Ta izraelska sałatka z kuskusem (lub Sałatka Perłowa z Kuskusem) Zawiera mnóstwo świeżych ziół, sera feta i śródziemnomorskich składników, takich jak ogórki, pomidory i oliwki. Opiekanie kuskusu przed gotowaniem dodaje pysznego orzechowego smaku. Ta śródziemnomorska sałatka z kuskusem jest wyjątkowo smaczna i na pewno będzie Twoim nowym ulubionym dodatkiem lub lekkim posiłkiem!
Jedliście kiedyś kuskus izraelski lub perłowy? Zasadniczo są to małe krążki ciasta. Ma wspaniałą ciągnącą się konsystencję, nieco mocniejszy smak niż bardziej puszysty, mniejszy kuskus po marokańsku i stanowi idealną bazę do zimnej sałatki.
Ten przepis Podsmaż kuskus na oliwie przed dodaniem wody na patelnię i gotowaniem, dzięki czemu uzyskasz cudownie prażony i orzechowy smak, który wzbogaca cały przepis. Robię to również z moim przepisem na pilaw z orzo.
Ugotowany kuskus jest następnie mieszany z prostą mieszanką soku z cytryny, czosnku i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, schładzany, a następnie mieszany z orzeźwiającymi śródziemnomorskimi składnikami, takimi jak ogórek, pomidory, oliwki, zioła i ser feta.
Ta sałatka z kuskusem stanowi pyszną wegetariańską przystawkę lub lekki lunch i doskonale komponuje się z grillowanym serem Halloumi, krewetkami lub kurczakiem. Możesz nawet dodać trochę ugotowanej ciecierzycy, aby dodać trochę więcej białka i sprawić, że będzie to posiłek.
Chodźmy!
Składniki i zamienniki
- Kuskus izraelski (perłowy) – możesz użyć innego małego makaronu, np. orzo lub acini di pepe, jeśli nie możesz znaleźć kuskusu perłowego. Jeśli nie znasz izraelskiego kuskusu, oto przykład.
- Oliwa z oliwek, sok z cytryny i czosnek
- Ser Feta – Świeża mozzarella jest tutaj dobrym substytutem, jeśli nie lubisz fety, lub użyj wegańskiego zamiennika lub pomiń go, jeśli wolisz.
- Oliwki – Wolę Kalamatę, ale każdy będzie odpowiedni.
- pomidor wiśniowy
- Ogórek – Lubię ogórki angielskie, bo są mniej wodniste, a skórka ma delikatny smak, ale każdy ogórek się nada.
- Czerwona cebula – lub posiekany szczypiorek lub słodka cebula.
- Świeże zioła – Użyłam mieszanki mięty, kopru i pietruszki. Sprawdzą się tu także szczypiorek, bazylia i estragon.
Jak zrobić sałatkę z kuskusem
Najpierw podsmaż kuskus na średniej patelni z odrobiną oliwy z oliwek, ciągle mieszając, aby nic się nie przypaliło. Gdy na niektórych kawałkach pojawi się ładny brązowy kolor, dodaj wodę, sól i gotuj. Gdy wszystko będzie gotowe, wymieszaj z mieszanką oliwy z oliwek, świeżego soku z cytryny, posiekanego świeżego czosnku i soli. Pozostawić do lekkiego przestygnięcia w lodówce, a następnie wymieszać z pozostałymi składnikami – oliwkami, pomidorami, ogórkami, czerwoną cebulą, serem feta i ziołami. Dodałem także trochę prażonych orzeszków piniowych, ale są one opcjonalne. Wszystko gotowe!
CZY muszę opiekać kuskus?
Jeśli chcesz, możesz pominąć ten krok! Dodaje wspaniałego smaku, ale jeśli się spieszysz, po prostu ugotuj kuskus, jak lubisz.
Czy zamiast kuskusu izraelskiego mogę użyć małego kuskusu po marokańsku?
Jasne! Konsystencja sałatki będzie inna i nieco lżejsza, ale jeśli masz ochotę, możesz jej użyć!
Jak uniknąć rozmoczonej sałatki
Aby zapobiec rozmoczeniu sałatki z kuskusem, pamiętaj, aby nie dodawać składników, które łatwo ulegają rozmoczeniu i przed mieszaniem usuń jak najwięcej wody. Z tego powodu polecam usunąć pestki z ogórka, gdyż to właśnie tam gromadzi się najwięcej wody. (wystarczy zeskrobać łyżką po przecięciu wzdłuż). Pomidorki koktajlowe nie mają dużo wody, więc tutaj są dobre. Z tego powodu nie dodałam również warzyw liściastych, takich jak szpinak czy rukola – zbyt szybko się rozmoczą. Pamiętaj też o jak największym schłodzeniu kuskusu przed zmieszaniem go z innymi składnikami!
Jak długo sałatka z kuskusem może stać w lodówce?
Sałatka z kuskusem wytrzymuje bardzo dobrze około 2 dni. Potem jest jeszcze świetny przez kilka dni, ale ogórki zaczynają trochę bardziej mięknąć. Ta sałatka świetnie nadaje się do przygotowywania posiłków, ponieważ bardzo dobrze się przechowuje!
Co podać z izraelską sałatką z kuskusu
Inne przepisy na sałatki śródziemnomorskie
Czy wiesz, że komentowanie i ocenianie przepisów to jeden z najlepszych sposobów wspierania ulubionych blogerów kulinarnych? Jeśli przygotowałeś ten przepis, kliknij gwiazdki poniżej, aby skomentować i ocenić ten przepis i/lub udostępnić zdjęcia w mediach społecznościowych, używając hashtaga #bowlofdelicious lub oznaczając @bowlofdelicious!
Izraelska Śródziemnomorska Sałatka Z Kuskusem (Perłowa)
Ta łatwa śródziemnomorska sałatka z kuskusem wykorzystuje kuskus izraelski lub kuskus perłowy, który przypomina małe krążki makaronu. Opiekanie ich na oleju przed gotowaniem wydobywa orzechowy smak, następnie ugotowany kuskus polewany jest sosem cytrynowo-czosnkowym z oliwy z oliwek i mieszany z ogórkiem, oliwkami, pomidorami, fetą i ziołami. Pokochasz tę łatwą w przygotowaniu przystawkę!
Zapisz ten przepis Zapisano!
Wydruk
Szpilka
Aby ocenić
Porcje: 6 porcje
Kalorie: 333kalorie
Zapobiegaj przyciemnianiu ekranu
Składniki
- 8 uncje. Kuskus izraelski (perłowy)
- 4 łyżki do zupy Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia podzielone, plus więcej, jeśli to konieczne
- dwa łyżki do zupy sok cytrynowy (z około 1 cytryny)
- 1 mały goździk czosnek
- 4 uncje. ser feta rozpadło się (Zobacz notatki)
- 1 filiżanka czarne oliwki wypestkowane i przekrojone na pół
- 1 piwo pomidor wiśniowy podzielony na pół (około 1 filiżanki)
- dwa kubki ogórek pokrojony w kostkę (z około 1 dużego ogórka, obranego i/lub pozbawionego nasion, według uznania)
- ½ filiżanka pokrojona czerwona cebula (około połowy średniej cebuli)
- ¼ – ½ filiżanka świeże posiekane zioła (świetnie sprawdzają się tu mięta, pietruszka, bazylia i/lub koperek)
- sól koszerna i czarny pieprz jako niezbędne
- dwa łyżki do zupy prażone orzeszki piniowe opcjonalny
Instrukcje
-
W średnim rondlu wymieszaj 8 uncji Kuskus izraelski (perłowy) i 1 łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż kawałki kuskusu staną się złotobrązowe. Dodaj 1 ¾ szklanki wody i ½ łyżeczki soli koszernej. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut lub do momentu, aż wchłonie całą wodę (mieszaj od czasu do czasu, żeby się nie przypaliło).
-
W międzyczasie w dużej misce wymieszaj pozostałe 3 łyżki Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczeniaO 2 łyżki soku z cytrynyposiekane 1 mały ząbek czosnkui ½ soli koszernej. Gdy kuskus będzie gotowy, dodaj go do miski i wymieszaj, aby pokrył się sosem. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przechowuj w lodówce co najmniej 10 minut, aby kuskus ostygł. (To świetny czas na przygotowanie pozostałych składników.)
-
Dodaj pokruszone 4 uncje ser fetapodzielony na pół 1 szklanka oliwek Kalamataprzekrojone na pół lub na ćwiartki 1 litr pomidorków koktajlowych, 2 szklanki pokrojonego w kostkę ogórka, ½ szklanki posiekanej czerwonej cebuli, ¼ – ½ szklanki posiekanych świeżych ziółTo jest 2 łyżki prażonych orzeszków piniowych, jeśli używasz. Wymieszaj wszystko.
-
Doprawić do smaku sól koszerna i czarny pieprzi dodaj odrobinę oliwy z oliwek, jeśli wydaje się sucha. Podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce do momentu podania (zobacz uwagi dotyczące postępów).
Klas
- Postęp: Sałatkę z kuskusem bardzo dobrze przechowuje się w lodówce przez około 2 dni. Po tym czasie można jeszcze jeść przez kilka dni, jednak warzywa mogą zacząć rozmoknąć.
- Jeść posiłek: Dodaj ugotowaną ciecierzycę lub podawaj jako dodatek do grillowanego sera Halloumi, kurczaka lub krewetek albo innego dania inspirowanego kuchnią śródziemnomorską. Te greckie kawałki kurczaka są idealne.
- Zrób to wegańskie: Pomiń ser feta lub użyj wegańskiego zamiennika.
- Zamiennik sera Feta: Świeża mozzarella jest tutaj dobrym substytutem, jeśli tak jest (tragicznie) Nie jestem fanką sera feta.
Odżywianie
Kalorie: 333kalorie | Węglowodany: 37G | Białko: 9G | Tłuszcz: 17G | Tłuszcz nasycony: 4G | Tłuszcz wielonienasycony: 1G | Jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 10G | Cholesterol: 17mg | Sód: 583mg | Potas: 372mg | Błonnik: 4G | Cukier: 3G | Witamina A: 889Interfejs użytkownika | Witamina C: 26mg | Wapń: 141mg | Żelazo: dwamg
Zastrzeżenie dotyczące informacji żywieniowych
Podane informacje o wartościach odżywczych są moimi najlepszymi szacunkami i nie obejmują dodatku sodu, przypraw do smaku, żadnych składników opcjonalnych i nie uwzględniają marki. Do obliczania tych informacji używam automatycznego interfejsu API. Możesz to obliczyć samodzielnie, korzystając z jednego z poniższych narzędzi:
