Bezglutenowe muffinki mango – kreacje kulinarne i poprawiające nastrój

Bezglutenowe muffinki z mango są pełne świeżego smaku mango. Zwykle mango nie jest używane do wypieków. Świetnie sprawdzają się jednak w tych muffinkach z mango.

Są miękkie, wilgotne i niesamowicie smaczne, a posypane domowym lukrem z mango tworzą jeden z najlepszych przepisów na muffinki z mango, jakie kiedykolwiek będziesz jadł.

dlaczego puree z mango

Wiem, co myślisz, po co używać puree z mango zamiast kawałków mango? Jest kilka powodów, dla których użyłam puree z mango.

Najpierw użyłam rękawów Tommy’ego Atkinsa, które są niezwykle lepkie. Chociaż mango są cudownie słodkie, są pełne włóknistych włókien, które utkną w zębach. Może to sprawić, że babeczki z mango będą nieprzyjemne w jedzeniu.

Po drugie, nie chciałam przeżuwać dużych kawałków mango podczas jedzenia muffinki. Puree z mango nadaje muffince gładką konsystencję, dzięki czemu smak mango zajmuje centralne miejsce.

Czy zamiast domowego puree z mango mogę użyć mrożonych mango?

Do zrobienia tych babeczek z mango użyłam domowego puree z mango. Można jednak zrobić puree z mango z mrożonych mango i użyć go do zrobienia babeczek z mango.

Po prostu pozwól zamrożonym mango całkowicie się rozmrozić. Umieść je w blenderze, dodaj 2 do 4 łyżek płynu z zamrożonych mango i zmiksuj na gładkie puree.

Wskazówki dotyczące robienia babeczek z mango

Nie używaj papierowych papilotek do wyłożenia formy na muffinki. Są to muffinki bezglutenowe. Mają reputację tego, że przyklejają się do papierowych wkładek.

Dodatkowo bezglutenowe muffinki mango posiadają delikatną strukturę. Przykleją się do papierowych wkładek, nawet jeśli spryskasz je nieprzywierającym sprayem do gotowania.

Formę do muffinów wyłóż silikonowymi papilotkami i spryskaj je nieprzywierającym sprayem kuchennym. Muffinki z mango natychmiast wyjdą.

Do przygotowania babeczek z mango użyj składników o temperaturze pokojowej. Są wykonane na bazie oleju kokosowego.

Olej kokosowy twardnieje w kontakcie z zimnymi składnikami, takimi jak jajko lub mleko. Ciasto na muffinki będzie zawierało kawałki oleju kokosowego. Te grudki stopią się w piekarniku, tworząc w muffinach duże kieszenie, które mogą spowodować ich kruszenie się w środku.

Przed zrobieniem babeczek z mango odczekaj 1 godzinę, aby jajka, puree z mango i mleko odpoczęły.

Nie przepełniaj patelni. Jeśli przepełnisz patelnie, ciasto przeleje się do piekarnika, tworząc gigantyczny bałagan. Ja za pomocą łyżek do ciastek składających się z 3 łyżek nakładam ciasto na muffiny z mango na blachę do pieczenia.

Do foremek na muffinki trafia taka sama ilość ciasta, dzięki czemu są równomiernie upieczone. Muffinki kończą pieczenie w tym samym czasie i są mniej więcej tej samej wielkości.

Odstaw ciasto na muffinki z mango na 20-30 minut, aż zgęstnieje. Płynne składniki ciasta potrzebują czasu, aby wchłonąć mąkę. Jeśli ciasto odpocznie, powstaną miękkie muffinki o puszystej konsystencji.

Pozostaw muffinki z mango do ostygnięcia na blaszce przez 5 minut, a następnie przenieś je na drucianą kratkę, aby ostygły. Jeśli ciasto pozostanie w formie zbyt długo, ciepło z formy na muffiny wytworzy parę, przez co spód muffinki będzie wilgotny.

Jak przechowywać babeczki z mango

Gdy bezglutenowe muffinki z mango ostygną, przełóż je do hermetycznego pojemnika. Przechowuj babeczki z mango w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 dni. Babeczki z mango można również przechowywać w lodówce przez 4-5 dni.

Bezglutenowe muffinki z mango można zamrozić

Tak, bezglutenowe muffinki z mango można zamrozić. Gdy muffinki z mango całkowicie ostygną, zawiń je pojedynczo w folię spożywczą. Umieść muffinki z mango w torebce zamykanej na zamek błyskawiczny. Włóż muffinki do zamrażarki i wystarczą na 3 miesiące.

Jak podgrzać babeczki z mango

Jeśli odgrzewasz zamrożone babeczki z mango, poczekaj, aż rozmrożą się na blacie. Owiń muffinkę z mango wilgotnym ręcznikiem papierowym. Podgrzej muffinkę z mango w kuchence mikrofalowej przez 15-20 sekund, aż będzie ciepła.

Więcej przepisów na mango:

Lody Paleo Mango

Bahamski pudding z mango

Koktajl z mango i nasion chia