Przepis na pesto bazyliowe – kilku szefów kuchni

Ten przepis na pesto bazyliowe to aromatyczny, klasyczny włoski sos z bazylią, orzeszkami piniowymi, oliwą z oliwek i parmezanem!

Masz dużo świeżej bazylii? Następnie biegnij, a nie idź, żeby zrobić partię przepis na pesto bazyliowe! Jest pikantny, czosnkowy, kremowy, pieprzny i można nim posmarować wszystko. Czy jest coś lepszego? Użyj go, aby zmienić makaron ze zwykłego na wspaniały, lub wrzuć go na pizzę z pesto, aby uzyskać maksymalny smak. Jeśli nigdy nie robiłeś pesto bazyliowego w domu: teraz jest na to czas!

Co zawiera ten przepis na pesto bazyliowe?

Pesto bazyliowe to sos wywodzący się z Włoch (a dokładniej z miasta Genua). Słowo pesto pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego „utłuczony” lub „zmiażdżony”. Pesto może odnosić się do dowolnego rodzaju sosu, który jest rozdrobniony, ale Sos Pesto, genueńska wersja pesto, jest najpopularniejszą wersją. Tradycyjne składniki pesto bazyliowego to świeże liście bazylii, orzeszki piniowe, czosnek, parmezan, oliwa z oliwek i sól.

Zwróć uwagę na skład pesto

Orzeszki piniowe są tradycyjnym składnikiem pesto bazyliowego, ale tutaj, w USA, mogą być dość drogie. W tym przepisie pesto możesz użyć nerkowce lub orzechy włoskie jako substytut. Przetestowaliśmy oba i wyszły świetnie! Możesz użyć dowolnego rodzaju orzechów, jakie lubisz. Naszym ulubionym daniem są orzeszki piniowe, ponieważ tworzą one niepowtarzalny, klasyczny smak. Ale wersja z nerkowcami jest pyszna i zawsze mamy je pod ręką.

Kolejną funkcją, którą dodaliśmy do naszego przepisu na pesto bazyliowe, jest: wycisnąć sok z cytryny! Pomaga odświeżyć smaki i przenosi ten sos na nowy poziom.

Jak zrobić to pesto według przepisu

Pesto bazyliowe tradycyjnie przygotowuje się w moździerzu i tłuczku, aby zmielić składniki, ale nowoczesne przepisy zwykle wykorzystują blender lub robot kuchenny. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, następnie dodać oliwę z oliwek, aż sos będzie kremowy.

Oto jak zrobić pesto bazyliowe:

• Orzechy prażymy przez kilka minut na suchej patelni, ciągle mieszając, aż zaczną wydzielać aromat.
• Umieść orzechy, parmezan i czosnek w robocie kuchennym i pulsuj, aż zostaną drobno posiekane.
• Dodaj świeże liście bazylii, sok z cytryny i sól. Uruchom robot kuchenny i ciągłym strumieniem dodawaj oliwę z oliwek. W razie potrzeby dodaj trochę więcej oliwy z oliwek, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Odmiany pesto

Istnieje wiele sposobów na zmianę pesto! Oto kilka odmian pesto bazyliowego:

• Łatwe wegańskie pesto lub wegańskie pesto z nerkowców: chcesz pesto bez sera? Te przepisy na pesto wykorzystują sztuczki, aby zastąpić smak sera.
• Pesto z orzechów włoskich lub pesto z nerkowców: zamień orzeszki piniowe na pyszny smak!
• Pesto z jarmużu: Poza sezonem możesz zastąpić jarmuż bazylią! Ta pikantna odmiana jest również pyszna.
• Pesto z rukoli: Ostra rukola sprawdzi się również jako substytut bazylii!
• Sos Bazyliowy: Ten sos przypomina pesto, bez orzechów i sera! To jest niezwykle dobre.

Jak zamrozić pesto

Oto ważna uwaga! Najlepszym sposobem przechowywania domowego pesto, jeśli nie zamierzasz zjeść całego na raz, jest jego zamrożenie. Oto jak zamrozić pesto bazyliowe:

• Wlej pesto do pojemnika na kostki lodu i włóż do zamrażarki.
• Po zamrożeniu usuń kostki i umieść je w zamkniętym pojemniku, który można przechowywać w zamrażarce.
• Gdy będziesz gotowy do spożycia, możesz wybrać małe porcje pesto. Umieść je w pojemniku i poczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową, na blacie lub w lodówce.

Uprawa i przechowywanie bazylii

Uprawiałaś bazylię? Bazylia jest łatwa w uprawie w domu: jest bardzo odporna, jeśli wystawisz ją na pełne słońce! Bazylia dodaje aromatycznego smaku tak szerokiej gamie przepisów. Jeśli chcesz wyhodować własną roślinę bazylii, przejdź do tego przewodnika krok po kroku, Jak uprawiać bazylię.

Kiedy zbierzesz gałązki bazylii i wniesiesz je do środka, zwiędną w ciągu około godziny, chyba że zastosujesz tę sztuczkę! Na dno dużego słoika z kulkami nalej odrobinę wody, następnie włóż do środka łodygi, ściętymi bokami w dół. Dodaj polewę, a w lodówce pozostanie świeża przez 3 do 5 dni! (Więcej informacji znajdziesz w artykule Jak przechowywać bazylię.)

Sposoby wykorzystania pesto

Kiedy już zrobisz pesto bazyliowe: co z nim zrobić? W Internecie i książkach kucharskich można znaleźć tysiące przepisów na wykorzystanie pesto bazyliowego. Aby pomóc Ci uporać się z bałaganem, oto nasze najlepsze przepisy na pesto: