Łosoś Hasselback ze szpinakiem – zdrowe przepisy na każdy dzień

Ten łosoś hasselback zawiera kremowe, 3-składnikowe nadzienie szpinakowe i pikantny sos cytrynowy zapewniający orzeźwiające wykończenie. To łatwy i pyszny sposób na podanie łososia, idealny na każdą okazję. Gotowe w niecałe 30 minut!

Przygotowanie tego łososia hasselback obejmuje nie tylko posypanie łososia przyprawami, ale także dodanie kremowego nadzienia szpinakowego (które jest gotowe w 5 minut!), aby uzyskać jeszcze więcej smaku. To danie smakuje fantastycznie, podawane z moim 4-składnikowym pikantnym sosem cytrynowym!

Hasselbacking to technika przygotowania kulinarnego zwykle stosowana w przypadku ziemniaków. Polega na wykonaniu kilku nacięć w ziemniaku (⅔ głębokości), aby nadać mu smak (a nie tylko przyprawiać ziemniaka z zewnątrz).

Tej metody można używać ze zwykłymi lub słodkie ziemniakiale działa również z innymi produktami spożywczymi, takimi jak kurczak i łosoś.

Składniki i zamienniki łososia Hasselback

• Filety z łososia: Nie polecam używania dużego kawałka łososia (przewiń w dół, aby dowiedzieć się dlaczego).
• szpinak: łatwe i pyszne połączenie z łososiem (patrz też makaron szpinakowy z łososiem To jest Ciasto z łososiem).
• Ser topiony: Pomaga związać mieszankę szpinakową i dodaje kremowości.
• Ser Feta: dodaje smaku.
• Masło: przed polaniem łososia upewnij się, że ostygło.
• skórki z cytryny: dodaje pyszne nuty cytrusowe (oprócz soku z cytryny). Gorąco polecam go używać.
• Sól i pieprz.
• za bandaż: olej (użyj oliwy roślinnej lub łagodnej oliwy z oliwek), cytryna (sok i skórka), miód i musztarda (użyj dowolnej). Dostosuj ilości według własnego gustu.

Instrukcja przepisu krok po kroku

1.Rozgrzej piekarnik do 225°C/marka gazowa 7. Wyłóż średniej wielkości blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Odłóż ją na bok.

dwa. Łosoś Hasselback: Połóż filety z łososia skórą do dołu na desce do krojenia. Wykonaj 3 lekko ukośne nacięcia (w odstępach co 1 cal), uważając, aby nie przeciąć skóry. Zrób to z każdym filetem. Dopraw solą i pieprzem (zarówno na wierzchu, jak i wewnątrz nacięć). Ułóż filety na blasze do pieczenia i odłóż na bok.

3. Zrób mieszankę szpinakową: Szpinak drobno posiekać i umieścić w płytkiej misce. Dodać ser feta (rozdrobniony) i serek śmietankowy i wymieszać widelcem (ser feta łatwy do rozgniecenia), aż składniki dobrze się połączą. Posmakuj mieszaninę i w razie potrzeby dopraw ją.

WSKAZÓWKA: W tym momencie rozpuść masło, aby ostygło, przed polaniem ryby.

4. Wypełnij luki: Delikatnie otwórz nacięcia łososia, jedno po drugim i napełnij mieszanką szpinakową. Posyp filety skórką z cytryny (ok. ½ cytryny) i skrop je masłem.

5. Piec na ruszcie: Piec na środku piekarnika przez 13-15 minut.

6. zrób bandaż: Umieść składniki sosu (w tym pozostałą skórkę z cytryny z około ½ cytryny) w misce i mieszaj, aż dobrze się połączą. Zamrażać.

7. Podawać: Łososia wyjmij z piekarnika, posyp posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem (opcjonalnie) i podawaj z sosem.

sugestie serwisowe

Łosoś hasselback jest pyszny z gotowanymi młodymi ziemniakami, fasolką szparagową, groszkiem, szparagami lub brokułami. Można go podawać także z sałatkami, także orzeźwiającego Polska sałatka z ogórków lub proste Sałatka z kapusty. Alternatywą dla mojego sosu cytrynowego może być krem sos koperkowo-musztardowy.

Jeśli planujesz podać ten przepis jako część większego posiłku, rozważ połączenie go z lekkimi, pysznymi daniami. schłodzona zupa ogórkowa!

Wariacje

Łatwo jest zamienić ten przepis w pełnowartościowy posiłek, dodając warzywa (doprawione solą i pieprzem i polane olejem) na brytfannę i gotując razem z łososiem. Przykłady obejmują:

• Pomidory wiśniowe na winorośli
• Brokuły Tenderstem/brokuły (lub różyczki brokułów)
• szparag

Czy mogę zrobić hasselback z całej strony łososia?

Chociaż całkowicie możliwe jest pokrojenie dużego kawałka łososia (na przykład, jeśli używasz tylko przypraw), nie polecam tego robić w tym przepisie. Pęknięcia należy wypełnić mieszanką szpinaku, a można to skutecznie zrobić tylko na małym obszarze. Nacięcia w dużym kawałku ryby nie otwierają się zbyt łatwo (próbowałem użyć całej strony łososia, ale to nie zadziałało).

Dlatego lepiej jest używać pojedynczych filetów z łososia.

Co mogę zrobić dalej

Łososia możesz przygotować wcześniej – hasselback i przyprawić – następnie przykryć i wstawić do lodówki na noc. Sos można też przygotować wcześniej – przechowywać w małym słoiczku i przechowywać w lodówce do 3 dni (przed użyciem wymieszać).

Nie polecam jednak robienia farszu i składania całego przepisu wcześniej. Szpinak może zacząć uwalniać wilgoć, co może sprawić, że mieszanina będzie nieco rzadka. Najlepiej przygotować go, gdy będziesz już gotowy do złożenia i upieczenia łososia hasselback.

Porady

• Przed pokrojeniem i dodaniem ryby do masy szpinakowej osusz rybę i upewnij się, że nie pozostały żadne kości.
• Usuń nadmiar wilgoci (jeśli występuje) ze szpinaku, osuszając go ręcznikiem papierowym.
• Ważne jest, aby przed przygotowaniem przepisu doprawić mieszankę szpinakową solą i pieprzem do smaku.
• Przygotuj sos, gdy łosoś jest w piekarniku (lub wcześniej), aby danie było gotowe do podania zaraz po jego ugotowaniu.
• Pozostały łosoś hasselback można przechowywać w lodówce i przykryć do 3 dni. Podgrzej ponownie w kuchence mikrofalowej.
• Zamrażaj na surowo (od razu po złożeniu) w szczelnym pojemniku na okres do 3 miesięcy. Nie nadaje się do zamrażania, jeśli łosoś został już zamrożony. Rozmrażać przez noc w lodówce.

Więcej pomysłów na obiad z łososiem do wypróbowania w następnej kolejności

Zobacz także te inne proste pomysły na posiłki w tym więcej przepisy na ryby!

Przychód

Łosoś Hasselback ze Szpinakiem

Ten łosoś hasselback zawiera kremowe, 3-składnikowe nadzienie szpinakowe i pikantny sos cytrynowy zapewniający orzeźwiające wykończenie. To łatwy i pyszny sposób na podanie łososia, idealny na każdą okazję.