Kruszonki Truskawkowo-Różowe i Rabarbarowe

Moi drodzy! Dawno mnie na blogu nie było i cieszę się, że jestem tu z Wami, w chwale nadchodzącego lata. Uwielbiam poświęcać czas na tworzenie tych postów, ponieważ są one prawdziwym wyrazem serca skierowanego do Was w nadziei, że przywiążą nas do tego czasu i miejsca, ziemi, pory roku i prawdziwego pożywienia. Strawberry Rabarbar Rose Crumble Bars to jedne z tych wyjątkowych, które krążą mi po głowie od zeszłego lata.

W sierpniu ubiegłego roku jechałam na rowerze promenadą niedaleko mojego domu i kątem oka dostrzegłam błysk fuksji – charakterystycznego różu krzewów róż. Ach, tę piękną, krzaczastą roślinę poznałem po raz pierwszy w Danii, gdzie kwitnie wzdłuż brzegów każdej plaży, przeplatając słone letnie powietrze zapachem róż. I oto nad brzegiem wody w Ontario ostatnie płatki opadały w ukośnym letnim słońcu. Wiedziałem, że w tym momencie jest już za późno, aby cokolwiek z nimi zrobić, więc ziarno pomysłu zostało zasiane na następny rok. Który jest teraz, we właściwym czasie!

Mówią, że to, co rośnie razem, pasuje do siebie, więc przy tym przepisie poczekałam, aż zakwitną dzikie róże, a następnie sprawdziłam, co rosły inne rośliny w moim ogrodzie; truskawki i rabarbar! Cóż za boskie i klasyczne połączenie! Nie mogłem się doczekać, aż będę mógł uczcić to potrójne błogosławieństwo smaków.

Wczesne letnie gwiazdy

Truskawki w szczycie sezonu to supergwiazdy odżywcze. Są bogate w witaminę C i duże ilości manganu, kwasu foliowego i błonnika. Jego całkowita zdolność przeciwutleniająca jest niezwykle wysoka, a gdy dowiadujemy się więcej o tej letniej rozkoszy, istnieją dowody potwierdzające jej pozytywny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Po spożyciu następuje mniejsza agregacja płytek krwi, mniejsza peroksydacja lipidów i zwiększone wychwytywanie wolnych rodników – co oznacza, że ​​przeciwutleniacze trafiają do PRZEKĄSKI!

Rabarbar to także pokarm bogaty w błonnik, niezbędny do trawienia. Błonnik jest wyjątkowym składnikiem odżywczym roślin, ponieważ rośliny uprawiają go w celu wsparcia strukturalnego. Zwierzęta mają kości, więc błonnik nie stanowi znaczącej części ich składu. Dlatego zwiększenie w naszej diecie spożycia roślin w porównaniu do żywności pochodzenia zwierzęcego oznacza zwiększenie spożycia błonnika. Ma to sens, prawda?

Duża część naszej diety zależy od zdrowego przejścia pokarmu przez przewód pokarmowy. Bez błonnika występującego w truskawkach i rabarbarze nasze trawienie nie przebiega w sposób zrównoważony. Przy niezrównoważonym trawieniu istnieje ryzyko słabego wchłaniania składników odżywczych, a co za tym idzie, pogorszenia metabolizmu, odporności, a nawet zdrowia psychicznego. Ryzyko wystąpienia większości chorób przewlekłych jest niższe, gdy w diecie występuje duża ilość produktów roślinnych, takich jak pojedyncza porcja truskawek i rabarbaru. Batony te zawierają również bogate w błonnik płatki owsiane, migdały i mąkę migdałową, więc ogólnie rzecz biorąc, mówię, żeby jeść ich dużo.

Kompot z róży i rabarbaru

Wiedziałam, że chcę, aby sezonowy składnik naprawdę zabłysnął w tym przepisie, więc zaczęłam od zrobienia dżemu z truskawek i rabarbaru, dodając pocałunek wanilii i róży. Wyniki były oszałamiające, ludzie. Robiłam ten dżem już kilka razy, bo jest po prostu pyszny. Wszystko i na wiele sposobów. Do tej pory posmarowałam Rewolucyjne Naleśniki masłem migdałowym, konopiami, solą i jeszcze większą ilością świeżych truskawek. Zrobiłam z niego lody na patyku (wymieszałam z większą ilością truskawek i zamroziłam). I podgrzałeś trochę lodami waniliowymi? Irracjonalny. Fakt, że wszystko dzieje się w mniej niż 15 minut, również jest dla mnie motywujący – wiem, że nie przygotowuję się do dużego projektu, mimo że efekt końcowy *wydaje się* luksusowym dodatkiem w moim życiu. Zrób teraz potrójną porcję i zamroź, mówię!

Jeśli chcesz zrobić to wcześniej, możesz przygotować dżem nawet na siedem dni wcześniej. I tak, długo wytrzymuje w lodówce. Tak wygodne.

W tym przepisie możesz użyć kupionej w sklepie wody różanej zamiast domowej roboty, aby pominąć ten krok, ale rozumiem, że kupowanie kupionej w sklepie wody różanej może dla niektórych być równie trudne. Co zaskakujące, w lokalnym supermarkecie w małym miasteczku mogę znaleźć butelkowaną wodę różaną, więc skontaktuj się z pracownikiem najbliższego targu, ponieważ możesz być zaskoczony ich asortymentem! Dobrym wyborem są także sklepy ze zdrową żywnością. A jeśli znajdziesz świeże kwiaty róży/dzikiej róży, zbierz je w sposób zrównoważony i przygotuj własną wodę różaną. Przepis i dwa sposoby tutaj. W ostateczności zamów online!

Zawalone kraty

Górna i dolna warstwa tych batonów to niewielka aktualizacja mojego oryginalnego przepisu na kruszonkę z jeżyn i orzechów laskowych z 2014 roku (!). Tym razem zrobiłam inną bazę do ciastek, na przykład gigantyczne kruche ciasteczko z mąką migdałową, które było bardziej wilgotne i łatwiejsze do krojenia niż to zrobione wyłącznie z płatków owsianych. Bardzo podoba mi się ta zmiana i mam nadzieję, że Tobie też! Posypka na kruszonkę jest dokładnie taka sama, z wyjątkiem zamiany mąki z brązowego ryżu na mąkę migdałową, ponieważ jest smaczniejsza/tłusta/wilgotnsza. A wiedząc, że migdały pochodzą z rodziny truskawek i róż (Rosaceae!), miało to sens.

Ciesz się tym dosłownie kawałkiem lata, przyjaciółmi i kochankami. Te truskawkowe, rabarbarowe i różowe batoniki Crumble naprawdę uchwycą chwilę. I mam nadzieję, że zechcesz się nim delektować.