Grillowane Szaszłyki Z Łososia (Paleo – Bezglutenowe)

Te grillowane szaszłyki z łososia to łatwe w przygotowaniu, 35-minutowe danie, idealne na lato. Łososia kroimy w drobną kostkę, szybko marynujemy w imbinie, czosnku i aminokwasach kokosowych, następnie grillujemy na złoty kolor z zewnątrz i miękki i łuszczący się w środku. Ten pyszny grillowany łosoś jest produktem paleo, bez zbóż, bezglutenowym, bezmlecznym i zawiera węglowodany określone zgodnie z przepisami dietetycznymi.

DLACZEGO POKOCHASZ TE SZKICKI Z GRILLOWANEGO ŁOSOSIA

• To świetny sposób na zmianę sposobu przyrządzania łososia! Ponieważ powierzchnia grillowania jest większa, każdy kawałek pięknie się karmelizuje na brzegach i ma inną skórkę niż w przypadku gotowania całego łososia lub mniejszych filetów.
• Sos jest taki aromatyczny! Sos jest lepki, słodki, pikantny i pyszny i zawiera tylko kilka składników. Sos służy również jako marynata i sos do polewania na wierzchu.
• Przygotowanie tych szaszłyków z grillowanego łososia nie może być łatwiejsze, a ich przygotowanie zajmuje od początku do końca 35 minut, co obejmuje zaledwie 15 minut samodzielnego gotowania (20 minut na marynowanie łososia).
• Przepis zawiera proste składniki, które prawdopodobnie masz już w swojej spiżarni i lodówce, dzięki czemu jest to idealne danie, które możesz ugotować w dowolnym momencie.

JAKI RODZAJ ŁOSOSIA KUPIĆ DO TYCH SZASZTÓWEK

Wybierając łososia do tego przepisu, pamiętaj, aby kupić bardzo gruby kawałek, aby móc pokroić duże kawałki. Polecam używać tylko łososiowej części z grubej części fileta, a nie ogona, który zwykle jest bardzo cienki.

JAKI ROZMIAR NALEŻY KROJĆ ŁOSOSA

Do grillowanych szaszłyków z łososia polecam pokroić łososia na kawałki o wielkości około 2 cali. Wszystko mniejsze będzie trudne do nadziania na szaszłyk i może się rozpaść podczas grillowania, a łosoś jest znacznie bardziej podatny na rozgotowanie i wysuszenie. Cięcie większych, 2-calowych kawałków pomoże również uzyskać ładną skórkę na zewnątrz każdego kawałka, a środek łososia nie zostanie rozgotowany.

CZY MOGĘ UŻYĆ INNEGO RODZAJU RYB?

Zdecydowanie! Jeśli nie chcesz używać łososia, istnieje kilka alternatywnych rodzajów ryb i owoców morza, które będą dobrze działać. Zamiast łososia można pokroić w dużą kostkę dowolną z następujących ryb: tuńczyk, miecznik, sola lub dorsz. Jeśli wolisz owoce morza, możesz użyć krewetek lub przegrzebków.

JAK DŁUGO NALEŻY POZOSTAWIĆ LEPSZE DYSKI?

Do smażenia na grillu wolę używać metalowych szaszłyków, ponieważ nie trzeba ich moczyć i łatwiej je obrócić na grillu. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, należy je namoczyć w wodzie na 20-30 minut, aby zapobiec przypaleniu podczas gotowania. Lubię zmoczyć szaszłyki w butelce, aby mieć pewność, że są całkowicie zanurzone. W miesiącach letnich, jeśli często grillujesz, ale nie potrafisz planować z wyprzedzeniem, zostaw butelkę na blacie lub w lodówce z pęczkiem namoczonych drewnianych szaszłyków, aby były gotowe do podania w każdej chwili.

CO JEST W SOSIE?

Sos jest bardzo prosty i można go przygotować po prostu mieszając wszystko w misce. Do zrobienia sosu potrzebujesz:

• Miód (lub syrop klonowy)
• Oliwa z oliwek: użyj łagodnej oliwy smakowej, która nie dominuje nad innymi smakami sosu
• Ocet jabłkowy: Alternatywnie, ocet ryżowy również działa dobrze.
• Aminokosy kokosowe: możesz użyć sosu tamari lub sosu sojowego, w zależności od alergii/preferencji
• Czosnek: Użyj świeżych goździków, aby uzyskać najlepszy smak
• czerwonowłosy

CZY TE SZKICKI Z GRILLOWANEGO ŁOSOSIA SĄ CAŁE30?

Niestety, ze względu na dodatek miodu w sosie, grillowane szaszłyki z łososia nie są w całości30, ale można je łatwo zmodyfikować tak, aby były w całości30. Zamiast miodu użyj 2 dużych daktyli medjool, które namoczyliśmy w ciepłej wodzie przez 10 minut i włóż je do blendera wraz z resztą składników sosu. Mieszaj, aż daktyle się rozpuszczą, a sos uzyska całkowicie gładką konsystencję.

JAK DŁUGO NALEŻY POZOSTAWIĆ ŁOSOSA W MARYNOWANIU?

Ponieważ łosoś w tym przepisie jest cięty na małe kawałki, marynata ma większą powierzchnię do zaparzenia łososia, więc czas marynowania wynosi około 20 minut. Ocet zawarty w tej marynacie może „ugotować” łososia, jeśli będzie pozostawiony zbyt długo, dlatego ważne jest, aby nie przesadzać z marynatą, ponieważ może to spowodować papkowatą konsystencję.

CZY MOGĘ GOTOWAĆ TE SZKICKI Z GRILLOWANEGO ŁOSOSIA NA PIECU?

Możesz! Posmaruj grill lub żeliwną patelnię odrobiną oleju i podgrzej na średnim ogniu. Ułóż szaszłyki z łososia na patelni tak, aby się nie stykały. Jeśli używasz małej patelni, być może będziesz musiał smażyć je partiami. Smaż szaszłyki przez 3-4 minuty z każdej strony i delikatnie obracaj je szczypcami podczas smażenia.

CZY MOGĘ GOTOWAĆ TE SZKICKI Z ŁOSOSIA W PIEKARNIKU?

Te grillowane szaszłyki z łososia można łatwo upiec w piekarniku. Włącz piekarnik, aby grillować i ułóż szaszłyki z łososia na blasze do pieczenia, uważając, aby się nie stykały. Włóż do piekarnika i piecz przez 4 minuty, a następnie wyjmij, obróć każdy szaszłyk i grilluj przez kolejne 4 minuty, aż łosoś będzie złocistobrązowy i ugotowany.

CO POWINNAM PODAĆ Z GRILLOWANYMI KEPTERAMI Z ŁOSOSIEM?

Uwielbiam podawać azjatyckie szaszłyki z łososia z grilla z ryżem (lub ryżem kalafiorowym) jako sycący posiłek. Łosoś ten doskonale smakuje również z brokułami, grillowanymi szparagami, smażonymi warzywami lub grillowanym bakłażanem. Możesz także dodać tego łososia do miski ryżu ze smażonymi brokułami, pokrojonym w plasterki ogórkiem i awokado (lub edamame, jeśli jesz soję) i dodatkowym sosem z łososia skropionym na wierzchu.

CZY MOGĘ ZROBIĆ TE SZKICKI Z GRILLOWANEGO ŁOSOSIA WCZEŚNIEJ?

Niestety nie jest to danie, które można przygotować dużo wcześniej. Sos można przygotować dzień lub dwa wcześniej, jednak łososia nie należy pozostawiać w marynacie ani kłaść na surowy szaszłyk zalany sosem dłużej niż godzinę. Wcześniejsze ugotowanie łososia i podgrzanie go przed podaniem może spowodować jego rozgotowanie.

A CO Z NADWYŻKĄ?

Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni, a odgrzewanie łososia można przeprowadzić na kilka różnych sposobów, aby był wilgotny i smaczny:

1. Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 135°C (275°F). Usmażonego łososia układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową, aby zapobiec przywieraniu. Przykryj łososia folią aluminiową, aby zatrzymać parę i zapobiec wysychaniu. Podgrzewaj przez około 10-15 minut lub do momentu osiągnięcia żądanej temperatury.
2. Płyta kuchenna: Użyj patelni lub garnka z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj trochę oleju, masła lub bulionu na patelnię, aby pomóc zachować wilgoć. Delikatnie podgrzewaj łososia przez kilka minut z każdej strony, aż będzie ciepły.
3. Kuchenka mikrofalowa: Ta metoda jest najszybsza, ale wymaga ostrożności, aby uniknąć rozgotowania. Połóż łososia na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i przykryj wilgotnym ręcznikiem papierowym. Kuchenka mikrofalowa na średniej mocy przez 30 sekund do 1 minuty za każdym razem, aż do osiągnięcia żądanej temperatury.

Niezależnie od metody, należy unikać przegrzania łososia, aby nie wysechł i nie stracił delikatnej konsystencji.

Oto kilka przepisów na łososia, które mogą Ci się spodobać…

---

Jeśli zrobisz ten przepis, daj mi znać w komentarzach poniżej, chętnie poznam Twoją opinię lub zrób zdjęcie i oznacz mnie (@każdy ostatni kęs_) na Instagramie, uwielbiam oglądać Twoje zdjęcia!