standardowy makaron to sycylijski przepis na makaron z sosem marinara posypany pokrojonym w kostkę bakłażanem i bazylią. Przepis pozostaje naturalnie wegański do samego końca, kiedy zostaje posypany paskami słonego sera ricotta salata. Ale nie potrzebujesz sera, aby przyrumienić smakowitość tego prostego, ale złożonego dania z makaronem. Wypróbuj ten przepis teraz lub następnym razem, gdy będziesz potrzebować szybko pysznego obiadu!
Indeks
Co to jest Pasta alla Norma?
Pasta alla Norma to klasyczne danie włoskie. Legenda głosi, że swoją nazwę wzięła od ulubionego dania Vincenzo Belliniego, XIX-wiecznego włoskiego kompozytora znanego z udanej opery „Norma”.
Jeśli lubisz sosy na bazie pomidorów i dania z makaronu, takie jak wegańskie Pasta alla Vodka, wegańskie Pasta Amatriciana czy wegańskie Pasta Puttanesca, pokochasz Pasta alla Norma. Zawiera prostą listę składników: pomidory śliwkowe w puszkach, czosnek, płatki czerwonej papryki, bazylia i główny składnik: bakłażan. Jeśli zrobiłeś już prosty przepis na sos pomidorowy, który pokazałem Ci ostatnim razem, możesz go użyć zamiast robić sos od zera.
To doskonały przepis dla każdego, kto nie ma zbyt dobrej opinii o bakłażanach (fascynatorowi bakłażanów trudno uwierzyć, że ten gatunek istnieje, ale słyszałam, że tak!). Bakłażana kroi się w kostkę i smaży na złoty kolor w odrobinie oliwy z oliwek, a następnie miesza z makaronem i sosem. Dzięki temu bakłażan rozpływa się w ustach, a smak, jaki dodaje makaronowi, jest nie tylko sycący, ale i magiczny.
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Pyszny, łatwy i minimalistyczny przepis. Makaron alla Norma to dość prosty i prosty przepis, na który potrzeba tylko siedmiu składników. Przepis składa się z kilku kroków, takich jak smażenie bakłażana, a następnie przygotowanie sosu pomidorowego, ale żaden z nich nie jest skomplikowany ani trudny. Jeśli poświęcisz czas na przygotowanie tego przepisu, zostaniesz nagrodzony mnóstwem pyszności.
- Idealne na brązowy lunch lub kolację. To danie z makaronem jest na tyle proste, że można przygotować smaczną brązową przekąskę lub smaczny obiad, który każdemu będzie smakował!
- Wegańskie, bez soi, bez orzechów i mogą być bezglutenowe. Korzystając z ciasta bezglutenowego, z łatwością możesz przygotować przepis na bezglutenowe.
Składniki
Sprawdź poniższą kartę przepisu, aby poznać dokładne ilości każdego składnika.
- Bakłażany (bakłażan/bakłażan): W tym przepisie najlepiej sprawdzają się włoskie bakłażany. Kupuj bakłażany średniej wielkości, z ciemną, błyszczącą skórką i bez brązowych lub miękkich plam. Trzymany w dłoni bakłażan powinien wydawać się ciężki jak na swój rozmiar.
- pomidory śliwkowe z puszki. Najlepszy smak zapewnią pomidory San Marzano, ale możesz użyć dowolnych pomidorów śliwkowych, które masz w spiżarni.
- Zioła: czosnek, świeża bazylia To jest Oregano. Można użyć bazylii, oregano lub obu. Lubię dodawać oba, żeby dodać smaku. Jeśli nie masz świeżej bazylii i oregano, możesz użyć suszonej. Sprawdź kartę przepisu pod kątem ilości zastępczych.
- płatki czerwonej papryki.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Penne rigate lub inny makaron w kształcie rurki. Kształtki makaronu prążkowanego, np. penne rigate, lepiej przylegają do sosu. Możesz użyć innych małych kształtów makaronu, w tym fusilli, ziti, rigatoni, gemelli lub casaecce.
Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Zwykle do makaronu alla Norma używa się mniejszych puszek, ale jeśli masz tylko spaghetti lub inny długi makaron, możesz go użyć.
Tak! Jeśli masz mało czasu, zdecydowanie możesz przygotować ten przepis ze słoika kupionego w sklepie sosu marinara (lub sprawdź ten przepis na łatwy, ale niesamowity domowy sos marinara, który możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrozić).
Absolutnie nie. Przed podaniem skrop odrobinę oliwy z oliwek, aby ten wegański makaron był jeszcze smaczniejszy. Dla wykończenia możesz posypać odrobiną wegańskiego parmezanu!
Tak, do tego dania możesz dodać mniej lub więcej bakłażana, w zależności od osobistych preferencji. Dla mnie około funta bakłażana to idealne miejsce.
instrukcje przechowywania
- zamrażać: Pasta alla Norma można przechowywać w lodówce do czterech dni. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
- Zamrażać: Przechowuj ciasto w pojemniku przeznaczonym do zamrażania przez okres do czterech miesięcy.
- Odgrzać: Rozmroź ciasto, jeśli jest zamrożone, i podgrzej ponownie w kuchence mikrofalowej lub na patelni, aż się rozgrzeje.
Więcej pysznych przepisów na bakłażany
Czy smakowało Ci Pasta alla Norma? Koniecznie sprawdź inne wegańskie włoskie przepisy na Holy Cow Vegan!
Przepis na makaron Alla Norma
Pyszny i łatwy przepis na Pasta Alla Norma, sycylijskie danie z makaronem w sosie marinara z pokrojonym w kostkę bakłażanem i bazylią. Wypróbuj ten przepis teraz lub następnym razem, gdy będziesz potrzebować szybko pysznego obiadu!
wydrukuj przepis
przepis na szpilkę
recenzja przepisu
Porcje: 8 porcje
Kalorie: 306kalorie
Zapobiegaj przyciemnianiu ekranu
Instrukcje
-
Makaron ugotuj w dużym garnku z osoloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Przed użyciem makaron odcedzić.
-
Pokrojonego w kostkę bakłażana włóż do durszlaka ustawionego nad miską. Dodaj sól i dobrze wymieszaj bakłażana. Zarezerwuj na 30 minut. Spowoduje to usunięcie części wilgoci z bakłażana. Osuszyć kostki bakłażana ręcznikiem papierowym lub ściereczką do naczyń.
-
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu lub podsmaż na średnim ogniu. Dodać kostki bakłażana i smażyć, ciągle mieszając. Nie przeciążaj patelni. W razie potrzeby smaż partiami.
-
Gdy kostki bakłażana staną się złociste i bardzo miękkie, wyjmujemy je na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami.
-
Na tę samą patelnię wlej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojony czosnek i smaż, aż czosnek się lekko zrumieni. Dodać rozdrobnione pomidory i ½ szklanki wody. Dobrze wymieszaj.
-
Dodać świeże zioła i płatki czerwonej papryki, wymieszać. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Niech sos się zagotuje. Zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj sos przez 15 minut. Sprawdź przyprawę i w razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu.
-
Do sosu dodać ugotowany makaron i zarezerwowane kostki bakłażana. Dobrze wymieszaj i wyłącz ogrzewanie. Dodaj kilka świeżych, porwanych listków bazylii. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
notatki z przepisu
- Do tego dania możesz dodać mniej lub więcej bakłażana, w zależności od osobistych preferencji. Dla mnie około funta bakłażana to idealne miejsce.
- Jeśli w tym przepisie brakuje Ci ricotta salata, użyj zamiast niej wegańskiego parmezanu. Dodaje więcej smaku i białka.
instrukcje przechowywania
- zamrażać: Pasta alla Norma można przechowywać w lodówce do czterech dni. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
- Zamrażać: Przechowuj ciasto w pojemniku przeznaczonym do zamrażania przez okres do czterech miesięcy.
- Odgrzać: Rozmroź ciasto, jeśli jest zamrożone, i podgrzej ponownie w kuchence mikrofalowej lub na patelni, aż się rozgrzeje.
Odżywianie
Kalorie: 306kalorie | Węglowodany: 54G | Białko: 9G | Tłuszcz: 6G | Tłuszcz nasycony: 1G | Tłuszcz wielonienasycony: 1G | Jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 4G | Sód: 150mg | Potas: 587mg | Błonnik: 6G | Cukier: 8G | Witamina A: 193Interfejs użytkownika | Witamina C: 12mg | Wapń: 58mg | Żelazo: dwamg
Obserwuj Holy Cow Vegan na Instagramie
