Ciasto Cytrynowe Makowe Z Mąką Kokosową (Keto + Bezglutenowe)

Jeśli jesteś na diecie ketonowej, to ciasto cytrynowe z makiem i mąką kokosową to najłatwiejsze ciasto, jakie kiedykolwiek zrobisz. Jest wilgotne i pełne pysznego, jasnego cytrynowego smaku.

Ponieważ jest pieczony w formie typu Bundt, wystarczy wymieszać składniki polewy, posmarować nią ciasto i gotowe. Aby przygotować lukier lub ciasto na ciasto, nie ma potrzeby wyjmowania miksera stojącego ani miksera stojącego. Aby przygotować to piękne, bezglutenowe ciasto, potrzebujesz tylko kilku narzędzi i składników.

dlaczego mąka kokosowa

Wiem, o czym myślisz. Po co robić ciasto cytrynowo-makowe z mąką kokosową? Większość ludzi unika mąki kokosowej ze względu na ilość jaj potrzebnych do zapewnienia odpowiedniej konsystencji lub dlatego, że przepis nie daje smacznych rezultatów. Nie lubią też subtelnego smaku kokosa, który towarzyszy używaniu mąki kokosowej.

Jednak spośród wszystkich dostępnych mąk ketonowych, mąka kokosowa zajmuje pierwsze miejsce na mojej liście. Chociaż lubię wypieki z mąką migdałową, mąka migdałowa ma gęstszą, bardziej ziarnistą konsystencję niż mąka kokosowa.

Mąka kokosowa nadaje wypiekom wilgotną, puszystą konsystencję. Ten przepis został wypróbowany i przetestowany. Każdy, kto tego spróbował, od razu się w nim zakochał. Ponadto sok i skórka z cytryny maskują subtelny smak kokosa.

Ogólnie rzecz biorąc, to ciasto cytrynowo-kokosowe z makiem to smaczna uczta, którą pokocha Twoja rodzina i przyjaciele.

Dlaczego mak dobrze komponuje się z cytryną?

Jest coś w połączeniu cytryny i maku, co wywołuje uśmiech. Cytryny mają jasny, pikantny smak, który pięknie komponuje się z kwiatowym i orzechowym smakiem maku. W każdym kęsie wyczuwalny jest aromat cytryny i maku. Dodatkowo mak dodaje tekstury lekkiemu, puszystemu ciastu.

Czy przed pieczeniem należy namoczyć mak?

Moczenie maku jest opcjonalne. Niektórzy piekarze moczą mak przed dodaniem go do ciasta lub ciasta na muffiny, ponieważ zmiękcza to zewnętrzną skorupę. Zewnętrzna skorupa jest trudna do strawienia. Moczenie maku pozwala również, aby ciepło uwolniło ich smak.

Jestem leniwym piekarzem, więc nie namoczyłam maku. Ciasto było idealnie pyszne. Więc to Ty decydujesz, czy chcesz namoczyć mak przed pieczeniem ciasta. Jeśli jednak zdecydujesz się namoczyć mak, namocz go w ciepłej wodzie na co najmniej 30 minut lub na noc.

Wskazówki dotyczące przygotowania ciasta cytrynowego z makiem

Chociaż to ciasto cytrynowe z makiem jest dość łatwe do zrobienia, oto kilka wskazówek, które sprawią, że otrzymasz najlepsze keto-cytrynowe ciasto makowe, jakie kiedykolwiek będziesz smakować.

1. Odmierz mąkę kokosową we właściwy sposób. Jeśli dodasz za mało lub za dużo mąki kokosowej, przepis nie zadziała. Ostrożnie wsyp mąkę kokosową do miarki. Wyrównaj za pomocą grzbietu noża. Pamiętaj, aby pod miarką umieścić arkusz pergaminu lub papieru pergaminowego, aby zebrać nadmiar mąki kokosowej. Z łatwością włożysz go z powrotem do torby.
2. Używaj składników w temperaturze pokojowej. Przed przygotowaniem ciasta jaja i mleko migdałowe powinny mieć temperaturę pokojową. Ciasto na ciasto zawiera roztopiony olej kokosowy. Jeśli użyjesz zimnych składników, olej kokosowy stwardnieje. Ciasto nie tylko będzie grudkowate, ale także roztopi się w piekarniku, tworząc kieszenie powietrzne w maku cytrynowym. Chociaż ciasto nadal smakuje wyśmienicie, duże dziury w cieście mogą nie być apetyczne.
3. Pozostaw ciasto na 5 do 10 minut. Mąka kokosowa potrzebuje kilku minut, aby wchłonąć płyn z ciasta. W zależności od marki mąki kokosowej, której używasz, może być konieczne dłuższe odstawienie ciasta. Użyłam mąki kokosowej Wujka Antoniego. Ta mąka kokosowa jest drobno zmielona i niezwykle chłonna. Następnie daję ciastu odpocząć tylko przez 5 minut.
4. Najlepsze są świeże cytryny. Chociaż do przygotowania tego ciasta makowego można użyć butelkowanego soku z cytryny, najlepiej jest użyć świeżego soku z cytryny. Świeży sok z cytryny jest silniejszy niż sok z cytryny butelkowany. Dodatkowo skórka z cytryny dodaje jeszcze więcej cytrynowego smaku.
5. Spryskaj swój kształt Bundta naprawdę dobrze. Jest to ciasto bezglutenowe, więc może przyklejać się do patelni, dlatego dobrze spryskaj je nieprzywierającym sprayem kuchennym. Użyłam zwykłej formy do ciasta Bundt, ale możesz również użyć silikonowej formy do ciasta, aby ciasto cytrynowe z makiem się nie sklejało.

Jak długo wytrzyma ciasto cytrynowe z makiem

To ciasto cytrynowe z makiem można przechowywać przez 1-2 dni w temperaturze pokojowej. Ciasto wytrzymuje w lodówce od 3 do 4 dni. Jeśli mieszkasz w gorącym klimacie, drugiego dnia przechowuj ciasto cytrynowe z makiem w lodówce. Ciasto zawiera dużo jajek, które szybko mogą się zepsuć.

Czy można zamrozić ciasto cytrynowe z makiem?

Tak, możesz zamrozić ciasto cytrynowe z makiem. Po wyjęciu ciasta z piekarnika pozostawiamy je na blasze do ostygnięcia na 10 minut. Odwróć go na metalową kratkę i pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.

Nie zamrażaj ciasta. Owiń go dwukrotnie folią spożywczą, a następnie zawiń w folię aluminiową. Umieść ciasto cytrynowe z makiem w dużej torbie do zamrażania i zamrażaj przez 3 miesiące.

Kiedy będziesz już gotowy do zjedzenia ciasta cytrynowego z makiem, pozwól mu rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Zdjąć opakowanie, przygotować lukier i podlać ciasto. Przed podaniem odstaw ciasto cytrynowe z makiem na 10–15 minut, aż lukier stwardnieje.

Więcej przepisów:

Chleb z cytryną i makiem

Paszteciki z tuńczyka z cytryną do frytownicy

Muffinki jagodowe i cytrynowe