Jeśli przed pieczeniem frittaty zetrzesz na blasze dużą ilość skórki z cytryny, stanie się ona jeszcze bardziej wyjątkowa. Lubię też dodawać odpowiednią ilość do jajek. Skórka nadaje wszystkiemu zapach, gdy frittata się gotuje i otacza wszystko cytrynową mgiełką. Nie żeby trzeba było dużo, żeby zrobić dobrą frittatę. Mam na myśli, że są prawdziwymi bohaterami kuchni. Jeden z tych koni pociągowych, zdolnych przyjmować różnorodne role.
Na przykład. powiedzmy, że robisz to w niedzielę. W poniedziałek możesz zjeść kawałek burrito na śniadanie. We wtorek włóż kawałek do pudełka na drugie śniadanie, a w środę przygotuj z niego niesamowitą kanapkę z frittatą. Jeśli nigdy nie piekłeś frytek, porozmawiajmy. Jest kilka rzeczy, które należy poprawić.
Jak zrobić patelnię
Jeśli masz blachę do pieczenia z brzegiem, najlepiej ćwiartkę Rozmiar miseczki (13 x 9 x 1 cale), trochę papieru pergaminowego i karton jajek, jesteś w biznesie. Aby usmażyć patelnię, wyłóż ją papierem pergaminowym, ubij pęczek jajek z odrobiną śmietany i dodaj dowolne sezonowe składniki. Jeśli lubisz sery i jajka, dodaj też trochę pokruszonego sera feta lub koziego sera. Możesz też zetrzeć na wierzch odrobinę gruyère, gdy masa jajeczna znajdzie się na patelni. 
Po prostu połącz drobno posiekane składniki (powyżej). Mieszaj, aż masa będzie gładka (poniżej).
Następnie przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia. Podobnie jak ten na zdjęciu poniżej.
Placki w kształcie arkusza wymagają znajomości podstawowej techniki, a następnie dodania innych składników, które Cię interesują. Piecz, aż będzie twarde i ciesz się smakiem. Ale porozmawiajmy o tym, jak uczynić je wspaniałymi.
Kilka ważnych wskazówek
- wyłożyć patelnię: Wyłożenie patelni papierem pergaminowym pozwala na łatwe usunięcie frittaty z patelni po ugotowaniu. Ważne jest, aby papier maślany uszczelnił patelnię, aby jajko nie wyciekło. Można to zrobić poprzez równomierne (i dokładne) natarcie blachy do pieczenia odrobiną oleju, a następnie dociśnięcie papieru do blachy. Użyj rąk, aby wygładzić bąbelki na patelni i po bokach.
- Wstępnie ugotowane składniki uzupełniające: Podobnie jak w przypadku quiche, tutaj wrogiem jest woda. Chcesz uniknąć dodawania wodnistych składników do frittaty. Wybieraj składniki wstępnie ugotowane lub pieczone. Zamiast więc na przykład dodawać do frittaty pokrojone w plasterki pomidorki koktajlowe, dodaj pieczone pomidory. Smak jest bardziej skoncentrowany, a większość wody została wcześniej przegotowana.
- osiągnięcie: Jeśli w ramach przygotowywania posiłku smażysz na patelni, poczekaj, aż frittata ostygnie po upieczeniu. Pokrój i przechowuj w szczelnym, chłodnym pojemniku do 4-5 dni. Aby podgrzać, delikatnie podgrzej na patelni. Lub podawaj w temperaturze pokojowej jako część kanapki lub miski sałatkowej.
Najlepsze suplementy
Powyżej możesz zobaczyć dodatki i dodatki, których użyłem do tej frittaty, ale istnieje niezliczona ilość opcji do rozważenia. Oto kilka ulubionych.
- zioła: Włóż posiekane zioła. Trudno się pomylić. Szczypiorek, kolendra, koper, natka pietruszki, bazylia – śmiało.
- skórki z cytryny: Jest to uwzględnione w poniższym przepisie. Możesz także eksperymentować ze skórką pomarańczową, a nawet różnymi rodzajami cytryny.
- Ziemniaki: Trudno się tu pomylić z ziemniakami. Pokrojone w plasterki ziemniaki można upiec na odrobinie oliwy, ostudzić i dodać do frittaty przed pieczeniem. Dobrym rozwiązaniem są także frytki w temperaturze pokojowej, rozdarte i rozsmarowane na mieszance frittaty.
Niektóre zmiany sezonowe
Taka frittata to idealny pojazd na wszystko, co jest w sezonie lub co jest w kuchni.
- Koniec lata: pieczone pomidorki koktajlowe, prażona kukurydza, karmelizowana cebula, papryka serrano
- Upaść: czarne oliwki, pieczona dynia, pokruszony ser feta, koperek
- Wiosna: pokruszony ser Boursin, smażone serca karczochów, skórka z cytryny, pieczone szparagi, pieczone łódeczki z młodych ziemniaków
Dajcie znać w komentarzach swoje ulubione połączenia, zawsze szukam inspiracji!
Więcej przepisów na jajka
Członkowie 101 książek kucharskich
Subskrypcja premium bez reklam obejmuje:
-Treść bez reklam
-Przepisy do druku
–Przyprawa / Zioło / Kwiat / Skórka Zbiór przepisów w formacie PDF
–Ekspres nocny w tygodniu Zbiór przepisów w formacie PDF
-Premia niespodzianka przez cały rok
