możesz przygotować jak najmniej kwaśną kombuchę, a pH kombuchy można zwiększyć poprzez:
- Dodaj pół butelki (250 ml) ulubionej Kombuchy do pojemnika.
- Delikatnie wymieszaj masę, delikatnie mieszając.
- Sprawdź dwukrotnie pH, aby sprawdzić, czy jest poniżej 4,2 i powyżej 2,5.
- Możesz rozpocząć parzenie, jeśli osiągniesz ten krytyczny zakres.
Czy herbata Kombucha jest zasadowa czy kwaśna?
Na kwaśny charakter Kombuchy wskazuje jej pH poniżej zakresu neutralnego (poniżej 7). Po spożyciu organizm zakwasza się i jego normalne funkcje zostają zakłócone. Wykazano jednak, że alkalizuje organizm i pomaga alkalizować krew, przywracając organizm do naturalnego stanu.
Czy Kombucha jest dobra na refluks żołądkowy?
Refluks żołądkowy występuje, gdy mięsień zwieracz w dolnym końcu przełyku rozluźnia się w niewłaściwym momencie, umożliwiając cofanie się kwasu żołądkowego do przełyku. Czy Kombucha jest dobra na refluks żołądkowy? Niestety odpowiedź jest trochę bardziej skomplikowana.
Kombucha jest kwaśna, ale zawiera gatunki bakterii kwasu mlekowego, które mogą mieć właściwości probiotyczne. Bakterie te mogą wspomagać trawienie i zapobiegać stanom zapalnym jelit. Ponadto zawarty w nim kwas octowy pomaga zabijać szkodliwe mikroorganizmy. W rezultacie Kombucha może pomóc poprawić zdrowie jelit i jest odpowiednia na zapalenie żołądka.
Jego bogata w probiotyki natura słynie z poprawy ogólnego stanu zdrowia jelit, więc prawdopodobnie złagodzi pewien dyskomfort związany z obydwoma schorzeniami. Aby w pełni go wykorzystać, szukaj marki z organicznymi składnikami i bez dodatku cukru. Podczas zakupów unikaj kupowania napojów o większej zawartości cukru.
Zacznij od małej ilości (4-6 uncji), aby zobaczyć, jak reaguje twoje ciało. Następnie możesz stopniowo zwiększać spożycie, jeśli nie zauważysz żadnych skutków ubocznych.
Kombucha jest szkodliwa na refluks żołądkowy
Kwas, kofeina i alkohol zawarte w kombuchy mogą powodować objawy GERD lub nasilać zgagę. Z drugiej strony kwas octowy może podrażniać przewód pokarmowy, zwiększając kwasowość żołądka. Dodatkowo w wyniku procesu fermentacji ulega gazowaniu. Jeśli spożyjesz za dużo, w układzie pokarmowym gromadzi się dwutlenek węgla, powodując nadmiar gazów i wzdęcia.
Oprócz tego Kombucha ma następujące skutki uboczne:
- Mdłości
- Żółta skóra (żółtaczka)
- Wymioty
- Reakcja alergiczna
- Infekcja żołądka
- Zakażenie grzybicze
- Ból głowy i szyi
Niedobrze jest pić Kombuchę na czczo.
Czy surowa Kombucha jest kwaśna?
Wartość pH Kombuchy wynosi mniej niż 4,6 i zmienia się w zależności od stopnia fermentacji. Dominujący typ bakterii w Kombuchy, Acetobacter, Gluconacetobacter, wytwarza kwas octowy, jeden z najzdrowszych kwasów i wskazówkę dotyczącą niskiego pH Kombuchy. Dlatego żywność o pH 4,6 lub niższym uznawano za bezpieczną do sprzedaży bez dodatkowych konserwantów.
Składniki
Kombucha to sfermentowana herbata wytwarzana z cukru, drożdży i czarnej herbaty, która była fermentowana przez tygodnie lub dłużej. W tym czasie w napoju tworzą się bakterie i kwasy, a także śladowe ilości alkoholu. Dzięki temu zawiera bakterie kwasu mlekowego i solidną dawkę witamin z grupy B.
Te bakterie i kwasy łączą się, tworząc film na powierzchni cieczy znany jako SCOBY (symbiotyczna kolonia bakterii i drożdży).
Czy Kombucha jest dla Ciebie dobra?
Kombucha to sfermentowany napój zawierający wiele żywych bakterii korzystnych dla zdrowia człowieka.
Ponadto herbata Kombucha jest bogata w ocet, witaminy z grupy B i inne związki chemiczne. W rezultacie jego zwolennicy twierdzą, że pomaga zapobiegać poważnym problemom zdrowotnym, od wysokiego ciśnienia krwi po raka, i radzić sobie z nimi.
Ma następujące zalety:
Probiotyki
Mieszanka zawiera różnorodne gatunki bakterii kwasu mlekowego, które rozwijają się w dużych ilościach w procesie fermentacji i mogą wykazywać właściwości probiotyczne. Zapewnia jelita pełne pożytecznych bakterii, które mogą poprawić kilka aspektów zdrowia, w tym utratę wagi, stany zapalne i trawienie.
Przeciwutleniacze
Kombucha, szczególnie zrobiona z zielonej herbaty, wydaje się mieć właściwości przeciwutleniające na wątrobę. Przeciwutleniacze usuwają wolne rodniki z komórek organizmu i pomagają zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym lub je łagodzić. Regularne spożywanie kombuchy pomaga zmniejszyć toksyczność wątroby spowodowaną toksycznymi chemikaliami.
Właściwości antybakteryjne
Podczas fermentacji powstaje kwas octowy, który pomaga zabić szkodliwe bakterie i drobnoustroje w jelitach. Ułatwia eliminację niewielkich ilości szkodliwych drożdży i drobnoustrojów, które mogą powodować choroby, nie niszcząc przy tym poziomu probiotyków w przewodzie pokarmowym.
Utrata wagi
Kombucha zawiera składniki pomagające w odchudzaniu. Dostarcza pożytecznych bakterii, które pomagają w trawieniu, wchłanianiu składników odżywczych i ogólnym metabolizmie, umożliwiając bardziej efektywne spalanie tłuszczu.
Zwiększ odporność
Kombucha zawiera przeciwutleniacze, kwas octowy i probiotyki, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zwalczać infekcje, wspomagając trawienie. W rezultacie może między innymi zmniejszyć ryzyko chorób serca, niektórych rodzajów nowotworów i cukrzycy.
Często zadawane pytania
Czy Kombucha jest bardzo kwaśna?
Zakres pH Kombuchy wynosi od 3,0 do 3,5, co wskazuje na jej kwaśny charakter. Mógłby mieć bardziej kwaśny i bardzo cierpki smak. Twoje zęby mogą doświadczyć wielu problemów z powodu tego kwasu. Aby zmniejszyć kwasowość Kombuchy, połącz ją z puree owocowym, miodem lub cukrem.
Czy Kombucha jest dobra na kwaśny żołądek?
Kombucha jest potencjalnie dobrym źródłem probiotyków, które mogą promować zdrowie jelit i zapobiegać zaparciom. Należy pamiętać, że bardziej kwaśna Kombucha prawdopodobnie pogorszy GERD, a nawet może zwiększyć nasilenie objawów.
Czy Kombucha powoduje odkwaszenie organizmu?
Udokumentowano, że Kombucha wywołuje szereg niekorzystnych skutków w wyniku możliwego zanieczyszczenia. Ponadto może powodować nudności, wymioty, infekcje drożdżakowe, żółtaczkę, problemy żołądkowe i nudności. Nie powinny go stosować kobiety karmiące piersią lub będące w ciąży. Nadużywanie alkoholu jest zagrożeniem dla każdego.
Czy Kombucha jest kwaśna dla zębów?
Kombucha zawiera cukier i kwas, które mogą powodować erozję szkliwa zębów, czyli twardej zewnętrznej warstwy zębów. Odsłania wewnętrzną warstwę zębów poprzez erozję: czyni je bardziej podatnymi na próchnicę i bardziej wrażliwymi na określone gorące, zimne, słodkie i pikantne potrawy.
Czy Kombucha jest szkodliwa na wrzody?
Probiotyki zawarte w Kombuchy są bardzo korzystne w leczeniu wrzodów żołądka spowodowanych kwasem octowym, etanolem lub stresem. Kombucha może zapobiegać nieszczelnym jelitom i leczyć wrzody żołądka, ale bardziej kwaśne odmiany mogą również powodować owrzodzenia jamy ustnej, utratę zębów i owrzodzenia jamy ustnej.
Wniosek
Znasz już odpowiedź na pytanie „Kombucha jest kwaśna„. Jest silnie kwaśny, ale odpowiednio przygotowany jest bezpieczny. Ze względu na swoje cenne składniki korzystnie wpływa na refluks żołądkowy, jednak nadmierne jego stosowanie może niekorzystnie wpływać na układ trawienny. Jeśli robisz to w domu, utrzymuj wszystko w czystości, łącznie ze sprzętem i rękami.
