Prosty sos grzybowy ze śmietaną

Ten sos śmietanowo-grzybowy składa się z lekko rumianych grzybów gotowanych w pikantnym, kremowym i pysznym sosie. Jest proste w wykonaniu i pożywne, wykorzystuje składniki ze spiżarni i jest gotowe w niecałe 20 minut!

Sos grzybowy z kwaśną śmietaną to pyszne, wszechstronne, szybkie i łatwe w przygotowaniu danie, które idealnie pasuje do kurczaka, wieprzowiny, indyka, a także makaronu czy ziemniaków.

Polega na podsmażeniu grzybów za pomocą prostych przypraw, a następnie dodaniu wody i śmietany, aby uzyskać kremowy, pikantny finisz.

Składniki i zamienniki sosu grzybowego

Używać pospolite białe lub brązowe grzyby. Pieczarki też się nadają (jeśli zdecydujesz się ich użyć, ugotuj część w całości, a resztę pokrój w plasterki lub po prostu pokrój je wszystkie w plasterki). może ci się też spodobać strogonow z indyka z pieczarkami.

Kupując grzyby, należy zwrócić uwagę, czy są twarde i czy nie mają miękkich, żółtych plam lub plam (które mogą być oznaką pleśni).

Polecam używać kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 12-18%.

• Woda: Można użyć bulionu warzywnego (pomiń w przepisie sól).
• Mąka: zagęszcza sos.
• Przyprawa: prosta przyprawa z soli, pieprzu (użyłam białego, który dobrze komponuje się z grzybami, ale czarny pieprz też się sprawdzi) i granulowanej cebuli.
• Oliwa z oliwek i masło: Masło dodaje smaku, ale łatwo się przypala, dlatego najlepiej używać go z odrobiną oleju.
• Jestem wierzbą: dodaje głębi smaku.
• Pietruszka: pyszne z grzybami.

Jak przygotować grzyby

Wytrzyj grzyby ręcznikiem papierowym, aby usunąć brud (NIE płucz grzybów). Możesz pokroić grzyby (nie więcej niż 3 mm grubości) lub część z nich pokroić na mniejsze kawałki (tak jak ja), aby sos grzybowy miał nieco inną konsystencję.

Zobacz też klopsiki z sosem grzybowym gdzie bardzo cienko pokroiłem grzyby.

WSKAZÓWKA: Możesz przygotować grzyby poprzedniego wieczoru, przykryć i przechowywać w lodówce.

Instrukcja przepisu krok po kroku

1.Przygotuj grzyby: Oczyść, a następnie pokrój/posiekaj grzyby.

dwa. Gotuj grzyby: Na dużej, płytkiej patelni rozgrzej oliwę i masło, aż się rozpuszczą, i dodaj grzyby. Gotuj na dużym ogniu przez około 10 minut, aż cała wilgoć zostanie wchłonięta, a grzyby lekko się zarumienią (doda to więcej smaku), od czasu do czasu mieszając. Pod koniec smażenia częściej mieszaj, aby grzyby równomiernie się zarumieniły.

3. Dodaj przyprawy: Dodać sól, pieprz, granulowaną cebulę i sos sojowy.

4. Dodaj wodę: Dodać gorącą wodę i wymieszać.

5. Dodaj śmietanę: W misce wymieszaj śmietanę, mąkę i 1 łyżkę zimnej wody, aż masa będzie gładka. Dodać 2 łyżki sosu z patelni i dobrze wymieszać. Wlej tę mieszaninę na patelnię i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

6. Gotować: Gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.

7. Podawać: Zdjąć z ognia, w razie potrzeby doprawić, dodać posiekaną świeżą pietruszkę i podawać.

Sugestie serwisowe

Ten sos grzybowy z kwaśną śmietaną jest pyszny podawany z makaronem (takim jak tagliatelle lub spaghetti) na łatwy wegetariański obiad (zobacz także niskotłuszczowy makaron grzybowy). W Polsce ten rodzaj sosu jest dość popularny i często podawany jest z tradycyjnym sosem. Ciasta Ziemniaczane Lub Naleśniki ziemniaczane.

To idealny dodatek do resztek Peru, kurczak lub wieprzowina. Wystarczy podgrzać mięso, skropić kremowym sosem grzybowym i podawać z gotowanymi ziemniakami lub duszonymi warzywami.

Jak dostosować konsystencję sosu śmietanowego z grzybami

Ten przepis jest bardzo elastyczny i można go dostosować do własnych potrzeb. Jeśli na przykład wolisz, aby sos miał gęstszą konsystencję, wykonaj następujące czynności:

1) Ugotuj grzyby zgodnie z instrukcją, ale przyprawy zmniejsz o połowę.

2) Odlej wodę/bulion, 1 łyżeczkę mąki wymieszaj z 2 łyżkami śmietanki i 1 łyżką zimnej wody i wymieszaj z grzybami.

3) Gotuj przez 1-2 minuty, aż mieszanina zgęstnieje, ciągle mieszając.

Mieszankę grzybów w sosie śmietanowym można podawać z piersią kurczaka, kotletami schabowymi, a także na tostach.

Opcjonalne składniki, których możesz użyć

• Czosnek: Dodaj 1-2 zmiażdżone ząbki czosnku na patelnię na około 2 minuty przed ugotowaniem grzybów.
• Tymianek: dodać ok. ¼ łyżeczki suszonego tymianku lub listków z 1 małej gałązki.
• Gałka muszkatołowa i/lub papryka: użyj szczypty.
• Suszone borowiki: dla intensywniejszego smaku grzybów. Umyj suszone borowiki w zimnej wodzie i pokrój na małe kawałki, a następnie namocz je w 2-3 łyżkach wody na 10 minut. Gotować (w tej samej wodzie) przez 10 minut, po czym dodać do sosu grzybowego (wraz z przyprawami).

Porady

• Pieczarek nie myjemy – wystarczy wytrzeć je papierowymi ręcznikami.
• Gotuj grzyby na bardzo dużym ogniu, aby lekko się zarumieniły i nabrały więcej smaku.
• Używaj ciężkiej śmietany o zawartości tłuszczu od 12 do 18%.
• Przed dodaniem śmietanki do sosu grzybowego wymieszaj śmietanę z mąką i wodą na gładką masę.
• Pozostały sos śmietanowo-grzybowy przechowywać w lodówce, pod przykryciem, do 3 dni. Podgrzej ponownie w kuchence mikrofalowej.
• Zamrażaj do 3 miesięcy.

Więcej przepisów na kremowe grzyby do wypróbowania poniżej

Zobacz także te inne łatwe posiłki W tym obiady wegetariańskie.

Przychód

Prosty sos grzybowy ze śmietaną

Ten sos śmietanowo-grzybowy składa się z lekko rumianych grzybów gotowanych w pikantnym, kremowym i pysznym sosie.