Makaron to idealny, wygodny posiłek, powszechnie spożywany przez ludy Azji. Jest dostępny w różnych odmianach, w tym ramen, Somen, soba, E-fu, Harusame, stick rice i shirataki. Jednak makaron ryżowo-jajeczny jest zdrowszy niż druga wersja.
Makaron ryżowy kontra makaron jajeczny Różnice odżywcze i korzyści zdrowotne to jedne z najczęściej dyskutowanych tematów wśród dietetyków. Jaka jest więc różnica między makaronem jajecznym a makaronem ryżowym?
Zazwyczaj makaron jajeczny i ryżowy różnią się wartością odżywczą i korzyściami zdrowotnymi. Makaron jajeczny ma stosunkowo większą ilość białka, kalorii i tłuszczu niż makaron ryżowy. Co więcej, profil smakowy makaronu jajecznego jest bardziej atrakcyjny niż makaronu ryżowego.
Jednak makaron ryżowy jest uważany za zdrowszy pod względem kontroli wagi. Czy zatem makaron jajeczny można zastąpić makaronem ryżowym? Przeczytaj ten i inne interesujące fakty w tym „Przewodniku po makaronach ryżowych i jajecznych”.
Tabela porównawcza makaronu ryżowego i makaronu jajecznego
| typowe cechy | makaron ryżowy | Makaron Jajeczny |
| główne składniki | Mąka pszenna + woda, tapioka lub skrobia kukurydziana (w niektórych wariantach) | jajka + mąka |
| Pochodzenie | Chiny | Włochy |
| Wygląd | Dostępny w różnych kształtach i grubościach, zazwyczaj jest przezroczysty, biały, ale po upieczeniu staje się nieprzezroczysty | Dostępny w różnych formatach i grubościach, zwykle o żółtym wyglądzie, po ugotowaniu staje się miękki i delikatny. |
| lubię | Neutralny smak, ale można go łączyć z innymi składnikami i uzyskać słodko-orzechowy smak | Słony i pikantny, smak można łączyć z innymi składnikami |
| Kalorie (1 szklanka) | 109 | 138 |
| Gluten | Bezglutenowe | Zawiera gluten |
| Wegańskie | Tak | NIE |
| Korzyści zdrowotne | – Niskie spożycie kalorii – Mniejsze spożycie węglowodanów – Odpowiedni dla osób z alergią na gluten – Bogaty w magnez, fosfor i przeciwutleniacze – Łatwy do strawienia – Dobre źródło probiotyków |
– Wysoka zawartość białka – Wzbogacony w witaminy, minerały i przeciwutleniacze – Niskie spożycie kalorii – Mniej węglowodanów – Zawiera dużą ilość błonnika, który wspomaga trawienie |
| Zagrożenia dla zdrowia | – Problemy sercowe – Wysokie ciśnienie – Choroby układu krążenia – Problemy z nerkami – Zimno |
– Przybranie na wadze – Wyższa zawartość cholesterolu – Nie nadaje się dla pacjentów z cukrzycą – Powoduje alergię na gluten |
| Wartość IG | 53 | 57 |
| Różnica żywieniowa | – Mniej kalorii – Niższa zawartość błonnika – 13% więcej węglowodanów – 32% wyższa zawartość wody – Zmniejsz ilość tłuszczów – mniej białka |
– 5% więcej kalorii – 693% więcej tłuszczu – 106% więcej błonnika pokarmowego – 13% więcej białka – niska zawartość wody |
| zdrowsza alternatywa | – Makaron warzywny – Makaron Shirataki – Spłaszczony makaron spaghetti – Wermiszel |
– Spaghetti dyniowe – Makaron z kapustą – Kuskus kalafiorowy – Sałatka ogórkowa |
| nieodpowiednie dla | – Osoby z chorobami nerek – Problemy sercowe |
– Chorzy na cukrzycę – Osoby wrażliwe na gluten |
Makaron ryżowy i makaron jajeczny
Makaron ryżowy i makaron jajeczny mają swój własny zestaw profili odżywczych i korzyści zdrowotnych. Jednakże, jeśli chodzi o diety niskokaloryczne, makaron ryżowy jest preferowany od makaronu jajecznego. Ponadto spożywanie makaronu ryżowego wiąże się z mniejszym ryzykiem dla zdrowia ze względu na jego wegańską formułę.
makaron ryżowy
Makaron ryżowy to prosta wersja makaronu przyrządzanego głównie z mąki ryżowej i wody. Pochodzi z Chin. Makaron ryżowy jest dostępny w różnych grubościach, kształtach i teksturach. Sprzedawany jest w postaci mrożonej, suchej i świeżej.
Jest na ogół bezpieczna dla zdrowia, ale zawiera mniej błonnika, białka i składników odżywczych.
Makaron Jajeczny
Makaron jajeczny przyrządza się z jajek i mąki (jajka miesza się z mąką do dokładnego połączenia, a następnie zagniata). Wywodzi się z kuchni włoskiej. Ma wyraźny i wyrazisty smak od zwykłego makaronu.
Odżywczo ma wyższą zawartość cholesterolu, białka i błonnika. Jest jednak wysokokaloryczny, dlatego należy go spożywać w zbilansowanej diecie.
Różnica żywieniowa
| Przedmiot | makaron ryżowy | Makaron Jajeczny |
| Część | 1 szklanka (176g) | 1 szklanka (160g) |
| kalorie | 190 | 221 |
| całkowita zawartość tłuszczu | 0,3 g | 3,3 g |
| Cholesterol | 0 mg | 46 mg |
| Węglowodany ogółem | 42g | 40g |
| Błonnik pokarmowy | 1,8 g | 1,9 g |
| Białko | 3,2 g | 7,3 g |
| Potas | 7 mg | 61 mg |
| Sód | 33 mg | 8 mg |
Makaron ryżowy – kalorie vs makaron jajeczny
Różnica między kalorycznością makaronu jajecznego i ryżowego jest niewielka. Jeśli jednak jesteś na diecie niskokalorycznej, każda spożyta kaloria jest ważna.
1 szklanka makaronu jajecznego zawiera prawie 200 kalorii, podczas gdy podobna porcja makaronu ryżowego może zawierać 192 kalorie.
Zazwyczaj ta sama porcja makaronu jajecznego zawiera o 5% więcej kalorii niż wegański makaron ryżowy.
Makaron jajeczny vs makaron ryżowy – korzyści zdrowotne
Jajka i makaron ryżowy mają swój własny zestaw korzyści zdrowotnych. Możesz jeść oba na zbilansowanej diecie. Poniżej przedstawiono korzyści zdrowotne odpowiednio makaronu jajecznego i ryżu.
Właściwości zdrowotne makaronu jajecznego
- Makaron jajeczny zawiera błonnik pokarmowy, który pomaga w uzyskaniu uczucia sytości i wspomaga zdrowie układu trawiennego.
- Posiada niską wartość indeksu glikemicznego.
- Zawiera odpowiednią ilość białka.
- Dodatkowo makaron jajeczny jest bogatym źródłem witamin z grupy B, w tym tiaminy, kwasu foliowego, niacyny i ryboflawiny.
- Gotowane ze świeżymi warzywami i suplementami diety może dostarczyć dużej ilości składników odżywczych.
Właściwości zdrowotne makaronu ryżowego
- Makaron ryżowy jest niskokaloryczny, dlatego pomaga schudnąć.
- Jest łatwy do strawienia.
- Jedzenie cukru ryżowego przyczynia się do dobrego trawienia i kontroli poziomu cukru we krwi.
- Są bezpieczne i zdrowe dla osób z nadwrażliwością na gluten i celiakią.
- Zawiera dużą ilość makro i minerałów, głównie fosforu i potasu, które promują zdrowie kości i serca.
Co jest lepsze: makaron ryżowy czy jajeczny?
To, czy jesz ryż, czy makaron jajeczny, zależy od rodzaju diety i smaku. Jednak kilka czynników może pomóc Ci zdecydować, która wersja jest dla Ciebie odpowiednia.
Pod względem odżywczym makaron jajeczny jest gęstszy niż makaron ryżowy ze względu na wysoką zawartość białka, błonnika, potasu, witamin i minerałów. Ponadto makaron jajeczny ma bardziej zaawansowany smak i konsystencję niż makaron ryżowy.
Makaron jajeczny jest jednak wysokokaloryczny i zawiera gluten, co może prowadzić np. do niepożądanych konsekwencji; przyrost masy ciała, wzdęcia, zaparcia i alergia na gluten.
Makaron ryżowy jest ogólnie bezpieczny w przypadku diet odchudzających i bezglutenowych.
Które makarony są najzdrowsze?
Oprócz makaronu jajecznego i ryżowego, zdrowe opcje makaronu obejmują:
- Makaron pełnoziarnisty
- Makaron z Czarnej Fasoli
- Makaron Dyniowy
- Makaron Gryczany
- Makaron Quinoa
- Makaron Warzywny
- makaron z ciecierzycy
- makaron soba
- Makaron z czerwoną soczewicą
- makaron instant
- Makaron Shirataki
- Makaron Edamame
- Japchae
- Szklany makaron ze słodkich ziemniaków
- makaron wermiszelowy
- Makaron Pho
- Makaron ramen
Często zadawane pytania
Poniżej znajdują się często zadawane pytania przez osoby dotyczące „makaronu jajecznego kontra makaron ryżowy”.
Czy makaron ryżowy jest zdrowszy niż makaron jajeczny?
Makaron ryżowy ma zazwyczaj niższą wartość odżywczą niż makaron jajeczny. Jednak jest bezpieczny do spożycia i wiąże się z niskim ryzykiem dla zdrowia w porównaniu z makaronem jajecznym. Ponieważ jest wytwarzany wyłącznie ze składników wegańskich i bezglutenowych, ryzyko wystąpienia objawów związanych z glutenem i niezdrowymi tłuszczami jest niskie.
Czy makaron ryżowy jest zdrowszy niż makaron pszenny?
Zwykle makaron ryżowy i pszenny są bezpieczne do spożycia. Makaron ryżowy jest jednak zdrowszy dla osób na diecie bezglutenowej i odchudzających się. Jest niskokaloryczny i nie zawiera śladowych ilości glutenu.
Jaka jest różnica między makaronem ryżowym a zwykłym makaronem?
Makaron ryżowy wytwarza się głównie z mąki ryżowej i wody oraz innych dodatków, natomiast makaron zwykły wytwarza się z przaśnego ciasta pszennego. Różnią się także znacznie zawartością składników odżywczych, korzyściami zdrowotnymi, kaloriami i smakiem.
Czy makaron ryżowy czy jajeczny jest lepszy dla diabetyków?
Makaron ryżowy jest uważany za bezpieczny dla diabetyków. Ponieważ ma wyższą wartość indeksu glikemicznego, pomaga w szybkim rozpadzie cząsteczek cukru we krwi, skutecznie radząc sobie ze skokami cukru.
Jakie makarony chińskie są dobre dla diabetyków?
Różne rodzaje makaronów są korzystne dla diabetyków i osób z wysokim poziomem cukru we krwi. Jednak warzywa pełnoziarniste i makaron Hakka są dobrze znane diabetykom. Jednak sposób przygotowania i użyte składniki mają wpływ na zdrowie diabetyków.
Wniosek
Makaron ryżowy kontra makaron jajeczny to temat najczęściej dyskutowany wśród dietetyków. Ludzie na ogół uwielbiają jeść koreański ramen i makaron ze względu na ich niepowtarzalny smak umami, ale makaron ryżowy i jajeczny mają również wyraźny smak, a także dobry zestaw korzyści zdrowotnych. Zdrowa, zbilansowana dieta pozwala jeść jedno i drugie.
