Przepis na Polskie Letcho (Leczo) – Zdrowe przepisy na każdy dzień

Polskie letcho to bogaty gulasz z papryki, cebuli i pomidorów gotowany z tradycyjną wędzoną kiełbasą. Jest wyjątkowo łatwe w przygotowaniu, wszechstronne i popularne, zwłaszcza w miesiącach letnich, jako lekki posiłek z produktów sezonowych. Gotowe w 30 minut! W poście znajdują się także wskazówki dotyczące przygotowania wegetariańskiego letcho.

Zobacz także inspirowane Węgrami Polski gulasz korzenny i gulasz wieprzowy!

co to jest letcho

LetchoLub śmiecito angielskie nazwy węgierskiej potrawy zwanej trochę (wymawiane „LEH-choh”), czyli gulasz paprykowo-pomidorowy z papryką (najpopularniejsza przyprawa w kuchni węgierskiej, stosowana do kultowych dań, takich jak gulasz, papryka i wiele innych). To proste danie jest popularne także w całej Europie Środkowo-Wschodniej. W Niemczech jest to tzw Chodźmyw Czeczenii i na Słowacji jako soczewkijak to nazywają Polacy Letcho.

Przygotowanie tradycyjnego węgierskiego lecśo polega zwykle na ugotowaniu warzyw na smalcu wraz z konkretnym rodzajem kiełbasy przygotowanej specjalnie do tego dania. W niektórych wersjach letcho oprócz boczku wykorzystuje się także kiełbaski typu frankfurterka. Wersja polska zawiera tradycyjną polską kiełbasę („kiełbasa‘, stosowany również w kiszonej kapuście gulasz bigosowy, jedno z dań narodowych Polski) i jest zazwyczaj łagodniejsze niż jej węgierski odpowiednik.

traktowany lakier to pożywny gulasz warzywno-kiełbaskowy, który jest równie zdrowy, jak pyszny. Kiełbasę polecam podsmażyć osobno dla smaku. Kiełbasa powinna odpuścić trochę tłuszczu, który możesz, ale nie musisz wykorzystać w przepisie (użyłam dużo kiełbasy, więc gulasz jest nadal pyszny bez dodatkowego tłuszczu!).

Polskie składniki i zamienniki letcho

Tradycyjny węgierski leksό przepisy często wymagają węgierskiej papryki woskowanej, ale zamiast tego użyłem papryki (bardziej popularnej). Ja wybrałam 2 czerwone papryki dla słodkości oraz 1 zieloną i 1 żółtą paprykę dla koloru, ale możecie użyć innej kombinacji.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj dojrzałych pomidorów. Jasne, zielone pomidory dadzą rozczarowujący efekt. Letcho. Nie polecam również używania w tym przepisie pomidorów z puszki. Świeże jest najlepsze!

Ja użyłam czerwonej cebuli, ale można użyć innej odmiany słodkiej cebuli, na przykład hiszpańskiej.

Twoja kiełbasa powinna być wędzona i czosnkowa (większość rodzajów pasty kiełbasa oni są). To doda dużo smaku Twojemu letcho. Gorąco polecam zakup Twojego kiełbasa z polskiego sklepu, a nie z dużego supermarketu.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, polecam słodką paprykę węgierską (lub hiszpańską). Można ją także połączyć z ostrą papryką (nie polecam dodawać wędzonej papryki jeśli używamy wędzonej polskiej kiełbasy).

• puree pomidorowe lub pasta pomidorowa: dodaje sosowi bogactwa.
• Olej: użyj oliwy z oliwek lub oleju roślinnego (alternatywnie użyj tradycyjnego smalcu).
• Sól i pieprz: dodać do smaku.
• Pietruszka: idealne zioło na leczenie!

opcjonalne składniki

• Cukinia
• Czosnek: nie dodawaj go za dużo, jeśli w kiełbasie jest dużo czosnku
• Papryka: użyć do smaku.

Instrukcja przepisu krok po kroku

1. Ugotuj cebulę: Rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż delikatnie przez około 4 minuty, aż będzie miękka, ciągle mieszając.

dwa. dodać paprykę: Dodaj posiekaną paprykę, zwiększ nieco ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 4 minuty, ciągle mieszając.

3. dodać pomidory: Dodać pomidory, przecier pomidorowy, paprykę, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, przykryj i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 12-15 minut lub do momentu, aż warzywa będą bardzo soczyste, a papryka zmięknie (ale nie będzie papkowata).

WSKAZÓWKA: Na tym etapie lekko dopraw letcho. Doprawienie można dostosować po dodaniu kiełbasy.

4. smażona kiełbasa: Posiekaj kiełbasę. Lubię przecinać go wzdłuż na pół, a następnie na plasterki (około 1/4 cala – 1 cm grubości). Smażyć na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na dużym ogniu przez kilka minut, aż lekko się zarumieni, cały czas mieszając (kiełbasa zawiera trochę tłuszczu, więc nie ma potrzeby dolewania oleju na patelnię). Zdjąć z ognia i przełożyć kiełbasę do miski (ja nie używam tłuszczu, który będzie się gromadził na patelni, ale można, jeśli wolicie).

WSKAZÓWKA: Aby zaoszczędzić czas, podsmaż kiełbasę, gdy gulasz będzie bulgotał.

5. dodać kiełbasę: Wmieszać kiełbasę do gulaszu. W razie potrzeby dopraw przyprawami. Zdjąć z ognia, dodać posiekaną świeżą pietruszkę i podawać!

jak podać letcho

W Polsce lecho często podaje się z pożywnym pieczywem (np. na zakwasie), ale smakuje też wyśmienicie z ryżem, gryka a także gotowane ziemniaki (zwłaszcza młode ziemniaki!). Można podawać jako danie główne, ale świetnie sprawdzi się również jako dodatek do pieczonych mięs.

Kolejny sposób na leczenie w Polsce

Polacy uwielbiają przygotowywać dania z produktów sezonowych i często dostosowują je do różnych rodzajów posiłków. Na przykład latem leczo często podaje się na śniadanie jako dodatek do lunchu lub kolacji. Leczo śniadaniowe zawiera jajka i może być przyrządzane z kiełbasą lub bez. Dorastanie z leczo z jajkami było u mnie w domu daniem śniadaniowym lub weekendowym brunchem.

Jak zrobić wegetariańskie letcho

Aby przygotować leczo wegetariańskie, postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu i dokonaj następujących zmian:

1) Cebulę podsmaż razem z 2 zmiażdżonymi ząbkami czosnku.

dwa) Użyj ok. 1 łyżeczka wędzonej papryki (lub do smaku) i 1 łyżeczka słodkiej papryki.

3) Pomiń kiełbasę i dodaj do gulaszu puszkę fasoli o pojemności 14 uncji/400 g (np. fasoli czerwonej lub białej) lub mniej lub pomiń ją całkowicie.

4) Opcjonalnie możesz dodać do gulaszu 1 kostkę bulionu wegetariańskiego dla dodania smaku.

Porady

• Ja użyłam 2 papryki czerwonej, 1 zielonej i 1 żółtej, ale można użyć innej kombinacji papryki, np. węgierskiej papryki woskowanej lub papryki bananowej.
• Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj dojrzałych, aromatycznych pomidorów. Możesz nawet dodać trochę pomidorków koktajlowych dla dodatkowej słodyczy i smaku (w moim przypadku dobrze się sprawdziły). kremowa zupa z kapusty).
• Staraj się nie rozgotować letcho, aby papryka nie zrobiła się papkowata.
• Polecam polską kiełbasę wędzoną i czosnkową. Polskie sklepy muszą mieć ich niezły wybór.
• Aby zaoszczędzić czas, podsmaż kiełbasę, gdy gulasz będzie bulgotał.
• Najlepiej podawane na gorąco. Resztę letcho można przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni.
• Zamrażaj do 3 miesięcy.

porady alergiczne

Polska Kiełbasa może zawierać gluten. Jeśli zależy Ci na tym, aby kiełbasa była bezglutenowa, przed zakupem kiełbasy sprawdź etykietę.

Podobne przepisy na gulasz do wypróbowania w następnej kolejności

Zobacz także inne łatwe i pyszne pomysły na posiłki!

Przychód

Przepis na Polskie Letcho (Leczo)

Polskie letcho to bogaty gulasz z papryki, cebuli i pomidorów gotowany z tradycyjną wędzoną kiełbasą. Jest wyjątkowo łatwe w przygotowaniu, wszechstronne i popularne, zwłaszcza w miesiącach letnich, jako lekki posiłek z produktów sezonowych.