Wymień swoje trzy ulubione ostre sosy na imprezy. Prawdopodobnie wśród opcji znajduje się kremowy sos z karczochów. Kremowy, tandetny i pocieszający, stał się ukochanym klasykiem kuchni amerykańskiej, często podawany na przyjęciach, wydarzeniach sportowych i nieformalnych spotkaniach. Zrobiłem dla Ciebie lepszy sos chili z karczochów i twarogiem, który nadal zapewnia tę samą rozkoszną atmosferę, ale o znacznie bardziej przemyślanym profilu żywieniowym.
Jednak często składa się z wysokokalorycznych i wysokotłuszczowych składników, takich jak serek śmietankowy, kwaśna śmietana i / lub majonez. Ale odkryłem, że zamiana zmiksowanego twarogu jest idealnym, zdrowym substytutem wielu z tych składników. Nadal otrzymujesz gładki, tandetny efekt, ale sos z karczochów ma mniej tłuszczu i kalorii – a dodatkowo więcej białka!
Tak naprawdę mieszanie twarogu jako przepisu to jedna z moich ulubionych zdrowych sztuczek pozwalających na redukcję tłuszczu i zwiększenie zawartości białka. Poza tym jest to proste rozwiązanie, które pomaga mi uniknąć tekstury twarogu, która osobiście uważam za trochę odrażającą.
Dla mnie mieszany twarożek jest bardzo podobny do ricotty i stanowi mądrą zamianę wielu przepisów na słodkie lub pikantne dania na każdy posiłek w ciągu dnia – zrobiłem dziesiątki! Jeśli lubisz ten twaróg i dip z zielonego karczocha chili, opowiem Ci o dwóch łatwych przepisach na makarony z dodatkiem twarogu:
Chcesz wiedzieć o wartościach odżywczych tego chilijskiego sosu z zielonych karczochów? Nadal jest lepki i ma niską zawartość węglowodanów, ale to tylko 84 kalorie, 5 g węglowodanów i 3,4 g tłuszczu na hojną porcję około 1/3 szklanki! Dodatkowo otrzymujesz z niego aż 7,5 g białka!
Podawaj ten dip na bazie twarogu z warzywami, frytkami, wrapami lub ziemniakami! Nasze resztki wykorzystaliśmy dziś wieczorem w cieście, pyszne!!!
Uwaga: możesz dodać zieloną paprykę w puszkach, ale jestem trochę snobem Hatch zajmującym się zieloną papryką i albo kładę własne papryki na grillu, albo kupuję je przygotowane i prosto ze źródła, z moich ulubionych farm papryki Hatch w Nowym Jorku w Meksyku.
Kurs:
przystawki, przekąska
Kuchnia:
amerykański
Słowo kluczowe:
karczochy, twarożek, sos, zielone chili
Porcje: 9 Porcje 1/3 szklanki
kalorie: 83 kalorie
-
1/3
filiżanka
Posiekana, pieczona na ogniu zielona papryka
lub może zastąpić puszkę o pojemności 4 uncji, dobrze osuszoną -
1
Serca karczochów w słoiku o pojemności 12 uncji, odsączone i posiekane
(Zachowaj 2 łyżeczki płynu) -
1
filiżanka
2% twarogu -
1/2
filiżanka
0% zwykłego jogurtu greckiego -
1 1/2
łyżeczka
Lemoniada -
1
łyżeczka
siekany czosnek -
1/2
łyżeczka
sól -
1/2
łyżeczka
zmielony czarny pieprz -
3/4
filiżanka
świeżo tarty parmezan
Podzielony
-
Rozgrzej piekarnik do 350F. Paprykę pokroić, wcześniej usunąć nasiona. Odcedź i posiekaj karczochy (zostaw 2 łyżeczki płynu ze słoika).
-
Odłóż ją na bok. W małym blenderze dodaj twarożek, jogurt, sok z limonki, sok z limonki, czosnek, zarezerwowany „sok z karczochów”, sól i pieprz i miksuj na gładką masę.
-
Wlać mieszaninę jogurtu do naczynia do pieczenia o pojemności 3 szklanek.
-
Dodaj ½ szklanki parmezanu, karczochów i papryki do mieszanki i dobrze wymieszaj. Posyp pozostałą ¼ parmezanu.
-
Piec bez przykrycia przez 20-30 minut, aż wierzch się zarumieni i lekko zarumieni.
