Ten przepis na grillowane przegrzebki To proste i pyszne. Przygotowane w około 20 minut i pełne smaku, to idealny przepis na lato.
Idealnie nadaje się do grilla gazowego na świeżym powietrzu, ale można go gotować o każdej porze roku, jeśli zdecydujesz się na grill elektryczny lub patelnię grillową.
Przegrzebki to przysmak. Przepisy takie jak pieczone przegrzebki, przegrzebki z grilla i przegrzebki zawijane w bekonie są zawsze hitem.
Te grillowane przegrzebki są doskonałe. Połączenie przypraw – czosnku, papryki i pieprzu cayenne – jest odważne i aromatyczne. Oliwa z oliwek dodaje ziemistego akcentu, a sok z cytryny rozjaśnia danie. To pyszny, letni przepis, który naprawdę zadowoli tłumy.
Skocz do:
Składniki
Poniżej znajdziesz składniki potrzebne do przygotowania tego przepisu. Dokładne wymiary podano w karcie przepisu poniżej.
- Przegrzebki: Będziesz potrzebował funta dużych przegrzebków. Jest około 24 przegrzebków. Pamiętaj, aby w tym przepisie używać przegrzebków, a nie przegrzebków.
- Olej: Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma najlepszy smak, ale możesz użyć lżejszego oleju, jeśli wolisz olej o wyższej temperaturze dymienia.
- Sok cytrynowy: Świeżo wyciśnięty ma najlepszy smak.
- Sezonować: Sól koszerna, czarny pieprz, czosnek w proszku, papryka i pieprz cayenne.
- Opcjonalne dekoracje: Plasterki cytryny i posiekana natka pietruszki.
Wariacje
- Roztopione masło lub ghee są doskonałymi substytutami oliwy z oliwek. Uwielbiam smak, który dodają.
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny jest najlepszy, ale sok butelkowany też się sprawdzi. Zamiast cytryny można także użyć limonki.
- Użycie wędzonej papryki zamiast zwykłej papryki nadaje przegrzebkom piękny wędzony smak.
- Kolendra świetnie sprawdza się jako zamiennik pietruszki. Jego smak jest mocniejszy, ale dla miłośników kolendry jest to plus.
Instrukcje dotyczące smażonych przegrzebków
Oto przegląd kroków niezbędnych do przygotowania tego przepisu. Szczegółowe instrukcje znajdują się w karcie przepisu poniżej.
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz, czosnek w proszku, paprykę i pieprz cayenne. Dodaj przegrzebki i dobrze wymieszaj. Używam rąk, aby upewnić się, że przegrzebki są dobrze pokryte, ale możesz użyć dużej łyżki.
Rozgrzej grill gazowy, grill elektryczny lub grill z płytą kuchenną do średniego poziomu. Nasmaruj grill. Nadziewaj przegrzebki na patyczki do szaszłyków. Nawlecz trzy przegrzebki na dwa patyczki do szaszłyków, aby łatwo je obracać. Grilluj, aż będzie nieprzezroczysty, około 3 minuty z każdej strony.
Podawaj przegrzebki natychmiast, udekorowane plasterkami cytryny i posiekaną natką pietruszki. Ozdoby są opcjonalne, ale zalecam ich użycie. Dodają koloru i smaku potrawom.
Porada eksperta
W tym przepisie potrzebne są duże przegrzebki. W tym przepisie nie należy używać małych przegrzebków. Są malutkie i najlepiej nadają się do frytek, ceviche lub sałatek.
Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Przegrzebki są złociste, twarde w dotyku i nieprzezroczyste.
W przypadku korzystania z termometru z natychmiastowym odczytem USDA zaleca temperaturę wewnętrzną 145°F; America’s Test Kitchen twierdzi, że temperatura 115°F jest idealna, ponieważ temperatura będzie nadal rosła i osiągnie 130°F.
Uwielbiam je wszystkie – smażone przegrzebki, pieczone przegrzebki, smażone przegrzebki i smażone przegrzebki. Obsmażanie ich na maśle na żeliwnej patelni ma tę zaletę, że tworzy pyszną brązową skórkę, więc to jedna z zalet smażenia.
Zwykle gotuję je na średnim ogniu. Działa to wyjątkowo dobrze w przypadku smażonych przegrzebków, ponieważ pomaga stworzyć piękną – i aromatyczną – brązową skórkę.
Sugestie dotyczące serwowania
To lekkie, letnie danie najlepiej komponuje się z przygotowaną sałatką, taką jak:
Alternatywnie podaję z lekko gotowanymi na parze warzywami, takimi jak gotowane na parze brokuły, gotowane na parze szparagi lub gotowana na parze marchewka.
Przechowywanie resztek
Resztki możesz przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do trzech dni. Podgrzej je w kuchence mikrofalowej pod przykryciem, przy mocy 50%.
Więcej przepisów na przegrzebki
👩🏻🍳 Planuję publikować nowy przepis raz lub dwa razy w miesiącu. Chcesz, żeby te przepisy znalazły się w Twojej skrzynce odbiorczej? Subskrybuj Dzisiaj! Możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.
Karta przepisu
Grillowane przegrzebki
Ten przepis na grillowane przegrzebki jest łatwy i pyszny. Przygotowane w około 20 minut i pełne smaku, to idealny przepis na lato.
Porcje: 4 porcje
Kalorie: 177kalorie
Zapobiegaj przyciemnianiu ekranu
Instrukcje
-
Zanurz 16 krótkich (20 cm) bambusowych szaszłyków w zimnej wodzie na 30 minut.
-
Osusz przegrzebki ręcznikami papierowymi.
-
W średniej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz, czosnek w proszku, paprykę i pieprz cayenne.
-
Dodaj przegrzebki i dobrze wymieszaj. Używam rąk.
-
Rozgrzej grill gazowy, grill elektryczny lub grill z płytą kuchenną do średniego poziomu. Nasmaruj grill.
-
Nadziewaj przegrzebki na patyczki do szaszłyków. Nawlecz trzy przegrzebki na dwa patyczki do szaszłyków, aby łatwo je obracać.
-
Grilluj, aż będzie nieprzezroczysty, około 3 minuty z każdej strony. Natychmiast podawaj.
Klas
- W tym przepisie potrzebne są duże przegrzebki. W tym przepisie nie należy używać małych przegrzebków. Są malutkie i najlepiej nadają się do frytek, ceviche lub sałatek.
- Przegrzebki są gotowe, gdy są złociste, jędrne w dotyku i nieprzezroczyste.
W przypadku korzystania z termometru z natychmiastowym odczytem USDA zaleca temperaturę wewnętrzną 145°F; America’s Test Kitchen twierdzi, że temperatura 115°F jest idealna, ponieważ temperatura będzie nadal rosła i osiągnie 130°F.
Dodaj własne notatki
Wartość odżywcza na porcję
Porcja: 6przegrzebki | Kalorie: 177kalorie | Węglowodany: 5G | Białko: 14G | Tłuszcz: 11G | Tłuszcz nasycony: dwaG | Sód: 587mg
❤️ Połączmy się! Śledź mnie na Pintereście, Facebooku, TikToku, YouTube, Instagramie lub Świergot.
