Co kilka miesięcy znajduję się w San Diego. Generalnie hrabstwo North, niedaleko miejsca, w którym studiowałem. Uwielbiam ten odcinek wybrzeża (Instytut Salka! Encinitas!) i schodzimy w dół, kiedy tylko możemy. Wycieczka w te okolice nie jest kompletna bez odważenia się na ruch uliczny w La Jolla i odwiedzenia Wayfarer Bread. To sąsiedzka piekarnia marzeń zlokalizowana w Bird Rock. Zwykle mają w menu kanapkę z frittatą i jeśli jesteśmy tam na lunch, to właśnie to zamawiam. Wersja, którą jadłam w kwietniu zeszłego roku, zawierała szparagi, awokado i aioli z cebulą, z plasterkami frittaty i plasterkami sera cheddar z papryką Hatch, umieszczone pomiędzy plasterkami pięknego zakwasu. Zepsułem to, ale uwielbiałem każdy kęs.
Po powrocie do domu próbowałem ulepszyć moją grę w kanapkę z frittatą. Frytki z patelni są niezwykle wszechstronne i wygodne, ale dopóki nie spróbowałem kanapki Wayfarer, najbardziej lubiłem plastry pan frittata jako składnik miski ryżowej, dodatek do jakiejś ziemniaczanej przekąski na drugie śniadanie lub jako składnik przygotowywany do śniadaniowych burritos . Ale ostatnio, jeśli coś zrobię i mam dobry chleb, nadaję się do kanapek Wayfarer, napadam na lodówkę i sięgam po nią. Oto najnowsza ulubiona wersja, sporządzona z wielu składników, które prawdopodobnie rozpoznasz z poprzednich przepisów opublikowanych tutaj!
Kanapka Frittata: składniki
- Dobry chleb: Dobre kanapki są robione ze świetnym chlebem. W przepisie podaję pewne zalecenia, ale dodatkowe punkty za te domowe. Jeszcze bardziej wyjątkowy smak ma kanapka zapiekana z domowym chlebem. Wznoszę tost za tę kanapkę.
- Dobry folder: Do tej kanapki używam pasty aioli z papryką serrano i czosnkiem. Będziesz mieć resztki i możesz je wykorzystać, aby wszystko było smaczne i smaczniejsze.
- Warzywa sezonowe: Umieściłam tu sałatę i pieczone pomidorki koktajlowe. Do tego dojrzałe awokado. Frittata w kształcie liścia była również wypełniona dużą ilością posiekanego jarmużu i zielonej cebuli. Idź z porą roku lub czymkolwiek chce Twoja rodzina!
- Foliowa frittata: Jeśli upieczesz blachę w niedzielę, wystarczy Ci na zrobienie kilku kanapek przez cały tydzień.
Kanapka frittata na zdjęciu zrobiona jest z domowego chleba – to nie do końca focaccia, nie do końca nan-e barbari, ale coś w tym stylu.
Wariacje
Sposobów na wypróbowanie tej kanapki jest nieskończenie wiele. Zacznij od zabawy chlebem. Można tu zobaczyć chleb, który lubię używać, ale nigdy nie można się pomylić, jeśli użyje się świetnego zakwasu. Dodatkowo zawsze istnieje możliwość zmiany składników dodanych do frittaty. Lubię używać tego składnika jako sposobu na pracę z zieleniną i/lub ziołami, ale można go uzupełnić karmelizowaną cebulą lub pieczonymi warzywami sezonowymi. Można również handlować spreadami i slatherami. Mocne smaki są tu mile widziane, więc nie wahaj się pracować z różnymi paprykami, czosnkiem, przyprawami i pastami.
Więcej przepisów na kanapki
Członkowie 101 książek kucharskich
Subskrypcja Premium bez reklam obejmuje:
-Treść bez reklam
-Przepisy do druku
–Przyprawa / Zioło / Kwiat / Skórka Zbiór przepisów w formacie PDF
–Ekspres wieczorny w tygodniu Zbiór przepisów w formacie PDF
-Premie niespodzianki przez cały rok
