Mini Frittata (wegetariańska) | Jedz dobrze, ciesz się życiem

Te zdrowe mini frittaty przyrządzane są z jajecznicy i świeżych letnich warzyw ułożonych na spodzie ze słodkich ziemniaków. To pyszny, bogaty w białko, bogaty w składniki odżywcze, gotowy do spożycia posiłek, który możesz zjeść jako szybkie śniadanie lub suchy prowiant na lunch. Wegetariańskie, bezglutenowe, paleo i pełnoziarniste30.

To jeden z tych przepisów, który ułatwia życie! Kiedy mam gości w lecie, często robię pełnowymiarową frittatę, taką jak moja frittata z jarmużem i dynią lub wiosenna frittata z warzywami, którą wszyscy uwielbiają.

Zaletą tej mini wersji jest to, że jest to łatwe śniadanie na pracowite poranki, ponieważ można je przygotować wcześniej. To także eleganckie danie, które można przygotować wcześniej i podać jako część lunchu.

Dlaczego pokochasz ten przepis na mini frittatę

• To łatwe w przygotowaniu, wysokobiałkowe śniadanie. Jajka są doskonałym źródłem białka. Rozpoczęcie dnia od dużej ilości białka zapewni uczucie sytości i zapobiegnie przejadaniu się przez resztę dnia.
• Bardzo pożywne pełne warzyw i ziół.
• Pełne zdrowych węglowodanów aby dać ci energię. Słodkie ziemniaki to węglowodany bogate w składniki odżywcze, bogate w błonnik i o niskiej zawartości cukru.
• Świetne do gotowania. Jeśli zrobisz je w niedzielę, będziesz mieć gotowe śniadanie lub lunch na cały tydzień. Świetnie nadaje się do wkładania do dziecięcych pudełek śniadaniowych.
• Nadaje się do zamrażarki. Zachowają trwałość do 3 miesięcy.
• Możliwość personalizacji. Ponieważ mamy lato, ja używam cukinii, pomidorów i cebuli, ale możecie użyć dowolnych warzyw.
• Wegetarianin, paleo i Whole30. Można je zrobić bezmleczne, wykluczając kozi ser.
• Łatwe czyszczenie. Te mini frittaty przygotowujemy w wyłożonej papierem formie na muffiny. Wystarczy przepłukać patelnię.

Składniki i zamienniki

Tego właśnie potrzebujesz do tego przepisu i kilku zamienników.

• Pastwisko jajka to najzdrowsze jaja, a kury mają najlepsze warunki życia. Jaja z wybiegu zawierają więcej witamina E, kwasy tłuszczowe omega-3 i cholinawitamina B, której mózg i układ nerwowy potrzebują do regulacji pamięci, nastroju, kontroli mięśni i innych funkcji.
• Słodkie ziemniaki: Są starte, umieszczane w formie na muffiny, a następnie pieczone. Należy je ugotować przed dodaniem mieszanki jajeczno-warzywnej. Można zastąpić dynią piżmową lub białymi ziemniakami.
• Cukinia: Foremki na muffinki są małe, dlatego kroimy cukinię. Wodę najlepiej odcisnąć na ręczniku kuchennym, aby frittata nie zamokła.
• pomidory są ładne i słodkie, szczególnie latem. Nadają frittacie piękny kolor.
• czerwona cebula nadać frittacie przyjemny, lekki, cebulowy posmak. Można zastąpić szczypiorkiem lub pokrojoną w kostkę czerwoną cebulą.
• Świeże zioła: Uwielbiam smak świeżego oregano. Można również użyć świeżego tymianku, bazylii lub koperku. Jeśli nie masz świeżych ziół, użyj połowy ilości suszonych ziół.
• Granulowany czosnek nadaje przyjemny smak umami. Zamiast tego można użyć świeżego czosnku.
• mleko: Każde mleko orzechowe lub nabiał sprawia, że ​​frittata ma odpowiednią wilgotność i kremowość.
• Ser kozi: Odrobina sera stanowi przyjemny kremowy akcent dla świeżych warzyw i ziół. Ser feta też będzie dobry.
• Morze sól i pieprz doprawić masę jajeczną i zrównoważyć smaki.
• Oliwa z oliwek do pieczenia słodkich ziemniaków.

Różnice w smaku

Jedną z najlepszych rzeczy w tym przepisie na mini frittatę jest to, że można go całkowicie dostosować, aby był taki, jak lubisz. To także świetny sposób na wykorzystanie resztek, które masz pod ręką! Ponieważ piecze się je osobno, można nawet przygotować różne odmiany w tym samym czasie.

Oto kilka pomysłów:

• Szpinak, jarmuż lub rukola zapewniają dodatkowy kolor i składniki odżywcze. Przed dodaniem do masy jajecznej drobno posiekaj.
• Grzyby, grubo posiekane.
• Ser; cheddar, szwajcarski, gouda, feta lub ulubiony ser bezmleczny.
• Papryka czerwona pokrojona w kostkę lub pieczona.
• Gotowany boczek, kiełbasa lub kurczak jako źródło dodatkowego białka.
• Prosciutto lub szynka.
• Brokuły lub kalafior, ale należy je ugotować przed dodaniem do jajek.

Jak krok po kroku zrobić mini frittatę

Te mini frittaty przygotowuje się w formie do muffinów. Czasami nazywany kieliszek do jajka.

Scena 1: Foremki do muffinów wyłóż papilotkami. Zetrzyj słodkie ziemniaki za pomocą tarki do sera lub robota kuchennego. Przełóż do miski i wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Pokryj dno foremek na muffinki mieszanką słodkich ziemniaków. Piec 20 minut i wyjąć z piekarnika.

Krok 2: W czasie pieczenia słodkich ziemniaków przygotuj warzywa. Cukinię zetrzeć na tarce, położyć na ręczniku kuchennym i odcisnąć jak najwięcej wody. Cebulę i pomidora pokroić.

Krok 3: W misce ubić jajka z mlekiem, solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i ziołami. Dodać cukinię i cebulę. Zamieszać.

Krok 4: Używając miarki o pojemności 1/4 szklanki, równomiernie napełnij każdą formę na muffiny jajkiem i warzywami. Staraj się równomiernie rozprowadzać warzywa. Każdą muffinkę posypujemy posiekanymi pomidorami i kozim serem.

Krok 5: Piec 20-25 minut, aż jajka się zetną. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Składowanie

Lodówka: Przechowywać w szczelnym pojemniku lub na zakrytym talerzu w lodówce do 3 dni. Można go spożywać na zimno, w temperaturze pokojowej lub podgrzany.

Zamrażanie: Przechowywać w szczelnym pojemniku lub zawinąć pojedynczo i przechowywać w torebce do zamrażania przez okres do 3 miesięcy.

Aby podgrzać: Umieść zamrożone kawałki frittaty na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 275 stopni F (135 stopni C) przez 15 minut.

Często Zadawane Pytania

Z tego przepisu można zrobić świetną przekąskę na imprezę. Świetnie smakują prosto z piekarnika lub można je przechowywać kilka dni w lodówce. Zjedz kilka z nich na szybkie śniadanie w domu lub zapakuj je na posiłek lub przekąskę w podróży.

Pokochasz je, ponieważ są zdrowe, smaczne, bogate w białko, łatwe w przygotowaniu i pełne smaku.

Jeśli wypróbujesz ten przepis, daj nam znać, co myślisz! Daj mu kilka gwiazdek lub zostaw komentarz. ♥

Jeśli podoba Ci się ten przepis, wypróbuj inne pyszne, łatwe przekąski:

Chcesz co tydzień otrzymywać więcej tych pysznych, zdrowych przepisów? KLIKNIJ, ABY ZAREJESTROWAĆ SIĘ na mój cotygodniowy biuletyn e-mailowy z przepisami i wskazówkami, jak dobrze się odżywiać i cieszyć się wspaniałym życiem.

Druk

Uwaga: ten post zawiera linki partnerskie Amazon. Oznacza to, że jeśli klikniesz link i dokonasz zakupu, ja otrzymam niewielką prowizję, bezpłatnie. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikowanych zakupach. Dziękujemy za wsparcie Jedz dobrze, ciesz się życiem.