Przepis na włoską zupę pomidorową i soczewicą

Ta włoska zupa szpinakowo-pomidorowa z soczewicą to pożywna zupa wegetariańska z prostymi składnikami, podobna do tradycyjnej sycylijskiej zupy z soczewicy, którą jadłam dorastając. Jest bogaty w białko, błonnik i węglowodany złożone – czyli wszystko, czego potrzebuje Twój organizm! Łatwe w przygotowaniu i dające dużą ilość do zamrożenia.

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam mieć w lodówce pożywną zupę, zwłaszcza w dni powszednie. W niedziele gotuję duże garnki zup, które z kolei zapewniają mi energię na cały tydzień, resztkami na lunch i łatwą kolację. Uwielbiam zupy takie jak ta włoska zupa pomidorowa z soczewicą i szpinakiem, pełna białka i zdrowych warzyw – w zasadzie wszystko, czego potrzebujesz do dobrego, szybkiego posiłku w misce.

Ten przepis na wegetariańską zupę z soczewicy jest szczególnie dobry dla tych, którzy starają się włączyć do swojej codziennej diety więcej bezmięsnych posiłków. Jest bardzo sycące i satysfakcjonujące, a możesz nawet nadać mu trochę więcej białka i tekstury, dodając połamane kawałki spaghetti lub makaronu pełnoziarnistego (makaron pełnoziarnisty to świetny sposób na zwiększenie zawartości białka). Uwielbiam podawać z tartym parmezanem (świeżo startym, jeśli go masz lub użyj mojego ulubionego, tartego Parmigiano Reggiano z Costco).

Czy soczewica jest zdrowa?

Soczewica to nie tylko podstawa kuchni włoskiej, ale także wegetariańskiej. Są węglowodanami złożonymi, bogatymi w białko i błonnik. Są również naturalnie bezglutenowe. Nie jest tajemnicą, że są absolutną potęgą, jeśli chodzi o odżywianie. Jeśli chcesz zwiększyć spożycie białka, soczewica będzie doskonałym wyborem!

Więcej zdrowych przepisów na soczewicę do wypróbowania:

Sałatka Śródziemnomorska z Soczewicy

Wolno gotująca się soczewica i chili quinoa

Sałatka Z Soczewicy Z Marchewką I Kolendrą

Bardzo smaczne.

Z tego przepisu na włoską zupę z soczewicy wychodzi bardzo dużo zupy – około 15 filiżanek zupy i około 8-10 porcji, w zależności od wielkości porcji. Lubię zamrażać resztki zupy w 4-filiżankowych pojemnikach ze szkła Pyrex, takich jak te (link partnerski). Aby rozmrozić, wstaw do lodówki na noc i powoli podgrzewaj na patelni na średnim ogniu lub w osobnych miskach w kuchence mikrofalowej. W razie potrzeby dodaj dodatkową ilość płynu.

Składniki na włoską zupę pomidorowo-soczewicową

Jak zrobić włoską zupę pomidorową i soczewicą

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, seler, cebulę, paprykę i posiekany czosnek. Doprawić 2 szczyptami soli i świeżo zmielonym pieprzem. Smaż warzywa na oleju przez około 7 do 10 minut, aż będą miękkie i pachnące.
2. Do mieszanki warzywnej dodać soczewicę, pokrojone w kostkę pomidory, bulion warzywny lub drobiowy i wodę. Dodaj jeszcze 2 szczypty soli.
3. Doprowadź zupę do wrzenia na średnim ogniu przez kilka minut, a następnie ponownie gotuj na małym ogniu. Gotuj pod przykryciem do połowy przez około 35-40 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zupa zacznie gęstnieć.
4. Podczas gotowania spróbuj soli i pieprzu, a jeśli będzie zbyt gęsty, dodaj więcej wody. Soczewica wchłonie większość płynu z zupy podczas gotowania, ale nadal chcesz, aby zupa miała płyn po ugotowaniu.
5. Na ostatnie 5 minut gotowania do zupy dodać świeże liście szpinaku i delikatnie wymieszać.
6. Podawać ze świeżo startym parmezanem i to w dużych ilościach!

przepisy na zdrowe zupy

Zupa to jeden z moich ulubionych posiłków, gdy próbuję zrzucić kilka kilogramów lub po prostu poczuć się zdrowiej. Niektóre zupy, które często robię, to wolnowarowa włoska zupa z kiełbasą i jarmużem, wolnowarowa zupa grochowa, włoska zupa jarzynowa z wołowiną i zdrowa zupa z tortillą z kurczakiem.

Wydruk