Syrop z trawy cytrynowej

Ten domowy syrop z trawy cytrynowej jest naprawdę łatwy do przygotowania z zaledwie trzech składników i dodaje cudownego, jasnego, tropikalnego cytrusowego smaku do wszystkiego, z czym go użyjesz. Świetnie nadaje się do koktajli przyrządzanych na bazie sody z trawy cytrynowej lub do pieczenia. Pyszne na wiele sposobów.

mała butelka syropu z trawy cytrynowej z gałązkami trawy cytrynowej na boku

Ten post może zawierać linki partnerskie, dzięki którym zarabiamy na kwalifikujących się zakupach. Więcej szczegółów znajdziesz na stronie zasad.

Trawa cytrynowa to jeden z tych składników, który jest szeroko stosowany w wielu kuchniach Azji Południowo-Wschodniej, ale gdzie indziej jest dość rzadki. Rozumiem niektóre składniki, ponieważ mogą nie podróżować dobrze lub ich smak może być trudniejszy do polubienia. Ale trawa cytrynowa zawsze wydaje mi się czymś, co powinno być szerzej akceptowane.

Niezależnie od tego, czy jest to coś, co znasz, czy nie, ten prosty syrop z trawy cytrynowej to świetny sposób na jego wykorzystanie. Łatwiej jest go przygotować niż w przypadku innych sposobów gotowania, ale można uzyskać jego pełny smak. Syrop jest również uniwersalny i można go przechowywać, aby wykorzystać go przez dłuższy czas.

butelka syropu z trawy cytrynowej z dwoma laskami trawy cytrynowej na boku

Co to jest syrop prosty?

Jeśli ich nie znasz, syrop prosty to po prostu cukier rozpuszczony w wodzie w celu uzyskania syropu. Jest to powszechny sposób dodawania słodzika do koktajli, ponieważ cukier w postaci stałej nie zawsze rozpuszcza się w innych, zwykle zimnych składnikach.

Najbardziej klasyczna wersja to po prostu cukier i woda, w równych częściach objętościowych. Istnieje jednak wiele, wiele odmian. Bogaty syrop cukrowy można przygotować z 2 części cukru na 1 część wody. Ta wersja może być wygodna, ponieważ zarówno zmniejsza rozcieńczenie, jak i lepiej się przechowuje (cukier jest środkiem konserwującym).

Syropy można także aromatyzować na wiele sposobów. Jednym z podstawowych sposobów jest zaprawienie syropu ziołami i przyprawami, takimi jak syrop imbirowy i syrop tymiankowy. Inne wersje obejmują dodanie składników, takich jak owoce, które uwalniają soki i aromat, taki jak syrop imbirowy.

Ten syrop z trawy cytrynowej jest naparem, który polega na podgrzaniu trawy cytrynowej z cukrem i wodą, pozostawieniu jej do ostygnięcia, a następnie odcedzeniu przed przechowywaniem. Może nie wygląda na to, żeby było na co patrzeć, ale będziesz w stanie wyczuć, że odcisnął swoje piętno. I ty też tego posmakujesz.

kawałki trawy cytrynowej, cukier i woda na patelni

Co to jest trawa cytrynowa?

Trawa cytrynowa to zioło występujące w wielu odmianach, ale najczęściej stosowane w kuchni cymbopogon cytrynowy, Pochodzi ze Sri Lanki i południowych Indii. Wiele innych odmian tej rośliny pochodzi z rozległego regionu obejmującego części Azji, Australii i Afryki.

Rodzina traw ma wiele innych nazw, w tym trawę cytronelową, trawę malabarską i trawę cochin. Ale z pewnością w kuchni trawa cytrynowa jest najczęstsza.

Nazwa również dobrze go opisuje – wygląda trawiasto i ma cytrusowy zapach i smak. Chociaż są też nuty innych rzeczy, na przykład mięty.

Ma szeroki zakres zastosowań w kuchni, od zaparzania tajskich zup, takich jak zupa tom yum, jako istotna część smaku dań laotańskich, takich jak kurczak, po kruszenie się w mieszance przypraw do dań indonezyjskich, takich jak rendang wołowy.

Można też wykorzystać liście do przygotowania herbaty, jak miło wspominam z hotelu, w którym mieszkaliśmy w Kambodży, który oferował schłodzoną herbatę z trawy cytrynowej, kiedy tylko chciałeś. Syrop ten przypomina mi herbatę, tylko naturalnie w słodszej formie.

kawałki trawy cytrynowej na patelni z rozpuszczonym cukrem

Jak stosować syrop z trawy cytrynowej

Jedną z największych zalet aromatyzowanych prostych syropów jest to, że można ich używać w dowolnym koktajlu wymagającym prostego prostego syropu, który pasuje do profilu smakowego. Syrop ten ma cudowny lekko aromatyczny cytrusowy smak, dlatego świetnie komponuje się z każdym koktajlem wykorzystującym cytrusy. Łączy się go również z innymi tropikalnymi smakami, takimi jak ananas czy gujawa.

Ale tego syropu można używać do wielu, wielu innych rzeczy poza koktajlami:

Zmieszaj trochę z sodą, aby przygotować napój z trawy cytrynowej – ja używam około 1 łyżki syropu na ½ szklanki napoju gazowanego, ale jeśli chcesz, możesz go wzmocnić.
Dodaj trochę do domowej lemoniady zamiast części cukru, aby uzyskać dodatkową głębię smaku.
Dodaj trochę do osłodzenia zarówno gorącej, jak i mrożonej herbaty – szczególnie dobrze komponuje się z miętą i brzoskwiniami.
Posyp trochę ciasta, aby uzyskać dodatkowy smak i słodycz.
Można z niego zrobić lukier zmieszany z cukrem pudrem/cukrem pudrem, na przykład do ciast lub wypieków.

Jestem pewien, że istnieje wiele innych sposobów na dodanie go do wypieków, aby dodać trochę smaku – pamiętaj tylko, że chodzi o równe części płynu i cukru, więc odpowiednio zmniejsz ilość składników, niezależnie od tego, co dodasz.

Jak długo to trwa?

Podobnie jak większość prostych syropów, ten najlepiej przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce i powinien wystarczyć na co najmniej kilka tygodni, a najlepiej na dłużej. Jeśli zauważysz oznaki pleśni lub syrop zmętnieje, oznacza to, że coś się zepsuło i czas go wyrzucić.

szklanka napoju gazowanego z trawy cytrynowej z butelką syropu po jednej stronie i gałązkami trawy cytrynowej po drugiej

Ten syrop z trawy cytrynowej ma wspaniały, lekko cytrusowy, jasny tropikalny smak, który świetnie nadaje się do koktajli, przygotowywania napojów gazowanych i nie tylko. Wykonanie nie zajmuje dużo czasu, a zabawa jest przyjemna. Nie wspominając o tym, że jest to świetny sposób na wykorzystanie dodatkowych łodyg, jeśli kupujesz trawę cytrynową na coś innego!

Wypróbuj inne syropy i alkohole:

Wydrukuj przepis

Ten prosty syrop ma cudowny smak trawy cytrynowej, który dodaje pysznego, świeżego cytrusowego smaku do wszystkiego, z czym go użyjesz.

Czas się przygotować5 minuty

Czas gotowania10 minuty

czas chłodzenia (w przybliżeniu)30 minuty

Czas całkowity15 minuty

Kurs: Napoje

Kuchnia: Amerykanin, Brytyjczyk

Porcje: 16 ok. (na około ½ filiżanki/120 ml)

Kalorie: 25kcal

Autor: Gotowanie Karoliny

ZapiszZapisano!

składniki

¼ filiżanka trawa cytrynowa posiekane (¼ szklanki to około 1 pełna lub dwie krótkie łodygi trawy cytrynowej)
½ filiżanka cukier
½ filiżanka woda

Instrukcje

Obierz zewnętrzną warstwę trawy cytrynowej i odetnij twardy dolny koniec w miejscu, w którym jest mocno przymocowany. Pokrój trawę cytrynową na kawałki o długości około ⅔ cala (2 cm).
Umieść wodę, cukier i kawałki trawy cytrynowej w małym rondlu i postaw na średnim ogniu, bez przykrycia.
Delikatnie mieszaj mieszaninę, pozwalając jej się zagotować, aby upewnić się, że cały cukier się rozpuścił. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około 5 minut, a następnie zdejmij z ognia. Odłóż na bok i pozostaw trawę cytrynową w syropie, aby zaparzył się, aż ostygnie.
Syrop przelać przez sito/durszlak, aby zatrzymać trawę cytrynową i przechowywać w zamkniętej butelce/słoiku w lodówce do czasu, aż będzie potrzebny.

Notatki

To świetny sposób na wykorzystanie części łodyg trawy cytrynowej, które są bardziej zielone, podczas gdy inne przepisy mówią, aby używać tylko białej części łodygi. Radzę nie używać części, które są bardzo suche i tym podobne, ale grubsza zielona część sprawdza się tutaj dobrze.
Aby wydobyć trochę więcej smaku z trawy cytrynowej, możesz ją również nieco rozgnieść przed dodaniem na patelnię za pomocą młotka lub młotka.