Kiedy masz pod ręką więcej świeżych pomidorów, niż możesz ugotować, ułatw sobie to zadanie, Domowy sos pomidorowy. Zjedz od razu z makaronem lub pieczywem czosnkowym lub zamroź lub puszkę na później. To niezwykle prosty i praktyczny przepis, a większość pracy możesz wykonać za Ciebie dzięki kuchence lub powolnej kuchence!
Późne lato, kiedy pomidory są już pełne, to świetny czas na przygotowanie przepisów takich jak sos marinara, sos pomidorowy masala, kompot cebulowo-pomidorowy, które można zamrozić lub konserwować na zimę.
Kolejnym z moich ulubionych przepisów na pomidory na tę porę roku, który będę mógł wykorzystać w prawie każdym włoskim daniu przez kilka następnych miesięcy, jest ten pyszny i super łatwy sos ze świeżych pomidorów.
Indeks
Dlaczego pokochasz ten sos pomidorowy
- łatwy przepis ze świeżymi składnikami: Ten włoski sos pomidorowy potrzebuje tylko sześciu składników, a dwa z nich są w najlepszym wydaniu latem: pomidory i bazylia. Wiele przepisów na sos pomidorowy, w których wykorzystuje się świeże pomidory, wymaga obrania pomidorów i/lub usunięcia nasion. Lubię wykorzystywać całe owoce, bo po co wyrzucać te wszystkie pyszne składniki odżywcze? Użycie świeżych pomidorów również nadaje temu sosowi piękny, świeży smak, ale jeśli wolisz pomidory z puszki, mam też coś dla Ciebie!
- Pyszne. W tym sosie skoncentrowane są niesamowite smaki pomidorów i bazylii, dzięki czemu jest on absolutnie pyszny.
- Wszechstronny. Sosu pomidorowego możesz użyć do makaronu lub pizzy. Można go również użyć do posypania grillowanych warzyw i nie tylko. Lub podawaj jako dip z pieczywem czosnkowym!
- Bez soi, bez orzechów, bez glutenu i wegańskie. Sos jest odpowiedni dla każdego. Jay, mój syn, uwielbiał sosy na bazie pomidorów, a ten szczególnie, więc śmiem twierdzić, że jest też przyjazny dzieciom.
Składniki
Dokładne ilości każdego składnika znajdziesz w karcie przepisu poniżej.
- świeże pomidory. Sprawdzą się w tym wszystkie odmiany pomidorów, zarówno pomidory romskie, jak i pomidory tradycyjne. Jeśli masz pomidory uprawiane w domu, jest to przepis, który zapewni Ci przechowywanie i cieszenie się nagrodą przez długi, długi czas.
- świeża bazylia. Bazylia dodaje niesamowitego smaku temu sosowi. Aby uzyskać inny smak, możesz użyć innych ziół, na przykład oregano.
- Czosnek
- Płatki czerwonej papryki. Można także użyć pieprzu cayenne lub papryki.
- koncentrat pomidorowy. To potęguje wspaniały smak pomidora.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Jak zrobić sos pomidorowy
Zmiksuj pomidory i włóż je do piekarnika holenderskiego, garnka o grubym dnie lub wolnowaru wraz z posiekaną świeżą bazylią, czosnkiem, koncentratem pomidorowym, oliwą z oliwek, płatkami czerwonej papryki, mielonym czarnym pieprzem i solą.
Dobrze wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do wrzenia, przykryj i gotuj sos przez 30-45 minut na małym ogniu lub w powolnej kuchence na dużym ogniu przez 2-3 godziny. Od czasu do czasu mieszaj. Gotowy sos należy zredukować o połowę. Jeśli to konieczne, na kilka ostatnich minut gotowania zdejmij pokrywkę, aby pomóc odparować wilgoć. Jeśli sos jest zbyt ostry, w zależności od użytych pomidorów, dodaj łyżeczkę lub dwie cukru, aby zneutralizować pikantny smak.
Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Jeśli robisz sos z pomidorów w puszkach, zastąp trzy funty pomidorów potrzebnych do tego przepisu czterema 14-uncjowymi puszkami pomidorów śliwkowych (z sokiem) lub przecierem pomidorowym. Jeśli używasz pomidorów śliwkowych, rozgnieć je palcami przed włożeniem do wolnowaru. Dzięki temu sos będzie miał większą konsystencję.
Nie. Najlepiej nie obierać warzyw z jadalną skórką, ponieważ często większość składników odżywczych znajduje się w skórce. Jeśli to możliwe, używaj organicznych pomidorów. Chociaż Grupa Robocza ds. Środowiska usunęła pomidory z listy „Brudnej Dwunastki” w 2023 r., pomidory nadal zaliczają się do warzyw o dużej zawartości pozostałości pestycydów.
Ten podstawowy sos pomidorowy świetnie sprawdza się jako sos do makaronu lub sos do spaghetti. Można go również użyć do posypania pizzy lub innych pikantnych dań, w tym steków i wegańskich burgerów. Można go także wykorzystać jako dip do pieczywka czosnkowego!
instrukcje przechowywania
- zamrażać: Przechowywać w lodówce do dwóch tygodni w szczelnym pojemniku.
- Zamrażać: Zamrażaj w pojemniku przeznaczonym do zamrażania przez okres do sześciu miesięcy.
- On może: Można również przygotować sos pomidorowy i przechowywać go przez okres do roku. Jeśli to zrobisz, pamiętaj o przestrzeganiu odpowiednich procedur sterylizacji i konserwowania.
Więcej pysznych przepisów na pomidory
Jeśli podoba Ci się ten przepis na sos pomidorowy, koniecznie sprawdź więcej przepisów na sos w Holy Cow Vegan!
Przepis na domowy sos pomidorowy
Prosty, domowy sos pomidorowy na bazie świeżych pomidorów. Jedz z makaronem lub pieczywem czosnkowym lub zamrażaj, aby móc jeść przez cały rok. To niezwykle prosty i praktyczny przepis, a większość pracy możesz wykonać za Ciebie dzięki kuchence lub powolnej kuchence!
wydrukuj przepis
przepis na szpilkę
recenzja przepisu
Porcje: 10 (z przepisu wychodzi około 40 uncji sosu pomidorowego)
Kalorie: 52kalorie
Zapobiegaj przyciemnianiu ekranu
Instrukcje
-
Umieść przecier pomidorowy w holenderskim piekarniku lub garnku o grubym dnie lub powolnej kuchence wraz z posiekaną bazylią, czosnkiem, koncentratem pomidorowym, oliwą z oliwek, płatkami czerwonej papryki, mielonym czarnym pieprzem i solą.
-
Dobrze wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do wrzenia, przykryj i gotuj sos przez 30-45 minut lub w powolnej kuchence na dużym ogniu przez 2-3 godziny. Od czasu do czasu mieszaj. Gotowy sos należy zredukować o połowę. Jeśli to konieczne, na kilka ostatnich minut gotowania zdejmij pokrywkę, aby pomóc odparować wilgoć.
-
Jeśli sos stanie się zbyt ostry, w zależności od użytego pomidora, dodaj łyżeczkę lub dwie cukru, aby zneutralizować kwasowość.
notatki z przepisu
- Jeśli robisz sos z pomidorów w puszkach, zastąp trzy funty pomidorów potrzebnych do tego przepisu czterema 14-uncjowymi puszkami pomidorów śliwkowych lub pomidorów San Marzano (z sokiem) lub przecierem pomidorowym. Jeśli używasz pomidorów śliwkowych, rozgnieć je palcami przed włożeniem do wolnowaru. Dzięki temu sos będzie miał większą konsystencję.
instrukcje przechowywania
- zamrażać: Przechowywać w lodówce do dwóch tygodni w szczelnym pojemniku.
- Zamrażać: Zamrażaj w pojemniku przeznaczonym do zamrażania przez okres do sześciu miesięcy.
- On może: Można również przygotować sos pomidorowy i przechowywać go przez okres do roku. Jeśli to zrobisz, pamiętaj o przestrzeganiu odpowiednich procedur sterylizacji i konserwowania.
Odżywianie
Kalorie: 52kalorie | Węglowodany: 6G | Białko: 1G | Tłuszcz: 3G | Tłuszcz nasycony: 0,4G | Tłuszcz wielonienasycony: 0,4G | Jednonienasycone kwasy tłuszczowe: dwaG | Potas: 334mg | Błonnik: dwaG | Cukier: 4G | Witamina A: 1168Interfejs użytkownika | Witamina C: 19mg | Wapń: 17mg | Żelazo: 0,4mg
Obserwuj Holy Cow Vegan na Instagramie
