Zastanawiasz się, czym jest proszek chili ancho i jak go stosować? Poniżej znajdują się odpowiedzi na wszystkie Twoje pytania oraz 13 przepisów na chili w proszku ancho!
Co to jest proszek chili ancho?
Ancho Pepper Powder wytwarzany jest z suszonych papryczek ancho. Papryczki Ancho to tak naprawdę suszone, dojrzałe papryczki poblano. Papryczki Poblano są zazwyczaj zielone, ponieważ są zbierane przed osiągnięciem dojrzałości. Jeśli pozwoli się im rosnąć i dojrzewać, stają się czerwone, a czerwone poblanos suszy się, aby uzyskać papryczki ancho.
Czy Ancho Chili w proszku jest gorące?
Papryczki Ancho nie są super ostre. Są znacznie łagodniejsze niż na przykład papryczki jalapeño. Najczęściej określa się je jako „dymne” i „słodkie”, a jednocześnie posiadające odrobinę ciepła. Są bardzo popularne w kuchni meksykańskiej – wręcz niektórzy twierdzą, że papryczki ancho to najpopularniejsza papryka w Meksyku.
Jak zrobić proszek z pieprzu Ancho
Zwykle w większości sklepów na półkach z przyprawami można znaleźć sproszkowaną papryczkę ancho, ale bardzo łatwo jest też zrobić ją samodzielnie, używając suszonych papryczek ancho. Z 2-uncjowego opakowania papryczek ancho można uzyskać około 1/4 szklanki proszku.
- Usuń nasiona. Suszoną paprykę pokroić i usunąć wszystkie nasiona.
- Mielić. Pokrój paprykę na 1-2-calowe kawałki i zmiel ją w małym robocie kuchennym lub młynku, aż będzie drobno zmielona.
Do czego służy proszek ancho?
Proszek chili Ancho stosuje się w wielu daniach meksykańskich oraz w różnych mieszankach przypraw. Dodaje potrawom ciepłego, dymiącego ciepła i może być stosowany jako przyprawa do nacierania mięs, zup i papryczek chili, sals i sosów oraz wielu innych.
Zastępstwa
Żadna z papryczek nie smakuje jak papryczka ancho, ale jest kilka opcji, jeśli chcesz uzyskać podobny smak, ale nie masz pod ręką proszku ancho.
- Dla smaku wędzonego: Spróbuj pieprzu pasilla i guajillo. Obydwa mają słodki, dymny smak i są tradycyjnie stosowane w daniach meksykańskich.
- Dla podobnego poziomu pikanterii: Zarówno chipotle, jak i pieprz cayenne mają podobny poziom ciepła. Chipotle jest prawdopodobnie najbliższą opcją, ponieważ ma również trochę dymnych tonów.
odpowiednie przechowywanie
Proszek Ancho, niezależnie od tego, czy jest domowej roboty, czy kupowany w sklepie, należy przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu. Zamknięty szklany słoik jest zwykle najlepszą opcją.
Proszek chili Ancho najlepiej stosować w ciągu 6 miesięcy, ponieważ wtedy będzie miał najsilniejszy smak, ale można go używać później.
częste pytania
Proszek chili wytwarza się z różnych mielonych papryczek, a proszek chili ancho wytwarza się wyłącznie z papryczek chili ancho. Z tego powodu chili w proszku jest zwykle nieco bardziej ostre i brakuje mu słodkiego, dymnego smaku proszku ancho.
Chociaż oba mają podobny dymny smak, nie są takie same. Proszek chili Ancho wytwarza się z papryczek ancho, a chipotle z suszonych, wędzonych papryczek jalapeno.
Tak, papryczka ancho jest naturalnie dymna i słodka, więc proszek również ma wędzony smak.
13 łatwych przepisów z dodatkiem chili ancho
Deska Łososiowo-Cedrowa
Łosoś z deski cedrowej jest gotowy w zaledwie 25 minut. Całość polana sosem truskawkowym, doskonale przyprawiona, dymna i owocowa.
Siekana sałatka meksykańska z dressingiem Poblano
Z kremowym dressingiem poblano i grillowanymi warzywami, ta meksykańska sałatka Picada to zdrowy i smaczny posiłek. Idealny na lato!
Rewelacyjny przepis na słodko-dymny domowy sos BBQ
Ten słodko-dymny sos BBQ ma odpowiednią równowagę dymu, pikantności i pikantności, dzięki takim składnikom jak chili ancho. Idealne do kurczaka, żeberek, pizzy i nie tylko.
Najlepsze pikantne tacos z krewetkami i sałatką z kolendry i limonki
Te pikantne tacos z krewetkami, wykonane z mieszanki przypraw wędzonych i sproszkowanego chili ancho, są gotowe w zaledwie 30 minut. Posyp sałatką z kolendry i limonki, aby uzyskać orzeźwiający przypływ smaku w każdym kęsie.
Chrupiąca frytownica ze smażonym awokado z sosem
Te chrupiące frytki z awokado do smażenia na powietrzu są doprawione garścią przypraw dla dodania smaku. Chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku, stanowią idealną przystawkę.
Przepis na rozdrobniony błyskawiczny kurczak BBQ
Doprawiony sproszkowanym chili ancho i kilkoma innymi przyprawami, ten kurczak Instant Pot BBQ jest delikatny, aromatyczny i lekko wędzony. Gotowe w 30 minut!
Rewelacyjny przepis na indyka wędzonego w klonach
Sproszkowane chili Ancho może wydawać się zaskakującym składnikiem tego wędzonego indyka w klonie, ale dodaje odpowiednią ilość dymnego ciepła. Zawsze robi idealnego indyka!
Łatwe wrapy Taco z sałatą i indykiem z kremem z kolendry i limonki
Przyprawiony mielony indyk i Twoje ulubione dodatki sprawiają, że Wraps Taco z sałatą indyczą to łatwy, zdrowy i smaczny obiad w tygodniu, który pokocha cała rodzina.
Epickie Tacos z rybą Baja z kremem z awokado
Nie możesz się pomylić z tymi Tacos z rybą Baja, zwieńczonymi sałatką z limonki kolendry, kremem z awokado i Pico de Gallo. Zdrowe, łatwe i bardzo dobre!
Przepis na krewetki w 10-minutowej frytkownicy
Krewetki Air Fryer zapewniają odpowiednią ilość ciepła dzięki mieszance przypraw sporządzonej ze sproszkowanego chili ancho i wędzonej papryki. Gotowe w zaledwie 10 minut!
Pieczony cały kalafior z przyprawą z klonu dymnego
Doprawiony mieszanką dymnego klonu i sproszkowanego chili ancho, ten cały pieczony kalafior stanowi wspaniały wegetariański posiłek lub dodatek dla każdego. Podawać z sosem poblano z awokado.
Łatwe Tacos z Łososiem Z Kremową Surówką
Gotowe w zaledwie 30 minut, te łososiowe tacos są delikatne, łuszczące się i doskonale przyprawione. Posyp kremową sałatką, marynowaną cebulą i serem cotija i przygotuj się na łatwy obiad w tygodniu.
Burger z Awokado
Te burgery z awokado są doskonale doprawione sproszkowanym chili ancho i innymi przyprawami, aby uzyskać dymny, ostry smak. Posyp puree z awokado i przyprawą z papryki ananasowej, a otrzymasz nieodpartą kolację w zaledwie 30 minut.
