Makaron Sezamowy Gochujang

Wysłane: 4 września 2023 r Ostatnio zmodyfikowany: 4 września 2023 r za Carmy · Ten post może zawierać linki partnerskie. Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Ten makaron sezamowy gochujang z kurczakiem będzie Twoim nowym posiłkiem na weekend! Ten przepis, pełen warzyw, kurczaka i makaronu ryżowego, jest pożywny i sycący. Zrobione w około 30 minut, te makarony są tak proste, a jednocześnie pełne smaku.

Kiedy mówię, że mogłabym jeść dużą miskę sezamowego makaronu gochujang codziennie, nie żartuję. Są smaczne, sycące i pełne warzyw. Zainspirowany sosem podawanym z moimi koreańskimi miseczkami z mielonym ryżem z indyka, sos jest pikantny z nutą słodyczy, dzięki czemu nie można mu się oprzeć.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Ten makaron jest bardzo pożywny i sycący. Masz grzyby, szpinak, paprykę i cebulę w połączeniu z makaronem ryżowym i dużą ilością kurczaka.
Resztki zachowują się wyjątkowo dobrze, dzięki czemu stanowią wspaniały dodatek do przygotowania posiłku, a także kolację w tygodniu.
Można go łatwo dostosować, więc możesz go przygotować z dowolnymi warzywami, które masz w lodówce.

Składniki, których potrzebujesz

Składniki potrzebne do zrobienia makaronu sezamowego gochujang.

na sos

rosół z kurczaka lub warzywa – Polecam używać bulionu o niskiej zawartości sodu, aby sos nie był zbyt słony.
gochujang – znana również jako koreańska pasta z czerwonej papryki. Nie można pominąć gochujang dla sosu gochujang. Proszę nie zastępować tego składnika. Należy pamiętać, że gochujang występuje w różnych poziomach przyprawy. W zależności od upodobań możesz wybrać opcję bardzo ostrą lub łagodną. Zobacz poniższy obrazek, aby zobaczyć, gdzie znaleźć informacje o poziomie pikanterii.
Jestem wierzbą – ponownie użyj sosu sojowego o niskiej zawartości sodu lub jasnego sosu sojowego.
Syrop klonowy – Do osłodzenia sosu możesz użyć syropu klonowego, miodu lub brązowego cukru. Pamiętaj, aby użyć prawdziwego syropu klonowego, a nie syropu naleśnikowego.
Olej sezamowy – Uwielbiam subtelny orzechowy aromat oleju sezamowego. Możesz użyć czystego oleju sezamowego lub prażonego oleju sezamowego.
Mirin – mirin to japońskie słodkie wino ryżowe, które dodaje sosowi subtelnej słodyczy i pikantnego smaku. Jeśli nie jesteś zaznajomiony, możesz przeczytać więcej o mirinie w moim poście „Co to jest mirin”.

na wszystko inne

kurczak – Kroję udka z kurczaka bez kości i skóry, ponieważ uwielbiam smak, jaki daje ciemne mięso. Można też użyć piersi z kurczaka, ale nie wybaczą Ci, jeśli przez przypadek je rozgotujesz.
przyprawa – Kurczaka doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.
olej – Będziesz potrzebował oleju do ugotowania kurczaka i podsmażenia warzyw. Dla uproszczenia ponownie używam oleju sezamowego.
suszony makaron wermiszelowy – powinieneś być w stanie znaleźć ten makaron w większości supermarketów. Jeśli nie, możesz znaleźć ten szeroki makaron ryżowy w Internecie. Można też użyć dowolnego makaronu.
cebula – Ja używam małej żółtej cebuli.
grzyby – możesz użyć małych grzybów bella, ale ostatnio mój lokalny supermarket zaopatrzył się w niesamowite grzyby shiitake, więc właśnie ich używam.
czosnek – Zawsze polecam posiekany świeży czosnek zamiast mielonego czosnku ze słoika. Zwykle kupuję dużą partię czosnku, przetwarzam go samodzielnie i zamrażam, dzięki czemu zawsze mam pod ręką posiekany czosnek.
Pieprz – Lubię słodycz i chrupkość, jaką daje pokrojona w plasterki czerwona papryka. Możesz używać papryki w różnych kolorach, ale pamiętaj, że czerwona jest najsłodsza, a najmniej zielona.
młody szpinak – Wolę szpinak dziecięcy od zwykłego, ponieważ jest słodszy i bardziej miękki niż zwykły szpinak.

Jak zrobić makaron sezamowy Gochujang

Zestaw dwóch zdjęć przedstawiających zmieszany sos w misce i przyprawionego kurczaka w misce.

W małej misce połącz bulion drobiowo-warzywny, gochujang, sos sojowy, syrop klonowy, olej sezamowy i mirin. Odłóż ją na bok.
Do dużej miski włóż kurczaka i dopraw solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.

Zestaw dwóch zdjęć przedstawiających kurczaka gotowanego na patelni oraz ugotowany i odsączony makaron ryżowy.

W garnku zagotuj wodę i dodaj do niego suszony makaron ryżowy. Gotuj przez 6 minut, następnie odcedź i przepłucz pod bieżącą wodą. Skropić i posmarować makaron odrobiną oleju sezamowego, aby zapobiec sklejaniu się.
W międzyczasie, gdy makaron się gotuje, rozgrzej dużą patelnię z łyżką oleju na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 5 do 6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie ugotowany. Przełóż kurczaka na talerz i odłóż na bok.

Zestaw dwóch zdjęć przedstawiających warzywa gotowane na patelni z dodatkiem makaronu i sosu.

W razie potrzeby wyczyść patelnię i dodaj kolejną łyżkę oleju. Dodaj olej sezamowy na patelnię i smaż cebulę przez jedną minutę. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
Dodaj grzyby i smaż przez 4 do 5 minut.
Dodajemy pokrojoną w plasterki paprykę i smażymy kolejną minutę.
Dodaj szpinak i smaż przez kolejną minutę lub do momentu, aż szpinak zwiędnie.
Na patelnię dodajemy ugotowany makaron wraz z sosem.

Zestaw dwóch zdjęć przedstawiających kurczaka dodanego do patelni z makaronem i wymieszanego razem.

Dodaj ugotowanego kurczaka z powrotem na patelnię i mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
Podawać z odrobiną sezamu i szczypiorkiem jako dekorację, według uznania.

Zbliżenie talerza sezamowego makaronu gochujang z zieloną cebulą i dodatkami z nasion sezamu.

Uwagi i porady dotyczące przepisów

To zupełnie normalne, że makaron rozpada się podczas smażenia. To nic wielkiego.
Różne marki makaronów wymagają różnych czasów gotowania. Koniecznie sprawdź opakowanie, aby uzyskać szczegółowe instrukcje. U mnie zajmuje to 6 minut.
Jeśli masz suszone grzyby shiitake, namocz je wcześniej, aby móc je pokroić.
Możesz dodać brokuły, marchewkę, groszek, bok choy i wiele więcej! Ten przepis jest idealny na weekend, kiedy trzeba wyjąć z lodówki resztki warzyw.
To może brzmieć jak dużo szpinaku, ale uwierz mi, gotują go tak, że wydaje się, że jest prawie niczym haha.

Niecentralny widok z bliska na talerz sezamowego makaronu gochujang z nasionami sezamu i cebulką na wierzchu.

Wskazówki dotyczące dalszego rozwoju

Przygotowanie posiłku: po schłodzeniu sezamowy makaron gochujang przechowuj w szczelnym pojemniku do 4 dni w lodówce.
Odgrzać: H odgrzewa go w pracy w kuchence mikrofalowej, ale odkąd jestem w WFH, lubię odgrzewać go na kuchence, bo mam do tego czas i dostęp. Do patelni dodaję trochę wody i przykrywam pokrywką, aby para pomogła podgrzać wszystko, nie rozgotowując kurczaka.