Wypróbuj ten prosty przepis na sałatkę antipasto na szybki obiad w tygodniu. Początek i koniec zajmuje zaledwie kilka minut – łącznie z prostym, domowym sosem włoskim.
To jeden z moich ulubionych obiadów bez gotowania. Trochę siekania i szybkie wymieszanie składników sosu i obiad gotowy. Sałatka z antipasto jest pożywna i pełna smaku – idealna, gdy nie chcesz włączać kuchenki.
Co to jest sałatka antipasto?
Antipasto to włoskie określenie oznaczające „przed posiłkiem”. To włoska wersja amerykańskich przystawek i francuskich przystawek. Antipasti jest tradycyjnie podawane jako pierwsze danie włoskiego posiłku i podawane jest w postaci małych porcji wędlin, oliwek, serów i marynowanych warzyw.
Ale tutaj zamieniłam go w niskowęglowodanowy, bezglutenowy i bezmleczny posiłek, idealny na lunch lub kolację. Ta sałatka ma wszystkie smaki tradycyjnych antipasta – włoskie mięsa i marynowane warzywa – na chrupiącej sałatze rzymskiej, skropione aromatycznym dressingiem antipasto.
Oto, czego będziesz potrzebować
Ten przepis na sałatkę z antipasto jest bardzo uniwersalny. Użyj swoich ulubionych marynowanych warzyw i włoskich mięs, aby przygotować ten szybki i łatwy obiad.
Lubię używać prosciutto i salami genueńskiego lub pepperoni. I co najmniej trzy różne warzywa. Pamiętaj tylko o czytaniu etykiet i szukaj mięs z czystym składem. Do tej sałatki znalazłem prosciutto z samą wieprzowiną i solą oraz pepperoni z kilkoma składnikami.
Szukaj autentycznego Proscuitto di Parma z pięciopunktowym logo korony Parmy — jest produkowane bez dodatków i konserwantów, tylko sól morska, powietrze i czas.
Oto kilka pomysłów na wykorzystanie różnych warzyw:
- czarne oliwki lub oliwki Kalamata
- zielone oliwki — uwielbiam w tym oliwki Castelvetrano
- marynowane serca karczochów
- pieczona czerwona papryka
- pomidory koktajlowe
- czerwona cebula
- Grzyby marynowane
- papryczki pepperoncini lub bananowe
Sprawdź także etykiety na warzywach. Oliwki, karczochy, papryka i inne warzywa marynowane należy zalać oliwą lub octem bez dodatków.
Oczywiście przed dodaniem sosu winegret wszystko należy posiekać. Domowy sos włoski jest niezwykle prosty – wystarczy dodać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, ocet z czerwonego wina, czosnek, suszone oregano, świeże zioła, sól i pieprz do słoika i wstrząsnąć (lub wymieszać w małej misce).
Podczas gdy tradycyjne włoskie antipasti zwykle zawierają świeżą mozzarellę lub ser provolone, ja zostawiam ser, aby był bezmleczny i paleo. Pozostałe składniki mają tyle smaku, że nie da się ich przegapić!
Sposoby służenia
Oczywiście najłatwiejszym sposobem na połączenie tego jest zwykła sałatka. Wystarczy wlać wszystko do miski, polać dressingiem i wymieszać. Ale nie poprzestawaj na tym – oto kilka bardziej kreatywnych sposobów na ubieranie się.
Ta sałatka naprawdę zadowoli tłumy. Pasuje do bufetu, jako danie puree, dodatek lub przystawka. Aby przygotować półmisek sałatkowy z antipasto, ułóż składniki warstwami, zaczynając od sałaty rzymskiej. Następnie ułóż mięso i warzywa na sałacie, skrop dressingiem i dekoracją świeżej bazylii.
Wskazówka dla profesjonalistów: Aby było fantazyjnie, przed położeniem na talerz zwiń luźne paski prosciutto w małe rozetki.
Możesz nawet ułożyć kawałek mięsa, kilka warzyw i kawałek sałaty na patyku koktajlowym, aby przygotować łatwą do spożycia przystawkę na imprezę. Sos włoski podawaj razem jako dip lub nałóż na szaszłyki.
Lub podawaj jako tradycyjne pierwsze danie włoskiego posiłku z jednym z tych przepisów na makaron o niskiej zawartości węglowodanów jako daniem głównym.
Ta łatwa sałatka z antipasto jest tak wszechstronna, że będziesz chciała mieć składniki pod ręką, aby móc ją przygotować w dowolnym momencie. To idealny obiad bez gotowania w wersji keto, paleo i Whole30!
Wariacje
Oto kilka pomysłów, jak zmienić wszystko za pomocą prostych zamian, aby uzyskać zupełnie inne doświadczenie z antipasto.
- Sałatka o niskiej zawartości węglowodanów: Użyj roślinnego substytutu tradycyjnego makaronu, takiego jak spiralizowane łodygi brokułów, makaron z cukinii lub korzeń selera. Makaron z wodorostów lub makaron shirataki możesz wykorzystać także jako kanwę do wędlin i marynowanych warzyw. Po prostu umieść wszystkie składniki w dużej misce i wymieszaj, aby pokryć je sosem sałatkowym Spicy Zoodle Pasta.
- Sałatka makaronowa bez zbóż: Inną łatwą opcją jest zamiana sałaty i wypróbowanie kupionego w sklepie pudełka bezzbożowego i bezglutenowego makaronu maniokowego, aby uzyskać konsystencję bardziej przypominającą makaron. Makaron ugotować, dodać składniki antipasto i przed podaniem wymieszać z dressingiem włoskim.
- Okłady z antipasto: Chociaż mój przepis zamienia pyszne składniki antipasto w mieszaną sałatkę, możesz użyć tych samych warzyw i wędlin, ale zastąp posiekaną sałatę kanapkową pokaźnymi liśćmi sałaty, aby służyć jako wrap do samodzielnego posiłku. Użyj liści sałaty Romain lub Bibb, aby uzyskać wystarczająco duże płótno do pracy. Można także użyć bezzbożowego wrapa z tortilli. Po prostu dodaj składniki do płaskiego arkusza sałaty lub tortilli, skrop dressingiem i zwiń.
- Sałatka z owoców morza: Piękno antipasty polega na tym, że jej składniki są zwykle surowe, co dotyczy również wszelkich wędlin. Można jednak łatwo zastąpić białko owocami morza, które są równie popularne w kuchni włoskiej. Opcje bez gotowania obejmują tuńczyka w puszce i wędzonego łososia. Jeśli możesz poświęcić kilka minut na gotowanie, krewetki są świetnym białkiem do wykorzystania. Te opcje owoców morza będą dobrze łączyć się z innymi składnikami mojego przepisu.
Składowanie
Resztki tej sałatki antipasta (bez sosu) możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
Jeśli planujesz przygotować tę sałatkę do spożycia przez cały tydzień, przechowuj wszystkie składniki osobno w małych pojemnikach lub większych szklanych pojemnikach przegródkowych, aby sałata i marynowane mokre składniki nie rozmoczyły sałatki. W ten sposób możesz po prostu wymieszać i ubrać sałatkę, gdy będzie już gotowa, a wszystko będzie chrupiące i świeże.
Możesz także przechowywać pojedyncze sałatki w słoikach, układając mokre składniki na dnie i kończąc sałatą na wierzchu. Na przykład najpierw pojawiają się marynowane warzywa i oliwki, następnie wędliny, a na końcu posypane zieleniną. Przechowuj opatrunek osobno.
Więcej szybkich i łatwych sałatek
Przepis na sałatkę z antipasta
Sałatka z antipastą to łatwy obiad, który nie wymaga gotowania. Bezglutenowe, bez zbóż, bez nabiału i paleo – idealne, gdy nie chcesz włączać kuchenki.
Druk
Ratować
E-mail
Jedzenie
Kalorie: 462kcal Węglowodany: 7G Białko: 14G Grubość: 41G Tłuszcze nasycone: 11G Cholesterol: 64mg sód: 1856mg potas: 380mg Włókna: 3G cukier: 2G Witamina A: 6000j.m Witamina C: 20.4mg wapń: 57mg Żelazo: 1.9mg
