Sałatka z jarmużu i jabłek - Gotowanie Karoliny -

Ta sałatka z jarmużu i jabłek składa się ze wspaniałej różnorodności warzyw, od jabłek i selera po edamame i nasiona. Wszystko to składa się na smaczną, lekką i bardzo chrupiącą sałatkę, idealną na lunch lub jako dodatek do dania głównego.

drewniana miska z sałatką z jarmużu jabłkowego i sałatkami z boku miski

Ten post może zawierać linki partnerskie, dzięki którym zarabiamy na kwalifikujących się zakupach. Więcej szczegółów znajdziesz na stronie zasad.

Przez wiele lat nie byłam największą fanką sałatek, bo często na talerzu wyglądały smutno i nudno. Kupa bezsmakowej góry lodowej, kilka plasterków ogórka i pomidora i może trochę cebuli, która była tak ostra, że nigdy nie miałam ochoty jej jeść.

Na szczęście sałatki w restauracjach poprawiły się z biegiem lat (no przynajmniej niektóre), a ja stałam się znacznie bardziej biegła w przygotowywaniu szybkich i smacznych sałatek w domu. Teraz mam całą różnorodność, którą robię i uwielbiam, od sałatki z buraków i jabłek z sosem klonowym po nam khao (laotańska sałatka z chrupiącym ryżem) i tajską sałatkę z pomelo po fattoush.

widok z góry na miskę sałatki z jarmużem jabłkowym i serwerami nad miską

Ta super zielona sałatka jest zupełnie inna i sprawdza się w różnych środowiskach. Tak, może być trochę zwyczajny w kolorze, ale jest pełen chrupkości i wystarczający, aby zainteresować Cię podczas jedzenia.

Maruder w jarmużu

Wiem, że w ostatnich latach wiele osób oszalało na punkcie jarmużu, ponieważ jest bogaty w składniki odżywcze, ale muszę przyznać, że nie zawsze byłem jego wielkim fanem. Zwykle uważam je za mniej elastyczne w gotowaniu i trochę trudniejsze do jedzenia niż inne warzywa. Poza tym smak nie zawsze jest moim ulubionym.

To powiedziawszy, zdecydowanie ma swoje miejsce i coraz częściej do niego wracam. Szczególnie jednym z zastosowań jest to, że może stanowić doskonałą bazę do sałatek. Ma znacznie więcej smaku niż zwykła sałata i dobrze znosi sosy, nie więdnąc.

kształt twarzy wykonany z jarmużu, selera, nasion, jabłka, edamame, mikrogreenów

Jarmuż ma lekką goryczkę, więc myślę, że sprawdza się naprawdę dobrze z nutą słodkiego kontrastu i dodatkiem nasion lub orzechów, który go uzupełnia (a także dodaje tekstury).

Tak jak jarmuż z żurawiną i orzechami włoskimi sprawdza się dobrze, tak i połączenie jarmużu i sałatki jabłkowej z nasionami, tak jak to zrobiłam tutaj. Tak naprawdę cała kombinacja wywoła uśmiech na Twojej twarzy (przepraszam za tandetne zdjęcie powyżej, ale hej, fajnie było to zrobić).

Jak zrobić sałatkę z jabłek i jarmużu

Sałatka jest również bardzo łatwa w przygotowaniu, ponieważ zostało już tylko kilka rzeczy do przekrojenia, dressing szybko się miesza i dopiero wtedy wszystko łączymy. Jedyne, co zajmuje trochę więcej czasu, to masowanie jarmużu – pomaga to zmiękczyć liście i ułatwia ich spożywanie, więc warto.

Ilości są bardziej orientacyjne niż dokładne, ponieważ możesz dostosować je do swojego gustu, w zależności od tego, co lubisz bardziej lub mniej (lub co musisz wydać!).

Sposoby adaptacji tej sałatki

Mieszanie składników sprawdza się dobrze, ale oczywiście możesz je dostosować do tego, co masz lub wolisz. Jak wspomniałem, myślę, że trochę słodkie i trochę chrupiące są dobre, ale odmiany obejmują:

Dodaj trochę posiekanych orzechów, takich jak orzechy włoskie lub migdały.
Posypać odrobiną pokruszonego sera koziego.
Podkręć go jak posiłek, na przykład z kawałkiem mielonego kurczaka.
Dodaj trochę koloru, dodając nasiona granatu lub suszoną żurawinę.

edamame na wierzchu mikrogreenów, jabłko, nasiona i jarmuż poniżej

Sałatka świetnie nadaje się na lunch, ale jest też na tyle prosta, że świetnie sprawdzi się jako dodatek do dania głównego. Jak wspomniano, jedną z najlepszych cech jarmużu jest to, że dobrze się trzyma, a ta sałatka świetnie nadaje się do pakowania na piknik/suchy prowiant na lunch lub do przechowywania na cały dzień w lodówce.

Jeśli chcesz, możesz przygotować sos później, ale nie zalecam przygotowywania całej sałatki dłużej niż dzień (maksymalnie dwa), ponieważ jabłka zaczną się brązowieć, a mikroliście więdną.

Chrupiąca, pełna smaku i łatwa w przygotowaniu sałatka z jarmużem i jabłkiem to świetny sposób na zmianę sałatek. To smaczne połączenie, wystarczająco mocne, aby Cię napełnić, ale jednocześnie wystarczająco lekkie, aby nie było ciężkie. Inna sałatka zielona.

widok z boku miski z sałatką z jarmużu jabłkowego

Wypróbuj inne smaczne sałatki liściaste:

częściowy widok miski z sałatką z jarmużu jabłkowego

wydrukuj przepis

Sałatka Jabłkowa z Jarmużem

Ta bardzo zielona mieszanka może nie ma różnorodnych kolorów, ale jest pełna chrupkości i smaku. Świetnie jest także przygotować się wcześniej.

Ustawienia czasu10 minuty

Czas całkowity10 minuty

Kurs: Sałatka

Kuchnia: amerykański

Porcje: dwa -4

Kalorie: 455kalorie

Autor: Gotowanie Karoliny

ZapiszZapisano!

Składniki

Do dressingu (lub użyj innego ulubionego sosu)

¼ filiżanka bazylia około 7 g/¼ uncji samych liści
¼ filiżanka olej 4 łyżki/60ml
dwa łyżka do zupy sok cytrynowy
¼ łyżeczka musztarda Dijon
¼ łyżeczka Rozgnieciony czosnek
¼ łyżeczka Miód
1 szczypta sól
1 szczypta czarny pieprz

Na sałatkę

5 uncje kapusta 140g
½ śmieci zaproponuj odmianę stosunkowo mocną, ale z pewną dozą słodyczy, np. cox, pink lady
3 żeberka seler
dwa uncje Edamame 60 g, wstępnie ugotowane
1 uncje mikrogreeny 30g
dwa łyżka do zupy ziarna słonecznika
dwa łyżka do zupy nasiona dyni

Instrukcje

Najpierw przygotuj sos. Umieść wszystkie składniki w małym robocie kuchennym lub blenderze i zmiksuj, aby się rozdrobnić i połączyć. Alternatywnie drobno posiekaj liście bazylii. Wszystko wymieszaj i dodaj posiekaną bazylię.
Usuń łodygi z jarmużu, a liście pokrój w cienkie paski. Najłatwiej jest mi ułożyć kilka arkuszy na raz, zwinąć je i pokroić. Pokrojone liście włóż do salaterki. Posyp solą i masuj liście jarmużu, aby zmiękły – powinny zacząć wyglądać na bardziej giętkie i błyszczące.
Jabłko przekrój na pół, usuń rdzeń z każdej ćwiartki, a następnie pokrój w plasterki (lub według uznania w słupki). Seler pokroić w plasterki i dodać do miski wraz z resztą składników.
Sos ponownie wymieszaj, bo mógł się rozdzielić i polej nim sałatkę (może nie wystarczyć całości, więc polej trochę, wymieszaj i zobacz, czy potrzeba więcej). Dobrze wymieszaj, aby szczególnie jarmuż był dobrze pokryty, a następnie podawaj.