Przez większą część roku prawie każdy posiłek obejmuje pieczone pomidory koktajlowe. Cykl wygląda mniej więcej tak: kup dużo pomidorków koktajlowych – czerwonych, pomarańczowych, fioletowych, żółtych – wszystkie są dobre. Opłucz, upiecz i włóż (i włóż!) wszystko. Małe pomidorki kruszą się i karmelizują w gorącym piekarniku. Wypływa z nich woda i pozostaje intensywnie skoncentrowany smak, który dodaje odrobinę smaku temu, co gotujesz.
Wersję tego przepisu umieściłem w prawie każdej książce kucharskiej, którą napisałem. Jest również włączany do wielu przepisów na tej stronie. Poczułem, że nadszedł czas, aby ten superbohater miał dedykowaną stronę.
Takie pieczone pomidorki cherry to prosty sposób na wyniesienie codziennego posiłku, kanapki czy miski makaronu na wyższy poziom. W dużym stopniu podkreślają smak.
Smaczne sposoby na wykorzystanie pieczonych pomidorów:
- Jako dodatek do tostów z awokado. Na koniec dodaj odrobinę cytryny i posiekany szczypiorek.
- Na polencie z dużą ilością startego parmezanu i odrobiną oliwy pieprzowej.
- Stanowią świetny dodatek do pizzy i są zawsze mile widziane na podpłomykach.
- Aby uzyskać niesamowite masło złożone, po całkowitym ostygnięciu złóż kilka pomidorów w kawałek zmiękczonego masła. Dodaj trochę posiekanego szczypiorku i świeżego tymianku i używaj go do wszystkiego, od pieczonych ziemniaków po domowy makaron.
- Jako bohaterowie brunch baru na dachu uwielbiamy je w gofrach, frittacie i dobrym omlecie.
Więcej przepisów z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi
Oto lista przepisów, które podawałam przez lata, a które obejmują pieczone pomidory koktajlowe.
Kanapka TLT: To wegetariańska kanapka TLT inspirowana klasyczną kanapką BLT. Ta wersja zawiera tempeh marynowany w chipotle z pieczonymi w piekarniku pomidorami, odrobiną szatkowanej sałaty i dużą warstwą awokado na cienkiej kromce (lub dwóch) doskonałego chleba.
Kalifornijska zupa Tom Yum: Pieczone pomidory koktajlowe to ulubiona dodatek w tej odmianie tom yum.
Wegetariańska zupa tortilla: Ta zupa składa się wyłącznie z bulionu. A potem wszystko o dodatkami. Pieczone pomidorki koktajlowe to ulubiony sposób na wykończenie zupy tortilla wraz z cienko pokrojonym awokado i dużą ilością zapałek tortilli.
Heather Quinoa: Pomidory są głównym składnikiem tego ulubionego przepisu na komosę ryżową. Zmieszane z komosą ryżową, nuggetsami, kukurydzą, jarmużem i tofu.
Panzanella kalifornijska: Nazywam to wieloznaczną panzanellą. I to jest trochę dziwne, ale w dobrym tego słowa znaczeniu! Dokładnie w Północnej Kalifornii i w hipisowskim duchu. Zawiera pieczony pomidor, chleb wieloziarnisty, kapustę, grillowane tofu i pikantny sos orzechowy.
Członkowie 101 książek kucharskich
Subskrypcja premium bez reklam obejmuje:
-Treść bez reklam
-Przepisy do druku
–Przyprawa / Zioło / Kwiat / Skórka Zbiór przepisów w formacie PDF
–Nocny ekspres w tygodniu Zbiór przepisów w formacie PDF
-Premia niespodzianka przez cały rok
