Błyskawiczna kremowa zupa ziemniaczano-porowa

Ten przepis na błyskawiczną zupę ziemniaczano-porową składa się z łagodnych porów i ziemniaków skrobiowych, gotowanych pod ciśnieniem, aby uzyskać idealną, aksamitną zupę! Komfortowe jedzenie i maksimum zdrowia!

CO NOWEGO?

Rozpoczęło się odliczanie do naszej podróży do ATL, aby poznać naszego najnowszego członka rodziny! Dziewczyny są zatłoczone – głównie zabawki, ale bliżej niż Mark i ja. Kiedy tam będziemy, temperatura osiągnie prawie 100 stopni, a my, mieszkańcy północy, możemy się stopić. Dobra rzecz dla klimatyzacji i niekończących się przytulasów dla dzieci!

Ten tydzień stawia nas pod względem pogody. W tym tygodniu mieliśmy powolny wzrost temperatur i przygotowujemy się na bardzo GORĄCĄ pogodę! Ale mój budynek w pracy? Zamrażanie! Któregoś dnia kupiłam zupę w stołówce i skoro mam TRZECĄ opcję (faszerowana papryka, naprawdę dobra), to nie tylko ja jem zupę w upalne dni. Uwielbiam zupę (i chili!) zawsze i wszędzie! Oczywiście, te chłodne dni już niedługo nadejdą i miska zupy z kromką chrupiącego chleba to coś, czym może cieszyć się cała rodzina.

ZADZWOŃ PO TEN PRZEPIS

• Fani zup: Nie brakuje przepisów na zupy, które uwielbiam, a klasyczna Zupa Ziemniaczano-Porowowa zdecydowanie znajduje się w pierwszej 10-tce. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tej pocieszającej zupy, ale zdecydowanie kremowa konsystencja jest moją ulubioną. Jeśli uważasz, że zupa nie jest kompletnym posiłkiem, dodaj pół kanapki lub małą sałatkę, aby uzyskać przyjemny i urozmaicony posiłek!
• Miłośnicy natychmiastowej marihuany: Ustaw i zapomnij, i to szybciej niż w powolnej kuchence! Szybkowar ma swoje miejsce w kuchni, a zupy-kremy z pewnością są jednym z nich. Używanie blendera zanurzeniowego wymaga bardzo niewielkiej ilości naczyń i sprzątania, co z pewnością stanowi dodatkową zaletę.
• Odpowiedni dla dzieci: Dzięki łagodnemu, słodkiemu smakowi porów ta zupa jest kremowa i przyjazna dzieciom. Podawaj z różnymi dodatkami, które dzieci mogą same dodawać. To świetny przepis na dodanie warzyw z prostymi, zdrowymi składnikami.

GŁÓWNE SKŁADNIKI I ZAMIENNIKI

• Masło: Niesolone masło to dobra opcja, ale możesz zastąpić oliwę z oliwek lub ghee, aby było wegańskie. Podczas gotowania pod ciśnieniem potrzebna jest pewna ilość tłuszczu, aby zapobiec przywieraniu i spalaniu.
• Cebula: Gorąco polecam słodką cebulę Vidalia w tym przepisie, ponieważ idealnie komponuje się z porami, chociaż żółta lub biała cebula będzie dobrze działać, a po chwili podsmażenia osłodzi i zmięknie.
• Por: Zamiast porów można użyć 1 dodatkowej cebuli, jednak ze względu na jej łagodny charakter i niepowtarzalny, niemal słodki smak, połączenie cebuli i pora jest lepsze niż sama cebula. Będziesz chciał usunąć korzeń, odcinając czubek białej części, a następnie oczyścić i pokroić pozostałą białą i bardzo jasnozieloną część pora.
• Czosnek: Świeże jest najlepsze, ale dobrze sprawdzi się również 1 do 1,5 łyżeczki sproszkowanego czosnku!
• Mąka: Jako zagęstnik stosuje się tutaj mąkę uniwersalną, ale można użyć mąki pełnoziarnistej lub mąki uniwersalnej bezglutenowej lub owsianej, jeśli wolisz.
• Sól: Odrobina soli (jodowanej, koszernej, cokolwiek może) poprawia smak. Substytut soli lub coś mniej więcej działa dobrze.
• Czarny pieprz: Użyj mniej lub więcej, w zależności od preferencji dotyczących czarnego pieprzu. Świeżo zmielony dodaje trochę ciepła!
• Gałka muszkatołowa: Jest coś w cebuli, porach i gałce muszkatołowej, co po prostu działa, ale możesz je pominąć – nie ma problemu!
• Ziemniaki: Rude ziemniaki są najbardziej skrobiową odmianą ziemniaków i mogą stać się nieco mączne po ugotowaniu, dzięki czemu idealnie nadają się do szybszego mięknięcia i łatwiejszego robienia puree. Z pewnością można użyć ziemniaków żółtych (Yukon Golds) i czerwonych, są one jednak mniejsze i dlatego nieco trudniej je obrać, a ich zmiękczenie na puree zajmuje więcej czasu.
• Bulion warzywny: Aby lepiej kontrolować poziom sodu, używaj różnych bulionów warzywnych o niskiej zawartości sodu lub wywarów warzywnych. Możesz całkowicie zastąpić bulion z kurczaka, rosół z kurczaka lub inny bulion lub bulion, który wolisz.
• Liście laurowe: Dzięki delikatnym aromatom eukaliptusa i sosny liście laurowe dodają głębokiego, niepowtarzalnego smaku przepisom takim jak zupa. Możesz zmniejszyć do 1 liścia laurowego lub pominąć, jeśli wolisz lub nie masz go pod ręką. Jeśli nie lubisz smaku liścia laurowego, rozważ dodanie świeżego tymianku usuniętego z łodygi i posiekanego.
• Mleko: Pełne mleko (4% tłuszczu) to dobry wybór zamiast pół na pół śmietanki lub ciężkiej śmietanki, aby zmniejszyć zawartość tłuszczów nasyconych, a jednocześnie uwzględnić odpowiednią ilość tłuszczu, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję w gorącym daniu lub zupie. Aby ten przepis był wegański, możesz użyć mleka owsianego, mleka sojowego lub mleka kokosowego. Niskotłuszczowe i beztłuszczowe produkty mleczne mogą się zsiadać po dodaniu do bardzo gorących zup i dań, więc odrobina tłuszczu ma znaczenie nie tylko dla smaku, ale także dla estetyki i pięknego wykończenia dania. Można użyć pół na pół, gęstej śmietany lub innego mleka, ale polecam dodawać mleko stopniowo lub polepszyć smak mleka, dodając odrobinę gorącej mieszanki bulionowej do mleka przed dodaniem mleka do zupy. Zasmażka (masło + mąka) pomaga również zapobiegać zsiadaniu się nabiału w gorących daniach i zupach.
• Szalotka: Ładny, aromatyczny akcent koloru i dodatek smaku cebuli, posiekany szczypiorek to tradycyjne wykończenie zupy ziemniaczanej z porów. To powiedziawszy, z pewnością możesz użyć szalotki, pominąć szalotkę lub dodać inne dodatki.

WARIANTY, PRZECHOWYWANIE I WSKAZÓWKI

• Ten przepis jest świetny do kreatywnego wykorzystania dodatków! Dodanie startego sera lub kawałków bekonu to świetny sposób na dodanie dodatkowej ilości białka i sprawienie, że posiłek będzie pełniejszy. Kawałek kwaśnej śmietany lub zwykłego jogurtu greckiego to kolejny świetny dodatek, który dodaje smaku i białka.
• Pozostałości przechowywać w szczelnym pojemniku, po lekkim przestudzeniu, do 5 dni.

Często zadawane pytania

Pomiędzy wszystkimi warstwami moich porów jest brud lub piasek. Jak to wszystko usunąć?

Najłatwiej jest posiekać korzeń pora, a następnie posiekać białka i jasnozielone warzywa w cienkie plasterki. Umieścić w wirówce do sałaty lub durszlaku, opłukać i zakręcić przed wykonaniem przepisu. Powtórzyć płukanie i odwirować lub odsączyć w razie potrzeby.

Czy mogę przygotować ten przepis w powolnej kuchence zamiast w garnku błyskawicznym?

Tak! Wykonaj kroki 1-3 na płycie kuchennej na dużej patelni na średnim ogniu. Po kroku 3 (dodanie mąki i przypraw) zagotuj, mieszając, aby pozbyć się goryczy z mąki. Przenieś cebulę i pory do wolnowaru i kontynuuj od kroku 4. Przykryj wolnowar pokrywką i gotuj na poziomie WYSOKIM przez 4 godziny lub NISKIM przez 6-8 godzin. Wymieszaj i dodaj pozostałe składniki zgodnie z opisem w kroku 7.

Nie mam blendera zanurzeniowego (blendera). Czy muszę zupę zmiksować na puree, czy mogę zostawić ją w kawałkach?

Bez wątpienia możesz użyć blendera, pracując partiami i odpowietrzając pokrywkę, aby zapobiec nadmiernemu wzrostowi ciśnienia. Możesz też zdecydowanie zostawić zupę w kawałkach lub w części, jeśli chcesz ją trochę rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Tak czy inaczej, zupa jest pyszna!

Co mogę zrobić z ciemnozielonymi częściami porów?

Używaj zielonych części tak samo, jak każdej innej cebuli. Pokrój drobno pod włos w krążki (biała część), a następnie w paski (zielona). Używaj zielonej części porów do frytek, zup i pieczeni.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

• Wegetariański z opcją wegańską
• Bezglutenowe z wymianą mąki
• Ta zupa ma niską zawartość kalorii, tłuszczu i białka. Dodanie odrobiny sera lub zwykłego jogurtu greckiego jako polewy to świetny sposób na dodanie odrobiny dodatkowego białka.
• Pory są bogate we flawonoidy, przeciwutleniacz przeciwnowotworowy, przeciwzapalny i stabilizujący glukozę.
• Zupa ta wypełniona jest warzywami: cebulą, porem, ziemniakami i szczypiorkiem

Błyskawiczne wskazówki dotyczące garnków

• Możesz wykonać szybkie wydanie według tego przepisu. Naturalne uwolnienie ciśnienia jest najlepsze, gdy zawartość szybkowaru jest nadmiernie wypełniona płynami lub pienistymi potrawami, takimi jak zboża.
• Przypominamy o czyszczeniu pojemnika na skropliny w opakowaniu Instant Pot, gdyż może się w nim zebrać płyn i łatwo o nim zapomnieć!
• „Dodatkowy czas” w rozumieniu przepisu dotyczy wytworzenia w garnku ciśnienia. Może to zająć różną ilość czasu, ale zaplanuj co najmniej 10 minut, aby w garnku wytworzyło się ciśnienie. Korzystanie z trybu duszenia i wytworzenie niewielkiej ilości ciepła na początek skróci nieco czas osiągnięcia ciśnienia, ale nie tak bardzo, jak byłoby to wygodne!

Chcesz więcej posiłków Instant Pot, które są szybkie, łatwe i lepsze na IP? Voila!

Dbać o siebie,